Bolo de Cenoura e Chocolate

 

Há muito tempo vinha com vontade de fazer um bolo de cenoura e eis que mais uma vez vi a receita de Isamara Amâncio e me encantei;

Confesso que me perdi no processo e na medida que ela usa, então, passarei para vocês o jeito que fiz e que deu muito certo.

Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 cenouras média picadas

1 e 1/4 xícara (chá) de açucar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/4  xícara (chá) de cacau em pó

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher de manteiga

2 colheres (sopa) açucar

 

Preparo Massa

Unte uma forma de furo central e pre aqueça o forno a 170 graus.

Bata os ovos com o açucar no liquidificador;

Acrescente a cenoura e bata bem (uns 3 minutos);

Coloque o óleo e bata mais um pouco até agregar tudo; (Todo esse processo té aqui na velocidade máxima);

Aos poucos e com a velocidade menor, só para misturar vá colocando a farinha;

Por fim, coloque o fermento e com uma colher misture tudo;

Divida a massa em dois, e em uma delas coloque o cacau e mexa bem;

Na forma coloque metade da massa de cenoura, depois metade da de chocolate e com um auxílio de uma colher faça movimentos circulares (não deixe encostar no fundo da forma);

Depois acrescente o resto da massa de cenoura e por fim a de chocolate, novamente faça movimentos com a colher, mas imagine que você fara isso apenas na profundidade da massa de cenoura;

Leve ao forno na parte mais baixa do forno e somente após 35 minutos é que você irá abrir e ver se já está bom.

Deixe amornar para desenformar, caso contrario ele quebra;

Preparo da Calda Chocolate

Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo medio vai mexendo até engrossar;

O ponto é quando estiver fazendo bolhas grandes e começando a fazer o caminho quando passar a colher (como brigadeiro de colher);

Coloque a calda no bolo ainda morno.

Berinjela com Gorgonzola e Bacon

 

Resolvi fazer essa berinjela para variar no cardápio, confesso que achei muito boa e com um sabor ímpar.

Vale a pena fazer, muito fácil.

Ingredientes

2 berinjelas

100g de gorgonzola

2 colheres (sopa) cheias de requeijão

1 colher (café) alho picado

fatias bem finas de bacon

azeite

sal

pimenta do reino

orégano

Preparo

Corte as berinjelas ao meio em seu comprimento, faça cortes na diagonal e depois outros cruzando formando losângolos;

Passe sal e um pouco de azeite em toda a polpa;

Leve ao microondas por 10 min;

Durante o processo de cozimento faça uma pasta com o gorgonzola, requeijão e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o orégano;

Após cozidas, deixe esfriar as beringelas e logo em seguida comece a preencher toda ela com a pasta de gorgonzola (não tenha dó, kkk)

Em seguida, cubra com as fatias de bacon;

Leve ao microondas na função gratinar por 10 min + 5 min (se precisar) na potência alta;

Está pronta sua berinjela, pode ser servida com uma salada de folhas.

Sopa de Ervilhas

Nesses dias de muito frio, as sopas aquecem nosso corpo e são alimentos nutritivos.

Hoje faremos uma sopa de ervilhas com bacon e calabresa, vamos lá.....

Ingredientes

500g de ervilha seca

1l 1/2 água

1 gomo de calabresa em fatias finas

200 gr bacon picado

1 cebola triturada

1 dente alho triturado

1 xícara (chá) macarrão p sopa

azeite

pimenta do reino

cebolinha e cheiro verde

Preparo

Deixe de molho a ervilha por pelo menos 3 horas;

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;

Coloque as ervilhas (sem a agua), mexa e em seguida adicione a agua e leve ao fogo por uns 40 minutos;

Em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa (deixe dar aquela pegadinha no fundo da panela), não  coloque um pouco de água (p limpar todo o fundo da panela), não descarte a gordura e nem o caldo que formou;

Após o cozimento da ervilha, abra a panela, mexa bem e se ainda estiver com grãos coloque mais 10 minutos. (se estiver bem grossa, acrescente uma xícara de água), a ervilha derretirá toda (caso fique alguns grãozinhos é só levar ao liquidificador ou usar um mixer para ficar tudo homogêneo);

Com o fogo baixo, acrescente o bacon e a calabresa, coloque os temperos e o macarrão;

Corrija o sal se necessário, tampe a panela, desligue o fogo;

Acrescente a salsinha, a cebolinha e deixe uns 3 minutinhos para que o macarrão cozinhe;

Está pronta sua sopa. Sirva com torradas.