Arroz Biro Biro

Este arroz é uma homenagem ao jogador Biro Biro nos anos 70/80 de uma tradicional e famosa churrascaria de São Paulo.

 

Ele é muito simples e acompanha bem um churrasco, carne de panela e até mesmo uma saladinha.

 

Ingredientes

 

1 xícara (chá) de arroz cozido

100 g de bacon cortado em cubinhos

1 ovo

1 xícara (chá) de batata palha extra fina

1/2 cebola picada

1 dente alho picado

cheiro verde a vontade

óleo

 

 

Preparo

 

 

Aqueça uma panela  e coloque um fio de óleo;

 

Acrescente o bacon e doure;

 

Frite também a cebola e o alho no mesmo óleo;

 

Arrume o bacon, a cebola e o alho na lateral da panela, deixando assim um espaço no meio da panela;

 

Faça um mexido com o ovo no centro da panela;

 

Misture tudo e acrescente o arroz, esquente-o;

 

Desligue o fogo, acrescente a batata palha e o cheiro verde, misture tudo.

 

Está pronto. É só se deliciar.

Salame de Chocolate com Nozes

Quando comi este salame achei que era a coisa mais difícil de fazê-lo, mas não.

 

Vou passar a receita e vejam como é fácil.

 

 

Ingredientes

 

300g de chocolate amargo em pedaços

100 g de manteiga sem sal derretida

50 g de biscoito maisena grosseiramente picado

50 g de nozes picadas

50 g de gotas de chocolate branco

 

Preparo

 

Derreta o chocolate;

 

Junte a manteiga e mexa bem;

 

Acrescente os demais ingredientes e misture bem;

 

Disponha a massa num pedaço de papel manteiga;

 

Forme um rolo com o auxilio do papel;

 

Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro;

 

Corte fatias com cerca 1 cm de espessura.

 

Bom Apetite....

Arroz de Braga

Esta receita é um prato único, não suja muitas louças e é ideal para quando reunimos amigos e familiares.

 

Dizem que é uma receita portuguesa, mas, lá em Portugal não existe este prato.

 

O que sabemos é que um Português aqui no Brasil para homenagear sua terra Natal fez esta receita.

 

O importante, é que ela faz muito sucesso na mesa e vale a pena experimenta-la.

 

 

Ingredientes

 

1 sobrecoxa desossada e sem pele cortada em cubos

1/2 linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas

1/2 paio sem pele cortado em rodelas

1 xícara (chá) de arroz

1 cenoura em rodelas

50 g de vagem picada

1/3 repolho pequeno cortado em 8 pedaços

1/2 pimentão pequeno sem pele e sem sementes picado

azeite

50 g de toucinho

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 pitada de colorau

cheiro verde e cebolinha a vontade

2 1/2 xícaras (chá) agua fervente

 

 

Preparo

 

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o toucinho;

 

Acrescente a cebola, o alho e o colorau e deixe fritar até dourar;

 

Junte a sobrecoxa e deixe dar uma cozida até que ela mude de cor;

 

Acrescente o arroz e refogue um pouco;

 

Junte o pimentão, a cenoura, a vagem e o repolho;

 

Adicione a água fervente e cozinhe, abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio e úmido, se for necessário coloque mais um pouco de água até que chegue ao ponto.

 

Retire do fogo e polvilhe com o cheiro verde e a cebolinha.

 

Sirva logo em seguida regando com um pouco de azeite.

Rende 4 porções

Dica

 

Você pode substituir o arroz pelo integral e o parboilizado.

 

Pode substituir também a sobrecoxa por peito de frango cozido e desfiado.

 

Pode acrescentar também 1/2 chuchu picado.

 

Se gostar de pimenta vermelha, pique 1 pimenta e salpique logo que acabar.

Bolo de Iogurte

 

 

Este bolo eu comi na casa da Lamanna, uma grande amiga, mas todos os aplausos e créditos vão para sua irmã Vitória conhecida como Zia Vi que mora em Louveira que faz e vende este e outros quitutes maravilhosos.

 

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de óleo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento biológico

margarina e farinha para untar

   

Preparo

Pré-aqueça o forno a 170 graus;

Unte uma forma redonda com furo central;

Bata no liquidificador os ovos com o açucar (bata até formar um creme bem clarinho);

Em seguida, acrescente o óleo e bata mais um pouco; 

Coloque o iogurte e bata; 

Acrescente a farinhas aos poucos e continue batendo; 

Com a velocidade reduzida ou com a tecla pulsar coloque o fermento e deixe encorporar na massa;

Passe a massa para a forma e leve ao forno;

Asse por volta de 30 minutos a 40 minutos;

Está pronto...Só desenformar e deliciar-se....

 

 

 

Sopa de Feijão

Hoje aqui em Guarulhos o dia amanheceu com muita chuva e está nublado.

A chuva trouxe um friozinho.

Resolvi postar esta receita pois com certeza quando chegar a noite estará bem propício para uma sopa.

 

Vamos lá...

  

Ingredientes

3 xícaras (chá) de feijão já cozido e de preferência já temperado

5 xícaras (chá) de água

1 batata grande cortada em cubos

1 cenoura grande cortada em cubos

2 tomates sem pele e sem sementes

50g de bacon picado

1 xícara (chá) de macarrão para sopa

1 colher (café) de colorau

cebolinha

azeite

1/2 cebola

3 dentes de alho

  

Preparo 

No liquidificador processar o feijão, os tomates, a cebola, o alho, colorau e metade da água;

 Em uma panela coloque um fio de azeite e frite bem o bacon;

Acrescente a batata, a cenoura, dê uma fritada sem deixar queimar;

 Acrescente o caldo batido, o restante da água e deixe cozinhar até os legumes estiverem cozidos;

 Corrija o sal se necessário se estive muito grosso coloque mais um pouco de agua;

 Coloque o macarrão e deixe cozinhar no tempo que o fabricante indica;

 Desligue a panela e acrescente a cebolinha.

Hummmm.....está pronto.

 Dica

 

Você pode acrescentar couve picada, fica também uma delícia.

Adoro comer com um pouco de farinha de mandioca torrada.

Sirva também com algumas torradas.

 

Arroz Carreteiro

Mais uma receita fácil utilizando carne seca.

 

Ingredientes

 

1 kg carne seca picada

100 g de toicinho picado

1 cebola picada

1 tomate sem pele e semente picado

2 xícaras (chá) de arroz cru

200 g de linguiça toscana picada

cheiro verde

2 colheres (sopa) manteiga

sal

4 xícaras (chá) água fervente

  

 

Preparo

 

Corte a carne em cubos pequenos e dessalgue 24 horas antes trocando a água algumas vezes. Conserve em geladeira;

 

Afervente uma vez antes de cozinhar;

 

Descarte a água do cozimento e coloque uma nova para cozinhar na panela de pressão;

 

Cozinhe por volta de 30 minutos na pressão;

 

Em uma panela derreta o toicinho;

 

Retire a pele da linguiça e pique-a, coloque na panela junto com o toicinho;

 

Acrescente a cebola e doure;

 

Coloque a carne a manteiga e o tomate e mexa;

 

Depois coloque o arroz e de uma fritada sempre mexendo;

 

Acrescente a água, corrija o sal e tampe a panela e deixe cozinhar até secar em fogo baixo;

 

Não mexer, pois pode virar papa;

 

Quando secar a água, salpique o cheiro verde e está pronto.

 

Hummmm!!! Delícia.

   

Pudim Mineiro de Abóbora

Adoro abóbora, e quando vi esta receita fiquei meia receosa, pois não tinha visto ainda, mas a curiosidade falou mais alto.

 

Fui comprar os ingredientes e preparar, o resultado foi surpreendente, uma delícia de sobremesa, vale a pena fazer.

 

O mais legal, não vai ovo.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de abóbora de pescoço descascada e picada

3 pedaço de canela

5 cravos da índia

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de coco

1 xícara de chá de coco ralado fresco

manteiga sem sal para untar

 

 

Preparo

 

Leve a abóbora, a canela e o cravo da índia ao fogo numa panela com um pouco de água;

 

Quando a abóbora estiver macia, escorra a água e elimine as canelas e os cravos e reserve;

 

Pré - aqueça o forno a 180 graus;

 

Junte o leite condensado, a maisena, o leite de coco e bata no liquidificador;

 

Adicione a abóbora cozida e bata mais um pouco;

 

Acrescente o coco e mexa;

Despeje numa forma para pudim untada e leve para assar por 45 minutos;

 

Espere esfriar para desenformar e servir.

 

Hummmmmm !!!!!! Chama os cachorros.

 

 

 

 

Dica

 

Se quiser, sirva o pudim com requeijão cremoso ou fatias de queijo branco.

 

Eu particularmente prefiro um queijinho branco mineiro.

 

 

Salada de Feijão Fradinho e Carne Seca

Uma salada fácil de se fazer e muito saborosa.

 

Servida com alface americana ou com arroz branco fica um prato único e que ninguém irá resistir.

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de feijão fradinho

300 g de carne seca desfiada

1 cebola cortada em rodelas bem finas

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas

1 colher (sopa) de manteiga

cheiro verde e cebolinha a vontade

azeite

 

 

Preparo

 

Corte a carne em cubos grandes, dessalgue-a 48 horas antes, troque a água no mínimo 3x ao dia e conserve em geladeira;

 

Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas em água quente;

 

Cozinhe a carne seca na panela de pressão cerca de 30 minutos, retire da panela e reserve;

 

Na mesma água do cozimento da carne, cozinhe o feijão, mas sem a pressão, com isto você conseguirá controlar a consistência dele, o feijão fradinho é muito frágil, se cozinhar demais fica ruim para a salada;

 

Em uma panela coloque a manteiga com um fio de azeite para que não queime, em fogo baixo, adicione o pimentão vermelho e amarelo, dê uma fritada;

 

Adicione a cebola até murchar;

 

Coloque a carne seca desfiado e o feijão;

 

Misture tudo, acerte o sal;

 

Quando estiver frio, adicione o azeite e a cebolinha e o cheiro verde.

 

Está pronto....Delicie-se

Dica

 

Para desfiar a carne, basta voltar para a panela sem a água, tampar e chacoalhar de 5 a 10 vezes rápido de baixo para cima.

 

 

 

Yakissoba

 

Hoje em dia com a culinária oriental em alta, o yakissoba acabou sendo um prato muito requisitado por não conter peixe cru e alga. Quem não gosta de um Yakissoba?

 

O Yakissoba é um prato da culinária chinesa, mas está presente nos restaurantes e rodízios japoneses.

 

Aqui em casa, todos gostam e o meu pequeno de 3 anos adora e chama de " macarrão de caixinha ", por conta que no delivery vem na caixinha.

Vamos a receita

 

 

Ingredientes

 

500 g de coxão mole cortado em filets finos quadrado

500 g de peite de frango cortado em filets finos quadrado

400 g de legumes para Yakissoba (acelga, brócolis, vagem, cenoura, couve -flor)

100 g de cogumelo

300 g de macarrão para yakissoba

3 colheres (sopa) cheia de manteiga

1 cebola pequena picada

cebolinha 'a gosto

óleo de gergelim torrado

limão

sal

 

Caldo

 

500ml água

1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)

1 cubo de caldo de galinha ou legumes

3 colheres (sopa) de amido de milho

 

 

Preparo

 

Deixe por 1/2 hora o frango no limão, lave e tempere com sal e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim. Espere no mínimo  30 minutos para pegar bem o gosto;

 

Tempere também a carne apenas com sal;

 

Retire o liquido que se formou no frango e em uma panela grande ou tacho frite o frango, espere apenas ele mudar de cor, reserve;

 

Na mesma panela coloque mais 1 colher de manteiga e frite a carne, deixe apenas ela mudar de cor e formar caldo, reserve;

 

Coloque mais uma colher de manteiga e frite a cebola e em seguida acrescente os legumes, as carnes e os seus respectivos caldos;

 

Acrescente 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim;

 

Mexa, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar cerca 10 minutos (eu prefiro os legumes ao dente);

 

Junte todos os ingredientes do caldo para dissolver o amido, a parte leve ao fogo e deixe ferver;

 

Acrescente o caldo nos legumes, mexa e reserve;

 

Neste momento cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante;

 

Escorra o macarrão e frite-o com um pouco de óleo de gergelim;

 

Junte o macarrão com os legumes, misture e acrescente a cebolinha;

 

Sirva em seguida.

 

Simplesmente MARAVILHOSO !!!!

 

Dicas

 

Nos mercados já existem bandejas prontas de legumes já cortados para Yakissoba.

 

Há também molhos prontos para Yakissoba.

 

Eu uso e o processo de fazer é o mesmo.

 

O toque especial é do óleo de gergelim além do aroma que dá.

 

 

 

 

 

Frango com Quiabo

                                                                                                                                                                                                

Esta receita é muito gostosa e simples de se fazer. 

Gostinho de comida da roça! Delícia!!

Ingredientes

500 grs de frango picado ou sobrecoxa (sem pele)

2 dentes de alho amassados

1 1/2 colher (sopa) de óleo

1 cebola picadas

2 tomates sem pele picados

1/2 lt caldo de galinha 

1 cálice de cachaça (opcional) 

sal

pimenta do reino/páprica defumada picante

cheiro verde e cebolinha picada 

400 g de quiabo

 

Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta do reino, páprica defumada, salsicha (deixe no mínino uns 30 minutos marinando - gosto de deixar de um dia para o outro)

 Aqueça o óleo e frite o frango até dourar e começar a grudar no fundo da panela (se formar liquido, retire para usar depois como caldo);

Coloque a cachaça, limpe o fundo da panela e deixer ferver para evaporar o álcool bem;

Junte a cebola e o alho e frite mais um pouco;

Acrescente o tomate, o quiabo inteiro e o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo, até o quiabo estar cozido;

Corrija o sal e acrescente o cheiro verde e a cebolinha;

Sirva ainda quente.

Está pronto..  Delicie-se!!

 

Bolo de Churros

Para a festa mexicana nada mais típico do que churros, então porque não um bolo de churros.

Olhando dá se a impressão de que só é de churros, mas engana, tem um bolo de canela com recheio de doce de leite, delicioso.

O churros fica de decoração.

Você pode preparar também os churros, mas preferi comprar pronto por saber que o churros era uma delícia e de qualidade e que todos iriam aprovar.

Vamos para a receita, esta quantidade é para uma forma pequena, que seria o bolo de cima, para forma de baixo dobrar a quantidade. 

Massa

3 ovos grandes

3 colheres (sopa) margarina sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/2 colher (sopa) canela

1 colher (sopa) de fermento

margarina sem sal e farinha para untar

Recheio

doce de leite pastoso de boa qualidade

Preparo

Unte bem a forma e reserve;

Pré - aqueça o forno a 180 graus;

Bata as clara em neve e reserve;

Junte o açúcar e a gema e bata até dobrar de tamanho e obter uma cor bege claro;

Acrescente o leite;

Vá aos poucos colocando a farinha e sempre batendo;

Ponha a canela e o fermento e bata mais um pouco;

Acrescente as claras em neve na massa e com auxílio de uma colher misture fazendo movimentos suaves;

Despeje a massa na forma já untada e leve ao fogo;

O tempo de assar irá variar de forno para forno, mas a média é de 30 a 40 minutos;

Para ter certeza que o bolo está pronto, espete uma faca na massa ainda no forno e se a mesma sair limpa está pronto;

Retire do forno e espere esfriar para desenformar;

Quando estiver frio corte ao meio o bolo e recheie com o doce de leite, não precisa molhar, mas caso preferi, molhe com um pouco de leite;

Ao fechar o bolo com a tampa, passe o doce de leite na lateral e em cima, isto ajudará a fixar os churros;

Com a ajuda de uma espátula alise um pouco as laterais e a cobertura;

Agora começa o processo de decorar, acho que é o mais trabalhoso, mas que com capricho e paciência, tudo dá certo;

Corte todos os churros da altura do bolo e vá colocando um a um lado a lado até que feche o círculo;

No bolo superior deixe com uma sobra para que você possa colocar os toquinhos de churros na cobertura e que ambos fiquem na mesma altura, isto, dará a impressão que é só de churros;

Por fim com a ajuda de um saco de confeiteiro e um bico pitanga coloque o doce de leite e decore cada churros com uma pitanga, o resultado está demonstrado abaixo e também na quantidade que sobra de bolo;

Aqui em casa todos adoraram e quase não sobrou.

Dica

Faça o bolo de véspera e recheie-o, deixe na geladeira até começar o processo da decoração.

Isto deixará o bolo mais úmido.

Virado a Paulista

Quem não gosta de comer um virado.....particularmente aqui em casa, todos adoram e é tão fácil de se fazer.

 

Não pode faltar uma couve frita e um ovo.

 

Que tal? Vamos fazer?

 

 

Ingredientes

 

300 g de toucinho fresco picado

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

300 g de feijão cozido com o caldo

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

1 xícara (chá) cebolinha

pimenta do reino

 

Preparo

 

Frite o toucinho no óleo;

 

Acrescente a cebola e o alho e doure também

 

Junte o feijão e uma boa quantidade de caldo;

 

Tempere com sal e pimenta;

 

À parte, misture a farinha de milho, a farinha de mandioca e a cebolinha;

 

Vá adicionando essa mistura à panela do feijão. Não deixe ficar muito seco.

 

Está pronto..... Você não irá resistir.

 

 

Dica

 

Sirva com arroz branco, couve à mineira e linguiça toscana frita.

Para completar o prato pode se fazer ovo frito e banana a milanesa.

 

Camarão na Moranga

Como está sendo difícil passar estas receitas com frutos do mar. Simplesmente eu adoro. É dos deuses.

 

Camarão na moranga é tudo de bom, é delicioso.

Servem 5 pessoas

 

Vamos a receita....

 

 

Ingredientes

 

1  moranga grande e madura

1 kilo de camarão médio limpo sem casca e cabeça

8 camarões graúdo com casca e sem cabeça

sal

pimenta do reino

1 cebola grande ralada

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) manteiga

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 xícara (chá) leite

2 colheres (sopa) de ketchup

1 lata de purê de tomate

1 copo de requeijão 

1 bisnaga catupiry

azeite

óleo

 

 

Preparo

 

Lave bem a moranga. Corte uma tampa e reserve;

 

Limpe a moranga por dentro, retirando parte da polpa, sementes e fiapos;

 

Pique a polpa e reserve;

 

Pincele a moranga por fora com óleo;

 

Tempere a moranga por dentro com sal e azeite;

 

Embrulhe-a no papel alumínio e leva ao forno até que ela esteja macia;

 

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino;

 

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

 

Junte a polpa reservada, cozinhe por uns 5 minutos;

 

Acrescente  o camarão, o ketchup e o purê de tomate e cozinhe por mais 5 minutos;

 

Deixe apurar;

 

Coloque o requeijão, o coentro e mexa;

Retire a moranga, vire-a para eliminar a água que tenha juntado dentro;

 

Forre a moranga com uma generosa camada de catupiry;

 

Adicione metade do creme de camarões, mais uma camada de catupiry e por fim o resto do creme;

 

Pendure na lateral de toda a moranga os 8 camarões passados no azeite;

 

Leve ao forno novamente para que estes camarões assem, isto levará em torno de 5 minutos;

 

Ao terminar sirva logo a seguir.

 

Bom Apetite !!!

 

                             

Sirva com arroz branco e batata palha

Festa Mexicana - A Festa

Bem, aqui mais ilustrarei do que explicarei, tudo está exemplificado no post Festa Mexicana - Preparativos

Como mencionei no post dos preparativos, este é o bar que montamos com receitas de drinks mexicanos

Todos aproveitaram esse cantinho e foi muito descontraído.

Já as comidas ficaram muito saborosas e no link de preparativos estão as receitas de cada prato

Mesmo quem não tinha nenhuma afinidade com a comida mexicana, conseguiu montar os tacos, os burritos, pois tínhamos banner explicando cada um.

Os doces ficaram na mesa bolo que entrou em cena na hora do parabéns.

A decoração foi bem simples, mas remeteu ao México sem dúvidas.

A felicidade do Aniversariante não tem preço !!!!!

Pavê de Sonho de Valsa

Sempre é muito bom comer um doce depois das refeições e este pavê é dos Deuses.

 

Aqui nesta receita colocarei os ingredientes e o modo de preparo de cada camada, ficará mais fácil para entender.

 

Ingredientes da 1 Camada (Base)

 

1 colher (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

1 colher (sopa) maisena

biscoito champagnhe

leite

essência de rum

150gr de sonho de valsa picado

 

 

Preparo

 

Misturar todos os ingredientes ainda frio;

 

Levar ao fogo sempre mexendo até engrossar;

 

Despeje em um pirex;

 

Por cima do creme coloque biscoitos champagne embebidos em leite com essência de rum;

 

Coloque o sonho de valsa;

 

 

 

Ingredientes da 2 Camada (Creme)

 

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado

1 copo de leite

1 colher (sopa) de maisena

150 grs de sonho valsa picado

 

Preparo

 

Dissolva a maisena no leite frio;

 

Coloque em uma panela com os outros ingredientes e leve ao fogo sempre mexendo até engrossar;

 

Com este creme cubra a 1 camada;

 

Salpique com o sonho de valsa.

 

 

Ingredientes da 3 Camada (Cobertura)

 

6 colheres (sopa) açúcar

3 claras em neve

1 lata de creme de leite gelado sem soro

 

Preparo

 

Prepare um suspiro bem firme com as claras e o açúcar;

 

Misture o creme de leite;

 

Cubra o pavê e enfeite com os sonhos de valsa;

 

Leve a geladeira.

 

O ideal é ser feito de um dia para o outro.

 

 

 

 

Tapioca de Bacalhau

Com a moda da tapioca porque não fazer uma tapioca de bacalhau para a semana santa ou mesmo nos finais de semana ou um encontro descolado com os amigos.

 É uma ótima pedida e muito fácil de se fazer. 

Hoje em dia já se encontra nos mercados a versões de bacalhau dessalgado, tanto em posta como em lascas. Para esta receita o mais prático é o em lasca.

 

Caso prefira o bacalhau fresco, comece o dessalgue 3 dias antes. Não esqueça de trocar a água de 6 em 6 horas e conservar sempre em geladeira.

 

A goma da tapioca também se encontra fácil em mercado, varejões e feiras.

 

 

 

Ingredientes

 

1 pacote de goma da tapioca

200 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado

1/2 cebola ralada

3 dentes de alho triturado

1 tomate picado

50 gramas de azeitona verde fatiada

2 colheres (sopa) cream cheese

azeite

sal

pimenta do reino

salsinha e cebolinha

 

 

Preparo

 

 

Recheio

 

Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite;

 

Coloque o bacalhau, a pimenta do reino, a azeitona, um pouco mais de azeite e misture;

 

Acrescente o cream cheese e por fim o tomate, não deixe que forme caldo.

 

Corrija o sal se necessário;

 

Finalize com a salsinha e a cebolinha

 

 

 

Tapioca

 

Em uma frigideira ( uso a da panqueca) bem quente, forre-a o fundo com a goma da tapioca pressionado com uma colher para ficar compacta, espere ela começar a soltar;

 

Vire do outro lado dê uma pressionada e retire do fogo;

 

Recheia com o bacalhau e dobre no meio.

 

Sirva ainda quente.

 

Está pronta !!!!

Dica

 

Pode ser servida com uma salada simples de alface e tomate.

 

Bacalhoada da Mama

Na sexta- feira Santa e também no Natal a bacalhoada da minha querida Mãe não pode faltar.

 A anos ela faz e até os agregados adoram, vou passar para vocês esta deliciosa receita.  

Ingredientes 
2 kilos de bacalhau em postas alta
1 kilo de batata cortada em rodelas largas
1 pimentão amarelo em rodelas finas
1 pimentão vermelho em rodelas finas
2 cebolas média em rodelas grossas
2 cabeça de alho
3 a 4 tomates maduros sem pele em rodelas
150 azeitonas preta portuguesa
4 ovos cozidos em rodelas
azeite
sal / orégano /salsinha  


Preparo

Dessalgue o bacalhau 3 dias antes, trocando a agua de 6 em 6 horas conservando na geladeira; 

Cozinhe cerca de 5 minutos e quando frio tire as peles e espinhas; 

Lave a cabeça do alho com cuidado para não desmanchar e corte as pontas dos dentes. Você irá uzá-la inteiro, regue um pouco de azeite e salpique um pouco de orégano; 

Em um refratário comece a montagem. 

Faça uma camada de batata; 

Entre as batatas de um lado de cada da forma coloque a cabeça de alho;

Por cima uma camada de bacalhau; 

Em seguida os tomates, salpique um pouco de sal; 

Faça uma camada de cada pimentão; 

Coloque uma camada da cebola; 

Por cima algumas rodelas do ovo; 

Acrescente as azeitonas;

Salpique orégano, salsinha e regue com bastante azeite;

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus;

Retire o papel alumio e deixe por 5 minutos para dourar;

Está pronto.

Delicie-se !!!

Dica

A quantidade de azeite tem que cobrir as batatas, este é o segredo.

Quando for servir retire o alho e sirva os dentes, eles estarão moles como uma pasta e sem a ardência que é sua características

Sirva com arroz branco
Serve 15 pessoas