sábado, 28 de fevereiro de 2015

Curiosidades da Jovem Guarda I

Este ano estamos comemorando 50 anos da Jovem Guarda.

 

Pesquisando, achei uma série de alimentos e bebidas consumidos na época, será que você se lembra 

 

001. Chupava Gotas de Pinho Alabarda?  E Drops Dulcora? Chucola?

002. Comia Dadinhos da Diziolli?

003. E Pingo de Leite?

004. Comia machadinha na porta da escola?

005. Você lembra que o  mascotinho do Toddy era um índio?

006. Você colecionava os bonequinhos que vinham dentro do vidro de Toddy?

007. O leite que sua mãe comprava vinha em garrafa de vidro com tampinha de alumínio? Esse cara não conheceu a vaca-leiteira sobre rodas.

008. Você comia Amendocrem?

009. E geléia de mocotó Colombo?

010. Você tomou Kresto?

011. Sua primeira bebida alcoólica foi Cuba Libre?

012. Sua Cuba Libre era feita com Ron Merino?

013. Você tomava Caracu com ovo?

014. Você tomou sorvete Ki-Show?

015. O ski-bom

016. E que tal Chicabon?

017. Você tomava Cerejinha? Gingerale?

018. Grapette?

019. Guaraná caçulinha?

020. Tubaína?

021. E refrigerante tamanho família?

022. De quem era o slogan: "Tem gosto de festa"?

023. E o que queremos na "hora do lanche, que hora tão feliz"?

024. Você tomou Groselha Vitaminada Milani? (Iahoo!)

025. Você comeu chocolates Sönksen?

026. Comia gelatina arco-íris? (aquela que tem quadradinhos de todas

as cores?)

027. Comeu muito espetinho de salsicha, picles e queijo, espetado no

melão nas festas?

028. Comeu bolo Marta Rocha? Faz idéia quem foi ela?

029. Comprou "bengala" na padaria?

030. Lembra das bolachas Aimoré?

031. Sabe o que é uma "televisão de cachorro"?

032. Comprava frango (vivo) na granja?

 

 Continuando minha pesquisa achei uma receita interessante da época, um drink que deram o nome de jovem guarda, mas que na verdade não deixa de ser um ponche.

Esta receita foi retirado do livro Saborosos Quitutes da mamãe Dolores, da autora Isaura Bruno.

O Prefácio é da querida e saudosa Hebe Camargo.


Receitas

 

  • Taça Jovem Guarda

 

Ingredientes

 

4 laranjas

4 maçãs

1 lata de abacaxi em caldas

1 garrafa de champanha

1 garrafa de agua gasosa

1 garrafa de vinho branco

açúcar a gosto

 

Preparo

 

Descasque as laranjas e as maças;

 

Pique-as juntamente com o abacaxi;

 

Junte com a champanha, a agua, o vinho e a calda do abacaxi;

 

Adicione açúcar a gosto;

 

Coloque em taças e leve ao refrigerador.

 

Sirva bem gelado

 

 

Dicas

Nesta receita acho que o vinho utilizado é o seco branco, por isso que acrescenta o açúcar, porém, acho que é uma bebida que sobe muito rápido e que pode dar uma tremenda dor de cabeça no dia seguinte.

Neste caso, eu trocaria o vinho seco por suave, colocaria 1/3 da calda de abacaxi e não colocaria o açúcar.

Serviria com bastante gelo.





  • Cuba Libre

 

 Ingredientes


2 doses de rum     

Pedras de gelo    

Refrigerante de cola, o quanto baste

Suco de 1 limão

1 rodela de limão para decorar

 

Preparo

 

Coloque as pedras de gelo em um copo alto. Despeje o rum e complete com o refrigerante.

Esprema o limão sobre o copo para finalizar. Decore o copo com uma rodela de limão e sirva.

 

 

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

kibe frito


receita-culinária-gastronomia-carne moida-festa


Essa receita é muito saborosa e não requer nenhum esforço;

Faço para deixar congelado e quando meu filho pede para levar kibe para escola fica muito prático o preparo.




Ingredientes


1/2  kg patinho moído (moer 2x)
50 g de toucinho moído
250 g de trigo para kibe
1 cebola médio triturada
3 dentes de alho triturados
suco de 1 limão
1 colher (chá) azeite
sal / pimenta do reino / cominho a gosto
2 colheres (sopa) cheiro verde
1 colher (sopa) hortelã (opcional) - para o paladar de casa não usamos
tempero para carne em pó


Preparo


Deixe de molho o trigo para kibe por no minimo 12 horas;

Retire toda a água com o auxilio de uma peneira e dê uma apertada para certificar-se que escorreu tudo;

Misture todos os ingredientes no trigo e amasse bem;

Leve a geladeira por uns 30 minutos antes de começar a modelar;

Modele os kibes do tamanho desejado e leve ao freezer;

Frite-os ainda congelados em óleo quente;

Sirva a seguir;



receita-culinária-gastronomia-carne moida-festa


Bife de Forno - Bife Louco

Aprendi esta receita em umas das viagens a casa de nossa amiga Solange de São Carlos.

 

É uma delícia e muito prática de se fazer.

 

 

 

Ingredientes

 

4 bifes grandes de coxão mole.

1 pimentão amarelo em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 cebola média em rodelas

2 tomates maduros firmes em rodelas

100 gr de azeitona verde em rodelas

orégano

alho

sal

 

 

Preparo

 

Tempere os bifes com o sal e o alho, deixe cerca de 30 minutos na geladeira;

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos;

 

Em uma forma distribua os bifes, sobre eles acrescente uma camada da tomate, do pimentão amarelo, do vermelho, azeitona e depois a cebola;

 

Salpique sobre os legumes, sal e orégano;

 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em fogo médio.

 

Está pronto.

 

Bom Apetite!!!!

 

 

Dicas

 

Para limpar os pimentões, coloque por 3 minutos em agua fervente para retirar a pele. E retire as nervuras brancas de dentro, pois, é isto que o deixa indigesto.

 

Se a quantidade de carne for maior, vá intercalando tudo novamente até o fim.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Torta de Banana

A alguns bons anos atrás fazia um curso na Bela Cintra travessa da Av. Paulista em SP e em frente a este curso tinha um café que vendia uma torta MARAVILHOSA de banana.

 

Tentamos convencer a Tia do café, assim que a chamávamos, a nos dar a receita e claro, não conseguimos.

 

Foi aí que resolvi tentar fazer a tal torta com as receitas que eu já tinha.

 

Testei, misturei e achei o ponto certo. Ficou maravilhosa.

 

Esta torta é para ser comida fria, mas quente com uma bola sorvete, é dos Deuses.

 

 

 

Ingredientes

 2 xícaras de farinha de trigo

1 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal

1 xícara de leite

1 colher rasa (sobremesa) essência de baunilha

2 ovos

canela

6 bananas nanicas cortadas ao meio

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha para untar a forma

 

 

Preparo

 Pré-aqueça o forno em temperatura media (180 graus);

 

Unte uma forma com farinha e manteiga;

 

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o fermento. Com as mãos amasse até que se torne uma farofa úmida;

 

Despeje metade desta farofa na forma já untada e forre bem;

 

Em seguida, espalhe toda a banana sobre a farofa. A farofa precisa estar completamente coberta de bananas;

 

Por cima, salpique o quanto desejar de canela e em seguida cubra as bananas com o restante da farofa;

 

No liquidificador, bata os ovos com o leite e a essência de baunilha e em seguida regue toda a torta com cuidado para não tirar a farofa do lugar;

 

Toda a torta deve ser coberta com o leite;

 

Salpique mais um pouco de canela;

 

Leve para assar por cerca de 50 minutos ou quando começar a dourar em cima.

 

Está pronta.....

 

Hummmm !!!! É só servir.

 

 

 

Rocambole de Carne a Pizzaiolo

Este rocambole além de saboroso possui muito poucas calorias.

 

 

Ingredientes

 

1 kilo de patinho moído

2 colheres (sopa) de maionese light

sal

alho

pimenta do reino

cheiro verde

fatias de queijo branco

rodelas de tomate

orégano

manteiga

 

Modo de Preparo

 

Temperar a carne com sal alho pimenta e o cheiro verde. Deixar descansar por 30 minutos;

 

Abra a carne em plástico filme, isto auxiliará depois para fechar;



 

Faça uma camada de queijo, de tomate e orégano;


 



 








                                                                                                                                                             

Deixe 1 dedo livre para unir as pontas;

 

Feche o rocambole;




 










Passe um pouco de manteiga por cima, ajudará para umedecer e também dourar;



Asse em forno a 180 graus com alumínio por cera de 20 minutos;



 

Retire o alumínio aumente para 200 graus e deixe até dourar;



 

Está pronto.



 

Hummmm !!!!







Dicas

 

Rende 4 porções;

 

Pode ser substituído o queijo branco por mussarella ou provolone;

 

 



quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Sucos Desintoxicantes (Detox)


 

Durante as festas de final de ano, feriado prolongado e o Carnaval muita gente abusa no consumo de comidas gordurosas, doces e bebidas alcoólicas. Para evitar a sensação de mal-estar depois da estripulia, seguem alguns sucos que além de refrescantes irão auxiliar na desintoxicação.

Se achar necessário adoçar, utilizar adoçante a base de stévia e sucralose (não causam sabor residual).


Esses sucos podem muito bem ser ingeridos nos intervalos das refeições. Mas, não esqueça que é fundamental beber aproximadamente 2 litros de água no decorrer do dia.

 

Suco Desintoxicante 1

Ingredientes

1 xícara de uva sem as sementes (deixar a pele)
1/2 maço de hortelã (talos e folhas)
1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada hidratada
1 copo (200ml) de água mineral ou de água-de-coco

Preparo

Bater no liquidificador e servir imediatamente.

 

Suco Desintoxicante 2

Ingredientes

1 copo (200ml) de água-de-coco
¼ de couve crua
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sobremesa) de hortelã
1 fatia de melão ou abacaxi
2 cubos de gelo

Preparo

Bater no liquidificador e servir imediatamente sem coar.

 

Suco Desintoxicante 3

Ingredientes

2 maçãs pequenas
1 punhado de espinafre
1 pedaço de beterraba crua
1 fatia de pepino
1 punhado pequeno de salsa
½ abacate maduro
1 copo (100ml) de água-de-coco
2 cubos de gelo

Preparo

Bater no liquidificador e servir imediatamente sem coar. 

  

Suco Desintoxicante 4

Ingredientes

2 maçãs pequenas
1 fatia de limão (com casca)
1 fatia de pepino
1 talo de aipo
1 pedaço de gengibre
2 cubos e gelo

Preparo

Bater no liquidificador e servir imediatamente.

 

Suco Desintoxicante 5

Ingredientes

1 maçã média
½ cenoura
1 talo pequeno de aipo (ou salsão)
1 folha de couve crua
1 pedaço de gengibre
50 ml de suco de limão natural
2 fatias de abacaxi
Suco de 1 laranja
1 fatia de melancia
1 copo (100 ml) de água mineral gelada

Preparo

Pique os ingredientes e bata no liquidificador ou centrífuga.
Sirva imediatamente.



sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Pizza de Pão de Forma

 

Estamos iniciando a contagem do feriadão de carnaval, e para quem precisar ir à cozinha, porque não uma coisa prática, gostosa e barata.

Faça o recheio da pizza que mais lhe agradar e fazendo individual cada um fará ao seu gosto.

Darei dicas de recheios de pizza que mais agrada o paladar da minha galerinha. 

Use a sua criatividade e abuse dos recheios.


Ingredientes

fatias de pão de forma sem casca
muçarella
atum
calabresa em fatias finas
milho
catupiry
cebola
molho pronto para pizza 
parmesão
tomate
orégano


Modo de preparo

Distribua as fatias em uma forma;

Passe o molho nestas fatias e comece o recheio.


Napolitana
Muçarela, rodela de tomate e uma pitada de orégano.

Atum
Atum, cebolas em rodelas e uma pitada de orégano.

Calabresa
Calabresa, cebola em rodelas e uma pitada de orégano. 


Milho/Catupiry
Milho, catupiry e orégano e uma pitada de orégano

Trê Queijos
Muçarela, Catupiry, parmesão e uma pitada de orégano

Toscana
Calabresa, muçarela e uma pitada de orégano




receita-culinária-gastronomia-pizza pão forma

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Comidinhas do Rafa

As pessoas que me conhecem ficam abismadas como o Rafa é natureba para a idade dele.

 

Ele gosta de quase tudo cru, como, brócolis, vagem, cenoura, etc etc, e não gosta de comer tudo misturado e nem que no prato esteja misturado.

 

Já tentei dar bolos, bolachas, pães, mas ele não gosta, comida com molho nem pensar. Desta cadeia só como pão francês e bolacha de carinha como ele fala, mas é 1 ou 2 e não todo dia.

 

Acho que o segredo é que ele começou a mastigar muito cedo, com 9 meses, pois já tinha muitos dentinhos e isto fez com que ele acostumasse pois eu aproveitava e dava tudo cru.

 

Os docinhos que fazia de fruta ou mesmo suco eu não colocava açúcar  e isto fez com que o paladar dele se tornasse mais para azedo do que doce, razão, pelo qual, ele adora chupar limão, kkkk

 

Agora ele com 3 anos e meio faço com que me ajude a preparar suas refeições, isto, faz com que ele tenha mais prazer em comer.

 

Todos os dias, claro dentro do que tenho para oferecer, ele que monta seus pratos.

 

Olhe que prato mais colorido....dá para resistir





quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Salada de Batatas

 

Esta salada é muito rápida e gostosa. Uma opção para as pessoas que não gostam de maionese de legumes.

 

Aqui em casa só fazemos esta salada.

 

 

Ingredientes

 

6 batatas grandes cortadas em cubo médio 

1 cebola bem picadinha 

200 gr de azeitona verde em rodelas

1 vdo pequeno de palmito (opcional)

2 ovos cozidos e picados grosseiramente

2 colheres (sopa) cheias de maionese

2 colheres (sopa) cheias de creme de leite

1/2 copo americano de azeite

1 envelope de tempero de legumes

sal

cebolinha

 

 

Preparo


Cozinhe as batatas com sal e o tempero de legumes até ficarem moles;

 

Com as batatas já cozidas e frias acrescente todos os outros ingredientes, mexa, experimente o sal;


 

Finalize com mais um pouco de azeite e cebolinha;

 



Está pronta.....

 

Hummmm !!

 

Bom Apetite !!!!

 








segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Lagarto Recheado

Esta carne é muito fácil de se fazer, saborosa e macia.

 

Ingredientes

 

1 peça de lagarto ( aproxidamente 1.5 kg)

2 cenouras

2 gomos de linguiça calabresa

2 tomates maduros sem pele e sem semente picados

3 colheres (sopa) de creme de leite

caldo de carne em pó

sal

alho

cheiro verde

 

 

Preparo

 

Na véspera do preparo, com a peça da carne bem limpa, abra com o auxílio de uma faca todo o meio da carne;

 

Tempera-a com sal, o caldo de carne e o alho por fora e dentro;

 

Corte a calabresa e a cenoura no meio em seu comprimento e recheie a carne;

 

Deixe na geladeira coberta até o momento de se fazer;

 

Pré - aqueça o forno por 10 minutos a 200 Graus;

 

Embrulhe a carne no papel alumínio de uma forma que você consiga recuperar o caldo que se formar no cozimento;

 

Deixe por volta de 1 hora e 30 minutos;

 

Abra com cuidado o embrulho e com uma faca espete a carne, se não sangrar está pronta.






























                                                                                                                                  


Molho

 

Doure um pouco de alho;

 

Acrescente o tomate e deixe cozinhando até formar um molhinho;

















Acrescente o creme de leite, deixe cozinhar mais uns 3 minutinhos;

 

Por fim acrescente o cheiro verde.




 
 


Montagem

 

Espere a carne esfriar bem;

 

Corte em fatias finas e distribua em um refratário;


















Por cima espalhe o molho.




 
 
 

Hummm.....está pronta.

 

 

Bom apetite !!!


Serve 10 pessoas

 

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Pudim Rápido de Chocolate


Este pudim é muito rápido, prático e muito saboroso.

Não requer, tempo, habilidade e muito dinheiro.

 

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

1 envelope de gelatina (sem sabor e incolor) em pó

1 barra (200 g) de chocolate meio amargo

 

Preparo

 

Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem;

 

Em uma travessa pique o chocolate e leve em banho-maria. Deixe aquecer e mexa até derreter o chocolate. Se preferir leve ao micro-ondas 30 segundos para derreter, se não, ponha mais 30.

 

Em um copo de liquidificador junte os demais ingredientes inclusive a gelatina e o chocolate, bata por alguns minutos até obter um creme homogêneo.

 

Despeje em uma forma para pudim umedecida e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

 

Desenforme no momento de servir.

 

Hummmm....Delícia

 

Bom Apetite !!!




Dicas

 

Caso queira o pudim mais light substitua o leite condensado e o creme de leite por light. 

O chocolate meio amargo pode ser o diet ou cacau puro.

Torta de Liquificador de Atum

Esta torta é muito prática e muito saborosa, todos irão gostar.

 

Ingredientes

 

Massa

4 ovos

2 xícaras de leite

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1 envelope de tempero pronto de legumes

1 colher (sopa) fermento pó

queijo ralado

 

 

Recheio

1 lata de atum ralado

1 vidro pequeno de palmito picado

1 lata de ervilha

2 ovos cozidos picados

100 g de azeitona preta em rodelas

2 tomates maduros picados sem semente

1 cebola ralada

orégano

sal

 

Modo de Preparo

 

Massa

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos;

 

Unte uma forma grande retangular com farinha e óleo;

 

Em um copo de liquidificador acrescente na ordem o leite, os ovos, os óleos e o tempero, bata. Depois aos poucos e sempre batendo acrescente a farinha. Desligue, acrescente o fermento e mexa com uma colher até envolver toda a massa;

Reserve.

 

 

Recheio

Misture todos os ingredientes em uma travessa.

 

 

Montagem

Despeje a metade da massa na forma untada, espalhe todo o recheio e despeje o resto da massa;

 

Salpique queijo ralado por cima;

 

Leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos. Deixe o queijo dourar.

 

Está pronto.

 

Hummmmm. Delícia!!!!

 

 

 

 

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Moqueca de Peixe e Camarão Capixaba

Esta moqueca é uma versão mais light, pois, não leva azeite de dendê e nem leite de coco, mas fica tão boa quanto a outra.

Ingredientes

 

1 kg de abadejo em cubos grandes

1 kg de camarão 7 barbas

3 tomates

1 1/2 cebola

azeite

sal

colorau

pimenta do reino

alho

cheiro verde

cebolinha

coentro

 

Preparo

 

Tempere o peixe com sal, pimenta e alho. O camarão tempere com sal e pimenta. Deixem no mínimo 3 horas antes do preparo;

 

Pique o tomate, o cheiro verde, a cebolinha e o coentro;

 

Corte em rodelas a cebola;


 

Leve ao fogo uma panela larga e frite o alho e a cebola no azeite. Faça uma caminha com os outros temperos e o tomate. Salpique com sal;

 

Arrume por cima o peixe, depois uma camada de camarão;

 

Repita as camadas, vá intercalando com os temperos, o peixe e o camarão e corrigindo com sal cada camada de tempero;



Regue com um pouco mais de azeite. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos;



 

Está pronta.


Bom Apetite !!!!


 

Serve 3 pessoas

 

 

Dicas

 

Se tiver uma panela de barro esta é o ideal.

Pode ser servido com arroz branco e pirão ou Arroz branco e batata palha.

Calcula-se 300gr de peixe por pessoa.

 

 

 

 

 

 

 

 

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Doce de Banana Light de Microondas

Hoje em dia o tempo é o nosso maior vilão.


E porque não aproveitarmos o micro ondas para preparar coisinhas rápidas.


Esta receita é prática, rápida e muito saborosa.


Você irá precisar de banana e canela.


A quantidade é você que decidirá pelo tamanho da banana e a quantidade de pessoas.


Em um prato que vá para o micro-ondas, coloque a banana em cubos e salpique canela.



 

 

 

 





















Leve ao micro ondas cerca de 1 min para cada banana.

 

Quando a banana estiver derretida está pronta.




 


Delícia !! Bom Apetite!!

 

Para acompanhar sorvete de creme por cima com a banana ainda quente.




 

 

 

 

 


segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Salada de Camarão e Kani

Esta salada não procurei em lugar nenhum, achei que pudesse combinar os sabores e deu certo.


Hoje ela faz sucesso toda a vez que é feita.

 

Ingredientes

1 pé de alface americana

1 pacte de Kani Kama cortado em cubos grandes (cada Kani corte em 3 )

2 dentes de alho triturados

300 gr de camarão médio

3 colheres (sopa) cheia de manteiga com sal

sal

pimenta do reino

cebolinha

azeite

 

Preparo


Tempere o camarão com sal, alho, pimenta e deixe por no mínimo 30 minutos;

 

Lave a alface e já rasgue-a;

 

Coloque em uma frigideira larga 1 colher da manteiga com um fio de óleo p que não a queime e frite um pouco de camarão, sempre com o fogo alto, faça este processo com todo o camarão.




 


O cozimento é muito rápido.

Quando ficar rosado já está pronto.






                                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                 

Com a mesma frigideira e com o caldinho que sobrou em fogo alto coloque o Kani só para absorver o caldo que ficou, não deixe muito pois ele desmancha.



 


Espere esfriar, misture o camarão, o Kani e a cebolinha. Misture delicadamente para que não desmanche o Kani;


 

 


Já na travessa que irá servir comece a montagem. Uma camada da alface sobre ela um pouco de sal; uma camada do camarão, repita este processo até acabar os ingredientes, deixe por último os camarões;

 

Regue com bastante azeite;

 

Está pronta.



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Bom Apetite !!!