Marinada do Pernil Suculento

Depois de alguns posts mostrando meu pernil suculento, muitas pessoas me escreveram pedindo a quantidade dos ingredientes, pois, nos post apenas citei o que uso para a marinada.

Aqui colocarei os ingredientes para a marinada de até 2kg.

Não esqueçam que nos posts anteriores tem algumas dicas de quantidade para comprar.



Ingredientes

Pernil com a gordura sem o couro (mas usará o couro p o cozimento)
2 colheres (sopa) cheia de sal
1 cebola
4 dentes de alho grande
1 punhada de salsa
1 punhado de cebolinha
2 folhas de louro
suco de 4 limões
500 ml de vinho seco branco
250 ml de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (café) tempero italiano.


Preparo

Lave bem a carne com agua quente, até fica esbranquiçada;

No liquidificador bata a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o suco de limão, o vinho, o azeite;

Em um saco grosso, coloque a carne toda furada, o couro, o louro, a pimenta calabresa, a pimenta do reino, o tempero italiano e a marinada, amarre o saco e deixe marinando por 48 horas na geladeira (vire o saco de tempos em tempos para entrar a marinada em toda a carne);

Retire todo o liquido coloque em uma forma com o couro por cima;

Cubra com papel alumínio virado o brilho para baixo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por no mínino 2 horas ( o tempo de cozimento é quando você espetar a carne e sair apenas o suco branco e não mais sangue);

Retire o papel alumínio, o couro e deixe dar uma dourada dos dois lados, está pronto.



DICA

Para pururucar o courinho, coloque na forma e leve ao forno novamente com o couro para cima, ele começará a pururucar