Sopa de Brócolis

 

Nestes dias de frio uma sopa cai muito bem, porém, a maioria é muito calórica ou rica e carboidratos.

 

Esta sopa é muito leve. Vale a pena para quem esta precisando ter variações em seu cardápio.

 

 

Ingredientes

 

1 maço de brócolis

1 cebola média em rodelas

3 dentes de alho cortados ao meio

1 punhado de cheiro verde

1 lt de caldo de legumes

200 ml de agua

fio de azeite

pimenta do reino e sal a gosto

 

 

Preparo

 

Lave bem o brócolis e os talos e separe em buques;

 

Ponha o caldo de legumes para ferver;

 

Numa frigideira frite bem a cebola e o alho em um fio de azeite;

 

Coloque o brócolis, a salsinha, o sal e a pimenta e deixe cozinhando até ficar mole;

 

Acrescente de vez em quando um pouco de agua p não queimar;

 

Coloque no liquidificador com o resto da água;

 

Bata tudo;

 

Despeje no caldo de legumes e deixe reduzir um pouco;

 

Corrija o sal;

 

Está pronta. Hummm !!!!

 

 

 

 

Bolo Amélia

 

Esta é a última receita da minha amiga Néia que passou o final de semana passado literalmente cozinhando para nós.

 

Para quem mora no Rio de Janeiro esta é uma receita muito tradicional.

 

Tentei fazer mais deixei um pouco a mais no tempo de cozimento e o bolo acabou cozido demais, porque tinha entendido que ficaria com a consistência de uma bolo.

 

Na verdade para nós aqui de São de Paulo conhecemos por " bolo pudim " , " torta suíça "

 

Falei para minha amiga carioca fazê-lo novamente e aí comparamos um com o outro.

 

O bom de tudo, é que pude ver a felicidade deles estampada no rosto ao degustar o bolo, sentiram um gostinho de infância, isso, não tem preço.

 

Vamos a receita, que por sinal é super simples.

 

 

Ingredientes

3 xicaras de farinha de trigo

3 xicaras de açúcar (eu usei 2 1/2)

1 lt de leite fervente

100 g de manteiga

gotas de baunilha (também acrescentei por conta)

farinha e manteiga para untar

 

 

Preparo

Com a batedeira, bater a manteiga, a farinha, a baunilha e o açúcar até obter um creme bem clarinho;

 

Adicionar aos poucos o leite e sempre batendo, bater bem;

 

Colocar em um forma 24 de furo central já untada e levar ao forno pre aquecido a 180 graus por 40 minutos;

 

Está pronto !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Massa de Empada da Néia

 Empadão de Palmito

 

Mais uma série das receitas e comilanças do final de semana passado com minha amiga Néia.

 

Hoje trarei a recita da empada que ela fez de varias versões.

 

Teve de queijo minas, teve de palmito e até de frango com cheddar, use sua criatividade para fazer os recheios.

 

 

Ingredientes

 

800 g de farinha de trio

400g de margarina qualy ou prior em tablete

1 gema

sal a gosto

gema para pincelar

  

 

Preparo

 

Colocar todos os ingredientes em uma tijela;

 

Misturar e sovar bem;

 

Sovar até a massa soltar da tijela.

 

Forre a forma que usará e encha de recheio;

 

Cubra ou não com o resto da massa.

 

Leve ao forno por 180 graus até que doure;

 

Está pronta !!!!

 Empadinha de Frango com Cheddar

 

 

 

 

 Empadão de Palmito

 Empada aberta de Queijo Branco

 

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

 

Ainda nas receitas da Neia, ela também fez bolo de cenoura que ficou muito bom.

Segue a receita.

 

Ingredientes

 

Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 cenouras grandes ou 3 médias

1 xícara (chá) de óleo

1 colhe (chá) cheia de fermento

 

 

Calda de Chocolate

1/2 copo de leite

2 colheres de açúcar

4 colheres de chocolate

1 colher margarina

 

 

 

Preparo

 

Bata os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo no liquidificador;

 

Despeje em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha , batendo com uma colher ou fouet;

 

Acrescente o fermento e misture mais delicadamente;

 

Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido em 180 graus por 30 minutos ou até que espetando uma palito ele saia limpo.

 

Enquanto assa o bolo prepare a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e mexa até formar uma calda espessa.

 

Desenforme o bolo ainda morno e coloque a calda ainda quente.

 

Hummm !!!!

Bolo de Fubá Cremoso

 

Neste final de semana tive o privilégio de passar os dias com uma pessoa espetacular.

Uma mulher guerreira e muito humorada, Néia que veio de Macaé - RJ nos visitar, digo, nos visitar, porque já somos uma família.

Sempre que a Néia vem para SP sabemos que teremos um final de semana de comilança, este, não foi diferente.

Hoje darei a sua receita do Bolo Cremoso de Fubá, diga-se de passagem Maravilhoso, pois, não como por que vai queijo, não gosto do paladar, mas este, comi muito, porque não senti o queijo.

Néia, todos os créditos das receitas desta semana vão para você.

Obrigada pela companhia e pelas dicas

 

Ingredientes

 

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

50 g de queijo parmesão

100 g de coco ralado

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

farinha e manteiga para untar

 

 

Preparo

 

Ligue o forno para pré aquecê-lo a 180 graus.

 

No liquidificador coloque os ovos, o leite, a água e o açúcar e bata;

 

Em seguida adicione a margarina, o queijo, a farinha e o fubá, bata mais;

 

Coloque o coco e o fermento e bata em uma velocidade menor;

 

Unte a forma e adicione a massa;

 

Leve ao forno por 30 minutos ou até quando começar a dourar.

 

Está pronto !!!!!

Dica

Quando for comer dê uma aquecida para ficar cremoso no meio.

 

 

Bolo de Limão

 

Tomar um cafezinho da manhã ou da tarde e comer um bolo fofinho é muito bom.

 

Adoro bolo de limão, mas a maioria que vejo é feito com gelatina, confesso, que não gosto, a cor que fica parece um bolo de plástico, nem experimento.

 

Após algumas tentativas cheguei em uma receita muito boa, vale a pena.

A cobertura é opcional, mas, fica muito bom.

 

Ingredientes

 

Massa

 

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

160 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

suco de 1 limão grande

raspas da casca de 2 limões

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gotas de corante gel verde

manteiga e farinha para untar

  

Cobertura de Limão

 

1 lata de leite condensado

suco de 3 limões

raspas de 3 limões

 

 

Preparo

 

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga;

 

Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo;

 

Adicione a farinha e o sal e bata;

 

Acrescente aos poucos o leite e o corante e sempre batendo;

 

Coloque a farinha e bata ;

 

Adicione o suco do limão e as raspas e bata mais um pouco;

 

Por fim coloque o fermento e mexa com uma espátula levemente;

 

Coloque em uma forma com furo central já untada;

 

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por uns 40 minutos ou até quando um palito sair limpo quando espetado no bolo;

 

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Cobertura

Misture bem o leite condensado, o suco dos limões e metade das raspas;

Espalhe pelo bolo e por cima cubra com o restante das raspas.

Está pronto !!!!

  

 

Palitinhos de Parmesão Alho e Ervas

 

Esses palitinhos caem muito bem em momentos descontraídos, como reuniões com amigos, familiares e também nas férias.

Quem tem intolerância a glúten também é uma opção de entradinhas.

Rápido de fazer e rende muito.

Dá para fazer e conservar em potes por 1 mês

 

 

Ingredientes

 

2 xicaras de polvilho doce

1 ovo

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo minas triturado

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de ervas finas

1 colher (sopa) de  alho frito

1 colher (sobremesa) de sal

 

Preparo

 

Em uma tigela adicione todos os ingredientes e com as mãos sove bem;

 

O ponto da massa é quando ela não grudar mais nas mãos, se ficar muito seca ponha mais um pouco de leite e se ficar muito úmida um pouco mais de polvilho;

 

 

Faça bolinhas e abra rolinhos;

 

Ponha em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao forno até dourar;

 

Estão prontos nossos palitinhos

 

Hummm!!!!