Escondidinho de Carne Seca

 Hummmm, mais uma dica prática e rápida de um prato único. Aqui em casa, comemos com uma saladinha.

Ingredientes

500 g de mandioca 

400g de carne seca dessalgada

1 colher (sopa) cheia de manteiga

1/2 cebola grande triturada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro (sem pele e sem sementes)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) cheia de requeijão

1/2 caixinha de creme de leite

sal, pimenta

cheiro verde e cebolinha picados

parmesão à gosto

Preparo

Cozinhe bem a mandioca, coe, tire o pavio e amasse-a;

Coloque o leite e mexa bastante até incorporar tudo;

Acrescente o requeijão, o creme de leite, vá mexendo e deixe ferver por uns 2 minutos;

Adicione o sal e a pimenta à gosto, reserve.

Com a carne seca já cozida e desfiada, coloque em uma panela a manteiga, cebola e o alho e deixe fritar;

Acrescente a carne, o tomate e ferva um pouco (não deixe desmanchar o tomate);

Corrija o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha;

Aí é só montar.....em um refratário coloque a carne seca, o pure de mandioca e fizalize com o parmesão;

Leve ao microondas no modo gratinar por 7 minutos em potência alta ou no forno até que gratine o queijo;

Está pronto!! Delícia!!

Bolo Cappuccino

Para quem gosta de café, cappuccino, este bolo é a cereja que faltava.

Depois de alguns testes gostei muito do resultado. Ele fica simplesmente fofíssimo e com aquele gostinho de cappuccino. 

Muito, muito bom.

Faça, não irá se arrepender!

Créditos para @Isamara Amâncio

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/3 xícara(chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) leite quente

1/4 xícara (chá) café solúvel (usei nescafé extra-forte)

1/4 xícara (chá) de cacau em pó

1 colher rasa (café) canela em pó (opcional) - mas acho que dá toque uma aromatização do cappuccino

1 e 1/3 xícara (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Você pode bater toda a massa na mão, mas usei a batedeira na velocidade mínina, só para misturar mesmo.

Bata os ovos com o acúçar;

Dissolva o café solúvel no leite e acrescente na massa;

Coloque o óleo e bata mais um pouco;

Coloque o cacau, a canela e bata;

Vá colando a farinha e batendo a massa bem devagar só para misturar.

Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture com a mão.

Coloque em uma forma untada e leve ao fogo pré-aquecido à 170 graus por uns 40 minutos na parte debaixo do forno (meu forno é elétrico). Esse tempo variar de forno em forno.

Espere esfriar para desenformar. 

O segredo dele ficar bem fofinho é não bater tanto a massa.

Berinjela à Napolitana

Essa receita é muito fácil de fazer e fica muito, mas muito saborosa

Ingredientes

1 beringela grande cortada em rodelas finas

2 tomates grandes picados ( sem semente e pele)

1 pedaço pequeno de mussarella picada

1 pedaço pequeno de provolone picado

parmesão à gosto

azeite

2 dentes de alho picado

sal/ pimenta do reino/ orégano/ tempero seco (cebola/alho/salsa)

Preparo

Deixe o tomate marinando com os temperos seco, o azeite e o alho;

Junte os dois queijos (mussarela e provolone) e tempere com um pouco de orégano;

Grelhe todas as rodelas de beringela e reserve (uso a panela eletrica quadrada);

Na mesma panela coloque um fio de azeite, acomode todas as rodelas e salpique um pouco de sal sobre elas;

Distribua os tomates;

E por fim os queijos, o parmesão finaliza;

Regue com azeite e deixe a panela tampada em temperatura baixa até derreter os queijos.

Está pronto!!!