Arroz Integral com Camarão e Shimeji

Aqui em casa aderimos ao arroz integral, pelo menos, tem mais fibra e é mais nutritivo que o branco.

Fiz um teste para ver como ficaria o arroz integral temperado, e não é que ficou muito bom, além de saboroso, soltinho.


Ingredientes

500 g de camarão médio limpo
1 bandeja de shimeji
1 xícara (café) vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz integral
1/2 cebola picada
2 dentes de alho triturado
2 colheres de shoyo
sal/pimenta do reino a gosto
cebolinha à gosto
2 colheres de manteiga
6 xícaras de água
1 tablete de caldo de camarão ou peixe
azeite



Preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino e deixe por no mínimo 30 minutos;

Separe os cachinhos do shimeji ramo por ramo;

Em uma colher de manteiga frite o camarão até ele começar a mudar de cor, reserve;

Em outra colher de manteiga frite o shimeji com o shoyo até murchar, reserve;

Na mesma panela coloque a cebola, o alho, e o tablete de camarão e frite um pouco;

Coloque o arroz e frite;

Acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool;

Acrescente a água e deixe em fogo alto até levantar fervura;

Abaixe o fogo e tampe;

Quando faltar pouco para secar a água, acrescente o camarão e o shimeji ao arroz;

Mexa e continue com a tampa e em fogo baixo até secar toda a água;

Finalize com a cebolinha e regue azeite.

Simplesmente Sensacional !!!

Camarão na Moranga

Como está sendo difícil passar estas receitas com frutos do mar. Simplesmente eu adoro. É dos deuses.

 

Camarão na moranga é tudo de bom, é delicioso.

Servem 5 pessoas

 

Vamos a receita....

 

 

Ingredientes

 

1  moranga grande e madura

1 kilo de camarão médio limpo sem casca e cabeça

8 camarões graúdo com casca e sem cabeça

sal

pimenta do reino

1 cebola grande ralada

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) manteiga

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 xícara (chá) leite

2 colheres (sopa) de ketchup

1 lata de purê de tomate

1 copo de requeijão 

1 bisnaga catupiry

azeite

óleo

 

 

Preparo

 

Lave bem a moranga. Corte uma tampa e reserve;

 

Limpe a moranga por dentro, retirando parte da polpa, sementes e fiapos;

 

Pique a polpa e reserve;

 

Pincele a moranga por fora com óleo;

 

Tempere a moranga por dentro com sal e azeite;

 

Embrulhe-a no papel alumínio e leva ao forno até que ela esteja macia;

 

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino;

 

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

 

Junte a polpa reservada, cozinhe por uns 5 minutos;

 

Acrescente  o camarão, o ketchup e o purê de tomate e cozinhe por mais 5 minutos;

 

Deixe apurar;

 

Coloque o requeijão, o coentro e mexa;

Retire a moranga, vire-a para eliminar a água que tenha juntado dentro;

 

Forre a moranga com uma generosa camada de catupiry;

 

Adicione metade do creme de camarões, mais uma camada de catupiry e por fim o resto do creme;

 

Pendure na lateral de toda a moranga os 8 camarões passados no azeite;

 

Leve ao forno novamente para que estes camarões assem, isto levará em torno de 5 minutos;

 

Ao terminar sirva logo a seguir.

 

Bom Apetite !!!

 

                             

Sirva com arroz branco e batata palha

Moqueca de Peixe e Camarão Capixaba

Esta moqueca é uma versão mais light, pois, não leva azeite de dendê e nem leite de coco, mas fica tão boa quanto a outra.

Ingredientes

 

1 kg de abadejo em cubos grandes

1 kg de camarão 7 barbas

3 tomates

1 1/2 cebola

azeite

sal

colorau

pimenta do reino

alho

cheiro verde

cebolinha

coentro

 

Preparo

 

Tempere o peixe com sal, pimenta e alho. O camarão tempere com sal e pimenta. Deixem no mínimo 3 horas antes do preparo;

 

Pique o tomate, o cheiro verde, a cebolinha e o coentro;

 

Corte em rodelas a cebola;

 

Leve ao fogo uma panela larga e frite o alho e a cebola no azeite. Faça uma caminha com os outros temperos e o tomate. Salpique com sal;

 

Arrume por cima o peixe, depois uma camada de camarão;

 

Repita as camadas, vá intercalando com os temperos, o peixe e o camarão e corrigindo com sal cada camada de tempero;

Regue com um pouco mais de azeite. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos;

 

Está pronta.

Bom Apetite !!!!

 

Serve 3 pessoas

 

 

Dicas

 

Se tiver uma panela de barro esta é o ideal.

Pode ser servido com arroz branco e pirão ou Arroz branco e batata palha.

Calcula-se 300gr de peixe por pessoa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Salada de Camarão e Kani

Esta salada não procurei em lugar nenhum, achei que pudesse combinar os sabores e deu certo.

Hoje ela faz sucesso toda a vez que é feita.

 

Ingredientes

1 pé de alface americana

1 pacte de Kani Kama cortado em cubos grandes (cada Kani corte em 3 )

2 dentes de alho triturados

300 gr de camarão médio

3 colheres (sopa) cheia de manteiga com sal

sal

pimenta do reino

cebolinha

azeite

 

Preparo

Tempere o camarão com sal, alho, pimenta e deixe por no mínimo 30 minutos;

 

Lave a alface e já rasgue-a;

 

Coloque em uma frigideira larga 1 colher da manteiga com um fio de óleo p que não a queime e frite um pouco de camarão, sempre com o fogo alto, faça este processo com todo o camarão.

 

O cozimento é muito rápido.

Quando ficar rosado já está pronto.

                                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                 

Com a mesma frigideira e com o caldinho que sobrou em fogo alto coloque o Kani só para absorver o caldo que ficou, não deixe muito pois ele desmancha.

 

Espere esfriar, misture o camarão, o Kani e a cebolinha. Misture delicadamente para que não desmanche o Kani;

 

 

Já na travessa que irá servir comece a montagem. Uma camada da alface sobre ela um pouco de sal; uma camada do camarão, repita este processo até acabar os ingredientes, deixe por último os camarões;

 

Regue com bastante azeite;

 

Está pronta.

 

 

Bom Apetite !!!