Salada Italiana da Lu

 

Essa salada é simplesmente fantástica!!! 

Fiz para servir em um jantar italiano aqui em casa e todos aprovaram!!

Super fácil de fazer!

Ingredientes

1 alface americana grande

1 vdo palmito (uso da marca Golden)

100g de azeitona preta temperada

150g tomate seco

100 g tomate cereja

azeite 

Preparo

Lave a alface, seque e rasgue as folhas (cuidado para não esmagar);

Corte cada palmito em 3;

Espalhe o tomate cereja, os tomates secos e as azeitonas; 

Deixe em geladeira até o momento de servir sem temperar;

Espalhe o azeite e um pouco do azeite das azeitonas temperadas, sirva em seguida

                            

Salada de Bacalhau

Essa receita além de muito prática é muito saborosa.
Ideal para Semana Santa, Páscoa, Natal e como entradinha em jantares com peixes e frutos do mar.


Ingredientes

300 gramas de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
1/2 cebola picada
1 dente alho triturado
2 ovos cozidos picados
300 gramas de batatas cozida cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picadas
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de maionese
azeite  à gosto
salsinha/cebolinha picada à gosto
sal e pimenta do reino à gosto
                         

        
Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes delicadamente;

Cubra e leve a geladeira por 30 minutos;

Está pronta, só servir!!!

Dicas

Como dessalgar o bacalhau, deixo de molho em agua fria (geladeira) por 3 dias trocando sempre a água.

Não deixe o bacalhau cozinhando muito, assim que levantou fervura deixe por uns 3 minutos.

Cozinhe as batatas na água em que foi cozido o bacalhau, as batatas pegarão o sabor do bacalhau.

Caso queira receber mais elogios, sirva nas cestinhas de pão de forma ou nas cestinhas de pastel.

Cestinhas de Pão
Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
Molde-as em forminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
Disponha-as em uma assadeira e asse no forno alto, pre-aquecido a 200º C, até dourarem.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

Salada de Macarrão

Esse macarrão é ideal para momentos que não queremos cozinhar ou que estamos viajando e queremos algo rápido e muito gostoso.

Sempre faço quando viajo, principalmente no calor por ser muito leve


Ingredientes

1 pacote de macarrão fusili (parafuso) gran duro
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 lata de atum (escorrido)
1 cenoura ralada fina
1 cebola picada
100 g de mussarela cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) cheias de maionese
1/2 xícara de creme de leite
sal / pimenta do reino / orégano a vontade


Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções;

Acrescente todos os ingredientes, misture tudo e sirva quente mesmo ou fria

Não tem como não ficar bom e é muito rápido né.

Salada de Bifum

Essa salada em todos os encontros dos amigos que temos de 25 anos de amizade tem que estar, a turma chama da salada da Ery.

Ela é super leve, refrescante e tem um molho a base de soyo que é sensacional.

Combina com vários pratos, aqui em casa simplesmente amamos.

Ingredientes

250 g de macarrão bifum

1 acelga 

200 g de presunto magro 

4 pepinos japonês 

4 ovos

750 ml shoyo

1 1/2 dente de alho grande ralado 

suco de 1 limão

100 g gengibre ralado

50 ml de óleo de gengibre natural

Preparo

Cozinhe o bifum de acordo com as instruções, coe e reserve;

Faça um omelete fino somente com os ovos, corte em tirinhas e reserve;

Corte bem fino a acelga;

Corte também o presunto em tiras;

O pepino faça o mesmo e para não perder a crocância deixe em água gelada até o momento de montar;

Para montar a salada, coloque todo o bifum em um travessa, depois a acelga, vá colocando os outros ingredientes em camada ou pode seguir a montagem conforme a foto.

Para o molho, coloque o shoyo, o alho ralado, o gengibre ralado, o suco do limão e o óleo de gergelim, mexa bem e deixa ao lado da salada.

Você não irá se arrepender de fazer essa salada, só receberá elogios..

Salada para Ceia de Natal e Reveillon - Salada de Folhas Colorida

Nesses dias de festas ter uma salada de folhas é muito bom, pois, além de refrescante é neutra e combina com qualquer tipo de carne, ave e peixe.

É uma opção fácil e prática.



Ingredientes

1/2 alface americana
1/2 alface crespa
1/2 alface roxa
1 mini agrião
1 vidro de palmito em rodelas
1 caixinha de tomate cereja 



Preparo

Arrume as folhas numa travessa ou bolw;

Coloque os palmitos e os tomates cerejas.

Está pronta !!



Dica

Não ponha na mesa temperada, pois, caso sobre, dá para guardar p outra refeição;

Nos supermercados ou sacolões hoje em dia encontramos pacotes de mix de folhas de alface, vale a pena também comprar pois já bem lavada e higienizada;

Use o azeite da azeitona temperada fica uma delícia. Link azeitona chilena temperada

Salada para Natal e Reveillon - Salada de Maionese Tropical

Chega nessa época do ano e todos queremos fazer algum prato diferente por ser uma data especial, muitas pessoas gostam de colocar frutas para ficar uma salada mais leve e também por usar bastante carne de porco e aves combina bem.

Essa salada de maionese é muito leve, prática e saborosa.



Ingredientes

2 xícaras (chá) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos
1 xícara (chá) de maçã em cubos
1 xícara (chá) de uva-passa sem semente
1/2 xícara (chá) de nozes em pedaços (opcional)
1 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (cha) de cenoura ralada
3 batatas grandes cozidas em pedaços
azeitona verde sem caroço
azeite
alface para decoração



Preparo

Em uma tijela coloque as batatas, a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora;

Após o tempo de geladeira, acrescente o abacaxi (sem a calda), a maçã, a uva passa, as nozes, a salsinha, e as azeitonas, misture bem;

Regue um pouco de azeite;

Decore a travessa com alface e coloque no centro a salada;

Sirva em seguida

Saladas para Ceia de Natal e Reveillon - Salpicão de Frango

Essa é mais um clássico em minha casa, depois que minha amiga Andrea me apresentou a receita, não deixamos mais de fazer.

Ela é muito simples e rápida de fazer, além de ser muito saborosa.

Click no link para ter acesso a receita - Salpicão de Frango

Natal e Reveillon - Salada de Grão de Bico com Atum

Essa salada é um dos pratos que em casa não podem faltar em nossa festas de final de ano, além de ser uma ótima opção para quem está de dieta.

Além de ser muito prática e rápida fica muito saborosa.

Vale a pena fazer.

Vou colocar o link da receita abaixo, pois já passei anteriormente, mas vale a pena recordar.

Salada de Grao de Bico

Salada de Berinjela no Forno

Berinjela é muito bom, gostamos dela feita de qualquer jeito.

 

Esta salada é prática e é uma ótima pedida para acompanhar carnes, frangos e churrasco.

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande cortado em cubos

1 pimentão vermelho pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 pimentão amarelo pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1 cabeça de alho

1 tomate grande maduro sem pele cortado em cubos

uva passas a vontade

cheiro verde a vontade

sal a vontade

pimenta do reino a vontade

orégano a vontade

azeitona verde fatiada a vontade 

azeite a vontade

 

Preparo

 

Corte todos os legumes e a cabeça do alho;

 

 

 

 

 

Em uma forma coloque a berinjela, o pimentão vermelho e amarelo, a cebola e a cabeça do alho, rege com bastante azeite, coloque um pouco de sal, pimenta e orégano, mexa;

 

Cubra a cabeça do alho com a cebola e o pimentão;

 

Leva ao forno em 180 graus com papel alumínio por 30 minutos;

 

Retire do forno e acrescente o tomate, se estiver seco coloque mais um pouco de azeite, cubra novamente com o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos;

 

Acrescente a uva passa, a azeitona e o cheiro verde;

 

Verifique o sal e os temperos, é a hora da correção.

 

Se o alho estiver ainda cru, retire ele da forma e retorne sozinho em papel alumínio para o forno até que ele fique macio quase igual a uma pasta;

 

Está pronto é só degustar....

 

 

 

 

Salada de Grão de Bico e Atum

Esta salada é muito boa para acompanhar pratos como peixes, bacalhau além de ser um coringa para dietas low carb, enfim, ela é sempre muito boa.

Ela é rápida, prática e muito saborosa.

 

Ingredientes

1 pacote de grão de bico

1 lata de atum ralado

1 cebola em fatias

100 gramas de azeitona preta sem caroço e cortada em laminas

azeite

cheiro verde

sal

orégano

 

 Preparo 

Deixe de molho o grão de bico de um dia para o outro;

Fatie a cebola e deixe de molho na água durante o preparo da salada;

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão. Quando a panela começar chiar, conte 5 minutos. Deixe sair a pressão se estiver ainda duro, termine de cozinhar sem a pressão até que fique macio. Escorra e deixe esfriar;

Em uma travessa coloque o grão de bico, o atum, a azeitona, o cheiro verde, misture e corrija o sal;

Cubra com a cebola, regue com azeite e salpique o orégano

Está pronta esta deliciosa salada.

Hummm.....

Ceia de Natal - Salpicão de Frango Defumado

Essa receita é muita fácil de fazer, além de saborosa e leve.

Todos os créditos vão para minha amiga Andrea.

Ingredientes

1 frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno ( aproxidamente 1 kg)

1 lata de milho verde

1 lata de abacaxi em calda picado pequeno (200 g)

300 gramas de uva passa branca sem caroço

500 gramas de maionese

2 cx de creme de leite

3 maças verde bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer)

Cerejas em calda ou in natura e rodelas de abacaxi em calda para decorar



Preparo 

O preparo é bem simples ...

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Por fim, decore com as rodelas de abacaxi e cerejas.

Fácil não, e muito saboroso com cara de Natal, vale a pena.