Sopa de Ervilhas

Nesses dias de muito frio, as sopas aquecem nosso corpo e são alimentos nutritivos.

Hoje faremos uma sopa de ervilhas com bacon e calabresa, vamos lá.....

Ingredientes

500g de ervilha seca

1l 1/2 água

1 gomo de calabresa em fatias finas

200 gr bacon picado

1 cebola triturada

1 dente alho triturado

1 xícara (chá) macarrão p sopa

azeite

pimenta do reino

cebolinha e cheiro verde

Preparo

Deixe de molho a ervilha por pelo menos 3 horas;

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;

Coloque as ervilhas (sem a agua), mexa e em seguida adicione a agua e leve ao fogo por uns 40 minutos;

Em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa (deixe dar aquela pegadinha no fundo da panela), não  coloque um pouco de água (p limpar todo o fundo da panela), não descarte a gordura e nem o caldo que formou;

Após o cozimento da ervilha, abra a panela, mexa bem e se ainda estiver com grãos coloque mais 10 minutos. (se estiver bem grossa, acrescente uma xícara de água), a ervilha derretirá toda (caso fique alguns grãozinhos é só levar ao liquidificador ou usar um mixer para ficar tudo homogêneo);

Com o fogo baixo, acrescente o bacon e a calabresa, coloque os temperos e o macarrão;

Corrija o sal se necessário, tampe a panela, desligue o fogo;

Acrescente a salsinha, a cebolinha e deixe uns 3 minutinhos para que o macarrão cozinhe;

Está pronta sua sopa. Sirva com torradas.

Macarrão com Calabresa e Bacon na Panela de Pressão

Macarrão é fácil de fazer, né....

Pense em uma receita mais fácil, saborosa e que só suja uma panela.

Sempre tive receio com panelas de pressão, mas essas modernas te dão muita segurança. Eu hoje adoro usar.



Ingredientes

1 pcte de macarrão (prefira os tipos penne, rigatoni, fusilli, etc )
3 saches de molho de tomate 
700 ml de água
2 linguiças calabresa em rodelas
200 g de bacon picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de alho picado
1 colher (sobremesa) de orégano
1 pitada de pimenta do reino
queijo parmesão ralado para servir


Preparo

Na panela de pressão comece dourando o bacon;

Em seguida acrescente a calabresa e frite, deixe pegar um pouco no fundo da panela, isso deixará nosso molho mais gostoso;

Coloque o alho e dê uma fritada, mas não deixe queimar;

Acrescente um pouco de água para desgrudar (deglacear) todo o fundo da panela;

Coloque o macarrão, o molho e o restante da água

Acrescente o orégano, a pimenta e mexa;

Tampe a panela e quando começar a xiar, espere 3 minutos e desligue;

Aguarde sair toda a pressão, é fundamental para o cozimento do macarrão;

Abra a tampa, acrescente o creme de leite, mexa;

Sirva com queijo ralado ainda quente

Bom, muito bom...

Cestinhas de Calabresa e Brócolis

Essa receita fica simplesmente Fantástica, muito leve e crocante.

Usei massa de pastel. Comprei massa de pastel fresca na feira e cortei os círculos um pouco maior que o aro da forma que utilizei, usei foram de cup cake.

Pode ser feita em forminha de empada, para servir como entradinha.

Essa receita rende 21 cestinhas

Vamos a receita?



Ingredientes

1/2 maço de brócolis (cozido ao dente) e picado
1 gomo de linguiça calabresa descascada e picada
100 g de muçarela picada
1 tomate sem pele e semente picado
orégano à vontade
alho torrado
2 colheres de azeite


Preparo

Cozinhe um pouco o brócolis (ao dente) e deixe esfriar;

Misture todos os ingredientes;

Coloque o disco da massa de pastel na forminha;

Coloque o recheio;

Leve ao forno 180 graus por uns 20 minutos ou que a massa esteja dourada e cozida;

Sirva em seguida

Sopa de Fubá com Calabresa e Couve

 O inverno chegou e com esse friozinho nada melhor para esquentar o corpo do que uma sopinha.

Hoje a receita é muito prática de se fazer e saborosa.

Vamos as ingredientes?


Ingredientes

1 gomo pequeno de linguiça calabresa em rodelas finas
1/2 cebola picada
1 dente alho picado
6 xícaras (chá) de água fria
1 xícara (chá) de fubá
1 tablete caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto
folhas de couve rasgadas


Preparo

Frite a linguiça até dourar;

Acrescente a cebola e o alho e frite;

Coloque o tablete de carne, a água fria e também o fubá, mexa até dissolve-lo todo;

Deixe em fogo alto e sempre mexendo até levantar fervura;

Corrija o sal e coloque a pimenta;

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando;

Se preferir mais rala, acrescente mais uma xícara de água;

Coloque a couve, tampa a panela e deixe por 1 minuto abafado antes de servir;

Está pronta !!!

Macarrão com Brócolis e Calabresa