Berinjela com Gorgonzola e Bacon

 

Resolvi fazer essa berinjela para variar no cardápio, confesso que achei muito boa e com um sabor ímpar.

Vale a pena fazer, muito fácil.

Ingredientes

2 berinjelas

100g de gorgonzola

2 colheres (sopa) cheias de requeijão

1 colher (café) alho picado

fatias bem finas de bacon

azeite

sal

pimenta do reino

orégano

Preparo

Corte as berinjelas ao meio em seu comprimento, faça cortes na diagonal e depois outros cruzando formando losângolos;

Passe sal e um pouco de azeite em toda a polpa;

Leve ao microondas por 10 min;

Durante o processo de cozimento faça uma pasta com o gorgonzola, requeijão e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o orégano;

Após cozidas, deixe esfriar as beringelas e logo em seguida comece a preencher toda ela com a pasta de gorgonzola (não tenha dó, kkk)

Em seguida, cubra com as fatias de bacon;

Leve ao microondas na função gratinar por 10 min + 5 min (se precisar) na potência alta;

Está pronta sua berinjela, pode ser servida com uma salada de folhas.

Tabule de Beringela

Fiz essa receita e confesso que adorei, então resolvi compartilhar com vocês.

Para esses dias de calor um prato leve, rico de sabor.

Ingredientes

1 beringela grande sem casca e bem picadinha

1 xícara de trigo para kibe

2 dentes de alho picado

6 azeitonas chilenas picadas

pimenta do reino e sal à gosto

azeite

cheiro verde picado à gosto

Preparo

Deixe o trigo de molho por 1 hora;

Coloque azeite em uma panela frite o alho;

Coloque a beringela e refogue;

Quando estiver bem macia, acrescente as azeitonas, o sal e o cheiro verde, deixe esfriar;

Coe bem o trigo;

Em uma travessa, coloque o trigo, a beringela e o azeite, mexa bem;

Corrija o sal se necessário;

Está pronto seu tabule

Berinjela à Napolitana

Essa receita é muito fácil de fazer e fica muito, mas muito saborosa

Ingredientes

1 beringela grande cortada em rodelas finas

2 tomates grandes picados ( sem semente e pele)

1 pedaço pequeno de mussarella picada

1 pedaço pequeno de provolone picado

parmesão à gosto

azeite

2 dentes de alho picado

sal/ pimenta do reino/ orégano/ tempero seco (cebola/alho/salsa)

Preparo

Deixe o tomate marinando com os temperos seco, o azeite e o alho;

Junte os dois queijos (mussarela e provolone) e tempere com um pouco de orégano;

Grelhe todas as rodelas de beringela e reserve (uso a panela eletrica quadrada);

Na mesma panela coloque um fio de azeite, acomode todas as rodelas e salpique um pouco de sal sobre elas;

Distribua os tomates;

E por fim os queijos, o parmesão finaliza;

Regue com azeite e deixe a panela tampada em temperatura baixa até derreter os queijos.

Está pronto!!!

Berimburguer

Quando postei a foto do lanche no meu face, minha irmãmiga Marta me presentiou dando o nome na minha receitinha, por isso berimburguer, kkkk

Tive ideia de fazer essa berinjela com hambúrguer porque amo berinjela e também não queria comer carboidrato a noite.

Foi muito simples.... 

O hamburguer sou eu quem faço, é só acessar o link a seguir,  Hamburguer Artesanal.

As berinjelas cortei em rodelas com uns 2 dedos de espessura, se conseguir uma berinjela com a circunsferência do hambúrguer é legal, senão, faça como eu juntei o suficiente para o tamanho da carne.

Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Grelhe cada lado até ficar bem macia a berinjela.

No dia eu tinha mossarela em nozinho, então fatie e coloquei para completar o lanche, mas você pode usar a imaginação e fazer o lanche de sua preferência.

Fica muito bom.

Berinjela Recheada com Carne Moída

Como já disse adoro berinjela e para esses dias de calor e dieta cai muito bem.

Essa receita me traz o sabor e a lembrança de minha infância. 

Na época, minha avó fazia ela empanada e frita, hoje não empano e faço no forno.

Uma receita, muito prática e muito saborosa.


Ingredientes

2 berinjelas médias
300 g de carne moída
2 ovos cozidos
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho triturados
50 g azeitonas verdes fatiadas
azeite
óleo
sal e pimenta do reino à vontade
orégano
cheiro verde picado
2 fatiadas de mussarella picada
tempero grill da maggi



Preparo

Lave as berinjelas e corte a ponta de cada lado;

Corte a berinjela em seu comprimento;

Espete toda ela com um garfo e leve de 1 em 1 minuto do microondas para cozinhar até que fiquem macias;

Corte a polpa da beringela em formato de uma barquinha e retire toda a polpa;

Passe sal por toda berinjela e reserve;

Pique bem a polpa e processe no liquidificador com 2 colheres de azeite até virar uma pasta, reserve;

Em uma panela refogue a cebola e o alho em um fio de óleo, não deixe dourar;

Coloque a carne, o tempero grill, o sal e refogue bem, deixe formar um caldinho;

Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a azeitona;

Pique bem os ovos cozidos;

Junte a essa carne a pasta da polpa da berinjela e os ovos picados;

Corrija o sal, acrescente orégano e azeite e misture bem;

Coloque toda a carne nas barquinhas de berinjela;

Cubra com a mussarella picada e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Está pronta !!! Hummm!!

Bruschetta de Berinjela

Essa bruscheta de berinjela, além de ser rápida, prática é muito saborosa e o mais legal sem nenhuma gordura.

Vale a pena fazer, delicioso e dá para comer sem culpa.


Ingredientes

1 beringela grande
1 tomate grande sem pele e sem semente picado
1 dente alho triturado
orégano
sal
azeite
queijo parmesão à gosto


Preparo

Retire a casca da beringela das bandas;

Corte em fatias com 2 cm de espessura;

Grelhe as fatias de berinjela;

Salpique um pouco de sal sobre as fatias já grelhadas;

Frite um pouco o alho mas não deixe dourar;

Junte o alho ao tomate picado;

Coloque sal e orégano à gosto;

Coloque o tomate temperado sobre as berinjelas;

Salpique parmesão e coloque um fio de azeite.

Uma delícia!!!!

Salada de Berinjela no Forno

Berinjela é muito bom, gostamos dela feita de qualquer jeito.

 

Esta salada é prática e é uma ótima pedida para acompanhar carnes, frangos e churrasco.

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande cortado em cubos

1 pimentão vermelho pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 pimentão amarelo pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1 cabeça de alho

1 tomate grande maduro sem pele cortado em cubos

uva passas a vontade

cheiro verde a vontade

sal a vontade

pimenta do reino a vontade

orégano a vontade

azeitona verde fatiada a vontade 

azeite a vontade

 

Preparo

 

Corte todos os legumes e a cabeça do alho;

 

 

 

 

 

Em uma forma coloque a berinjela, o pimentão vermelho e amarelo, a cebola e a cabeça do alho, rege com bastante azeite, coloque um pouco de sal, pimenta e orégano, mexa;

 

Cubra a cabeça do alho com a cebola e o pimentão;

 

Leva ao forno em 180 graus com papel alumínio por 30 minutos;

 

Retire do forno e acrescente o tomate, se estiver seco coloque mais um pouco de azeite, cubra novamente com o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos;

 

Acrescente a uva passa, a azeitona e o cheiro verde;

 

Verifique o sal e os temperos, é a hora da correção.

 

Se o alho estiver ainda cru, retire ele da forma e retorne sozinho em papel alumínio para o forno até que ele fique macio quase igual a uma pasta;

 

Está pronto é só degustar....

 

 

 

 

Dieta Noturna - Rondelli de Berinjela com Ricota e Peito de Peru

 

Mais uma receita com berinjela que aqui em casa adoramos.

 

Muito fácil de fazer e sem culpa de comer.

 

 

Ingredientes

 

2 berinjelas grandes

1 ricota pequena

200 gr de peito de peru fatiado e sem casca

1 lata de tomate pelado

1 lata pequena de extrato de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar

orégano

salsa e cebolinha

azeite

2 colheres de creme de leite

alho frito

queijo para gratinar

 

 

Preparo

 

Berinjela

 

Tempere a ricota de preferencia de véspera com orégano, salsa e cebolinha, sal, o creme de leite e azeite, forme uma pastinha;

 

Corte a berinjela em seu comprimento em fatias finas;

 

Leve ao forno ou grelhe até que fiquem macias a ponto de enrolar, deixe esfriar;

 

Pegue cada fatia de berinjela, passe a pasta de ricota e coloque uma fatia de peito de peru (se for grande na largura dobre-a ao meio);

 

Enrole e vá colocando em um refratário;

 

 

Molho

 

Frite o alho no azeite;

 

Pique os tomates e coloque junto com o molho na panela;

 

Tempere com sal, pimenta e todos os outros temperos a gosto;

 

Coloque o açúcar e deixe cozinhando até começar a ficar grosso. Deixe esfriar;

 

 

Montagem

 

Faça todos os canelones e arrume no refratário;

 

Cubra com todo o molho;

 

Salpique o queijo e leve ao forno para gratinar

 

Está pronto. É só saborear!!!!

 

 

Dicas

 

Pode substituir a berinjela por abobrinha, mas tem que ser mais larga;

De recheio pode ser feito também de 2 queijos; presunto e ricota e tudo que você imaginar.

Pode fazer as berinjelas e congelar e só fazer o molho quando for comer.

 

 

 

 

 

 

Dieta Noturna - Torta de Berinjela com Carne Moida

Mais uma jantar, mais uma experiência.

 

Confesso ser uma receita demorada, mas o resultado é surpreendente.

 

 

Ingredientes

 

2 berinjelas grandes

300gr de carne moída

3 colheres (sopa) de molho pronto de tomate

2 colheres (sopa) cheias de creme de leite

4 ovos cru

3 colheres (sopa) cheia de requeijão light

fatias de tomate (em media 8 )

queijo ralado para gratinar

1/2 cebola triturada

3 dentes de alho tritutrados

temperos a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

cheiro verde

orégano

azeite

 

 Preparo

 

Corte as berinjelas em rodelas e deixe 30 minutos no sal para ela sorar e retirar o amargo;

 

Lave-as bem e seque ligeiramente com um pano ou guardanapo de papel;

 

Tempere a berinjela com sal, azeite e tempero de sua preferência;

 

 Leve ao forno em 200 graus até que elas murchem;

 

Retire do forno e reserve;

 

Doure o alho e a cebola no azeite;

 

Acrescente a carne e frite;

 

Adicione os temperos preferidos, o sal e a pimenta e não deixe criar água;

 

Adicione o molho de tomate e deixe esfriar;

 

Em forminhas individuais ou uma forma grande forre -a com a berinjela como se fosse uma massa, monte também nas laterais;

 

Dê uma pressionada com os dedos para compactar;

 

Misture os ovos na carne e mexe;

 

Acrescente o creme de leite, o requeijão, o cheiro verde e mexa;

 

Coloque sobre as berinjelas;

 

Faça uma camada com os tomates;

 

Polvilhe com o queijo;

 

Finalize com o orégano;

 

Leve ao forno por 190 graus de 30 a 45 minutos, até que o queijo esteja gratinado e o ovo cozido;

 

Descanse por uns 5 minutos antes de servir;

 

Super aprovado;

 

Mais um jantar sem culpa, kkkkk

 

 

 

 

Dica

 

Pode ser trocada a berinjela por abobrinha;

 

Pode ser feito com calabresa e camarão.

Dieta Noturna - Berinjela no Microondas

Como disse em posts anteriores estamos aqui em casa nos esforçando para não comermos carboidrato a noite pelo menos durante a semana.

 

É difícil, pois, quem não gosta de um arrozinho fresco, uma batata, tudo que imaginamos em comer ainda mais no inverno para esquentar tem carboidrato.

 

Fazer refeições diárias só com proteínas é muito desafiador, mas estamos conseguindo e a cada dia invento algo diferente mas saboroso.

 

Ontem no jantar não tinha muita opção pois faço sacolão as quartas ou quintas e tinha na geladeira berinjela e ovo.

 

Resolvi aprontar e o resultado foi excelente.

 

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande

1 tomate maduro grande picado

2 ovos cozidos picados

3 dentes de alho triturados

2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada

1 fatia de mussarela cortada em cubos

azeite

sal

cheiro verde

orégano

 

 

Preparo

 

Corte a berinjela no meio em seu comprimento;

 

Faça um corte até a profundidade e corte como se fosse uma barca, retire a polpa;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espete com um garfo a berinjela salpique com um pouco e leve ao micro-ondas por 5 minutos, reserve;

 

Enquanto isto, refogue a polpa da berinjela com um pouco de azeite e sal e vá coloque colheres de agua até que ela fique bem cozida;

 

Retire da panela e amasse com um garfo até virar uma pasta;

 

Na mesma panela coloque um fio de azeite e doure o alho;

 

Acrescente a polpa da berinjela e dê uma refogada;

 

Coloque os ovos, 1/2 porção do tomate, a azeitona, o cheiro verde e refogue mais um pouco, não deixe formar caldo;

 

Corrija o sal;

 

Encha as berinjelas com esta polpa;

 

Distribua por cima um pouco do tomate e dos cubos da mussarela;

 

Salpique orégano e leve ao micro-ondas por mais uns 5 minutos para derreter a mussarela;

 

Está pronto é só saborear.