Tabule de Quinoa

Passando para vocês uma receita super saudável, cheia de fibras e com um sabor muito bom, tabule de quinoa

Ingredientes

1 xícara de quinoa (já cozida)

1 tomate (sem pele e semente) em cubos

1 cebola em cubos

1 pepino japonês (sem casca) em cubos

1/2 limão espremido

sal; pimenta do reino a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo

Misturar todos os ingredientes;

Se possível deixar em geladeira 30min para que a quinoa absorva todos os sabores.

Mousse de Manga Light

Uma receita simples preparada em 15 min mas com um sabor inegualável e o melhor com a opção de se fazer light

Ingredientes

1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor

2 ou 3 mangas

1 lt (290g) de creme de leite light

adoçante a vontade

Preparo

Dissolva a gelatina em uma panelinha com 1/2 xícara de água e deixe hidratando por 5 min.;

Enquanto isso, descasque e pique as mangas;

Leve ao fogo até ferver a gelatina hidratada;

Coloque em um liquidificador e bata por 30 segundos;

Acrescente a manga picada, o creme de leite e o adoçante. Bata por 2 min,.

Coloque em taças individuais ou em uma tigela maior e leve a geladeira até endurecer;

Sirva assim ou faça uma calda de adoçante com manga.

Abobrinha Recheada com Carne Moída

Mais uma receita prática, rápida, saborosa e claro com muita pouco calorias;

Fica super suculenta


Ingredientes

2 abobrinhas grande
300 g de patinho moído
1 colher (sopa) bem cheia de azeitonas verde em fatias
1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho triturado
sal/pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto


Preparo

Lave bem as abobrinhas , retire o caule;

Leve ao microondas de 3 em 3 minutos até que estejam macias;

Depois de frias, retire toda a polpa com auxílio de uma colher de sobremesa;

Passe sal por dentro de toda ela, reserve;

Pique bem a polpa;















Frite o alho e a cebola;

Em seguida acrescente a carne e frite;

Acrescente o sal, a pimenta e a polpa, deixe refogar formando um caldinho;

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e as azeitonas;

Recheie toda abobrinha;

Leve ao forno para aquecer e terminar de assar a abobrinha (eu uso a panela quadrada elétrica, ficou excelente)

Está pronta !!!

Berinjela Recheada com Carne Moída

Como já disse adoro berinjela e para esses dias de calor e dieta cai muito bem.

Essa receita me traz o sabor e a lembrança de minha infância. 

Na época, minha avó fazia ela empanada e frita, hoje não empano e faço no forno.

Uma receita, muito prática e muito saborosa.


Ingredientes

2 berinjelas médias
300 g de carne moída
2 ovos cozidos
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho triturados
50 g azeitonas verdes fatiadas
azeite
óleo
sal e pimenta do reino à vontade
orégano
cheiro verde picado
2 fatiadas de mussarella picada
tempero grill da maggi



Preparo

Lave as berinjelas e corte a ponta de cada lado;

Corte a berinjela em seu comprimento;

Espete toda ela com um garfo e leve de 1 em 1 minuto do microondas para cozinhar até que fiquem macias;

Corte a polpa da beringela em formato de uma barquinha e retire toda a polpa;

Passe sal por toda berinjela e reserve;

Pique bem a polpa e processe no liquidificador com 2 colheres de azeite até virar uma pasta, reserve;

Em uma panela refogue a cebola e o alho em um fio de óleo, não deixe dourar;

Coloque a carne, o tempero grill, o sal e refogue bem, deixe formar um caldinho;

Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a azeitona;

Pique bem os ovos cozidos;

Junte a essa carne a pasta da polpa da berinjela e os ovos picados;

Corrija o sal, acrescente orégano e azeite e misture bem;

Coloque toda a carne nas barquinhas de berinjela;

Cubra com a mussarella picada e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Está pronta !!! Hummm!!

Abobrinha Recheado com Carne e Shimeji

Nesses dias de muito calor e querendo comer coisas mais saudáveis, sem muitos carboidratos pelo menos durante a semana, resolvi fazer essa abobrinha.

Super rápida e prática, o resultado é surpreendente, saborosíssima e com gostinho de quero mais.


Ingredientes

2 abobrinhas grandes (no comprimento)
1 bandeja de shimeji preto
300 g carne sem gordura (usei o baby beef)
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
cebolinha a gosto
queijo prato ralado (opcional)


Preparo

Lave bem a abobrinha e corte-a em seu comprimento;

Com um garfo espete a abobrinha;

Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos, caso ainda não esteja macia coloque a 1/2 do tempo;

Retire toda a polpa;

Passe por toda a parte interna um pouco de sal para temperá-la;

Em uma frigideira coloque a manteiga e frite a carne, deixe que forme um caldinho;

Coloque a cebola e vá cozinhando;

Acrescente o shimeji e o shoyo e deixe cozinhando até que o shimeji murche e esteja cozido, leva cerca de 3 a 5 minutos;

Desligue o fogo e acrescente a cebolinha;

Coloque a carne com o shimeji nas abobrinhas e se preferir coloque o queijo prato por cima (fiz as duas);

Leve novamente ao microondas por 1 minuto ou até que derreta o queijo;

Está pronto !!!!!

Bruschetta de Berinjela

Essa bruscheta de berinjela, além de ser rápida, prática é muito saborosa e o mais legal sem nenhuma gordura.

Vale a pena fazer, delicioso e dá para comer sem culpa.


Ingredientes

1 beringela grande
1 tomate grande sem pele e sem semente picado
1 dente alho triturado
orégano
sal
azeite
queijo parmesão à gosto


Preparo

Retire a casca da beringela das bandas;

Corte em fatias com 2 cm de espessura;

Grelhe as fatias de berinjela;

Salpique um pouco de sal sobre as fatias já grelhadas;

Frite um pouco o alho mas não deixe dourar;

Junte o alho ao tomate picado;

Coloque sal e orégano à gosto;

Coloque o tomate temperado sobre as berinjelas;

Salpique parmesão e coloque um fio de azeite.

Uma delícia!!!!

Salada de Berinjela no Forno

Berinjela é muito bom, gostamos dela feita de qualquer jeito.

 

Esta salada é prática e é uma ótima pedida para acompanhar carnes, frangos e churrasco.

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande cortado em cubos

1 pimentão vermelho pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 pimentão amarelo pequeno sem pele e semente cortado em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1 cabeça de alho

1 tomate grande maduro sem pele cortado em cubos

uva passas a vontade

cheiro verde a vontade

sal a vontade

pimenta do reino a vontade

orégano a vontade

azeitona verde fatiada a vontade 

azeite a vontade

 

Preparo

 

Corte todos os legumes e a cabeça do alho;

 

 

 

 

 

Em uma forma coloque a berinjela, o pimentão vermelho e amarelo, a cebola e a cabeça do alho, rege com bastante azeite, coloque um pouco de sal, pimenta e orégano, mexa;

 

Cubra a cabeça do alho com a cebola e o pimentão;

 

Leva ao forno em 180 graus com papel alumínio por 30 minutos;

 

Retire do forno e acrescente o tomate, se estiver seco coloque mais um pouco de azeite, cubra novamente com o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos;

 

Acrescente a uva passa, a azeitona e o cheiro verde;

 

Verifique o sal e os temperos, é a hora da correção.

 

Se o alho estiver ainda cru, retire ele da forma e retorne sozinho em papel alumínio para o forno até que ele fique macio quase igual a uma pasta;

 

Está pronto é só degustar....

 

 

 

 

Dieta Noturna - Rondelli de Berinjela com Ricota e Peito de Peru

 

Mais uma receita com berinjela que aqui em casa adoramos.

 

Muito fácil de fazer e sem culpa de comer.

 

 

Ingredientes

 

2 berinjelas grandes

1 ricota pequena

200 gr de peito de peru fatiado e sem casca

1 lata de tomate pelado

1 lata pequena de extrato de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar

orégano

salsa e cebolinha

azeite

2 colheres de creme de leite

alho frito

queijo para gratinar

 

 

Preparo

 

Berinjela

 

Tempere a ricota de preferencia de véspera com orégano, salsa e cebolinha, sal, o creme de leite e azeite, forme uma pastinha;

 

Corte a berinjela em seu comprimento em fatias finas;

 

Leve ao forno ou grelhe até que fiquem macias a ponto de enrolar, deixe esfriar;

 

Pegue cada fatia de berinjela, passe a pasta de ricota e coloque uma fatia de peito de peru (se for grande na largura dobre-a ao meio);

 

Enrole e vá colocando em um refratário;

 

 

Molho

 

Frite o alho no azeite;

 

Pique os tomates e coloque junto com o molho na panela;

 

Tempere com sal, pimenta e todos os outros temperos a gosto;

 

Coloque o açúcar e deixe cozinhando até começar a ficar grosso. Deixe esfriar;

 

 

Montagem

 

Faça todos os canelones e arrume no refratário;

 

Cubra com todo o molho;

 

Salpique o queijo e leve ao forno para gratinar

 

Está pronto. É só saborear!!!!

 

 

Dicas

 

Pode substituir a berinjela por abobrinha, mas tem que ser mais larga;

De recheio pode ser feito também de 2 queijos; presunto e ricota e tudo que você imaginar.

Pode fazer as berinjelas e congelar e só fazer o molho quando for comer.

 

 

 

 

 

 

Dieta Noturna - Berinjela no Microondas

Como disse em posts anteriores estamos aqui em casa nos esforçando para não comermos carboidrato a noite pelo menos durante a semana.

 

É difícil, pois, quem não gosta de um arrozinho fresco, uma batata, tudo que imaginamos em comer ainda mais no inverno para esquentar tem carboidrato.

 

Fazer refeições diárias só com proteínas é muito desafiador, mas estamos conseguindo e a cada dia invento algo diferente mas saboroso.

 

Ontem no jantar não tinha muita opção pois faço sacolão as quartas ou quintas e tinha na geladeira berinjela e ovo.

 

Resolvi aprontar e o resultado foi excelente.

 

 

 

Ingredientes

 

1 berinjela grande

1 tomate maduro grande picado

2 ovos cozidos picados

3 dentes de alho triturados

2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada

1 fatia de mussarela cortada em cubos

azeite

sal

cheiro verde

orégano

 

 

Preparo

 

Corte a berinjela no meio em seu comprimento;

 

Faça um corte até a profundidade e corte como se fosse uma barca, retire a polpa;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espete com um garfo a berinjela salpique com um pouco e leve ao micro-ondas por 5 minutos, reserve;

 

Enquanto isto, refogue a polpa da berinjela com um pouco de azeite e sal e vá coloque colheres de agua até que ela fique bem cozida;

 

Retire da panela e amasse com um garfo até virar uma pasta;

 

Na mesma panela coloque um fio de azeite e doure o alho;

 

Acrescente a polpa da berinjela e dê uma refogada;

 

Coloque os ovos, 1/2 porção do tomate, a azeitona, o cheiro verde e refogue mais um pouco, não deixe formar caldo;

 

Corrija o sal;

 

Encha as berinjelas com esta polpa;

 

Distribua por cima um pouco do tomate e dos cubos da mussarela;

 

Salpique orégano e leve ao micro-ondas por mais uns 5 minutos para derreter a mussarela;

 

Está pronto é só saborear.

 

Lasanha de Berinjela

 

Uma receita muito prática, com menos caloria que a tradicional e muito deliciosa. 

Mesmo quem não aprecia berinjela irá gostar, eu garanto.

 

Ingredientes

 

9 berinjelas pequenas

3 pctes de molho pronto

3 copos de água

500 grs de mussarella

500 grs de peito de peru sem casca

1 fio de azeite

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

alho

sal

pimenta do reino

orégano

queijo parmesão

 

Modo de Preparo

 

Tire a casca e corte as berinjelas em fatias médias no seu comprimento.

 

Grelhe as fatias e reserve até que elas esfriem.

Doure o alho no azeite e junte os molhos e a água. Tempere com a pimenta do reino. Deixe encorpar bem e acrescente o açúcar e quando desligar o fogo acrescente o orégano. Isto evitará que queime o orégano. Deixe esfriar.

 

Em um refratário comece a montar sua lasanha. Forre a forma com o molho, depois a berinjela, depois molho novamente e depois peito de peru e mussarella, em seguida acrescente molho e repita as camadas até a altura de sua forma.

Finalize com molho e por cima salpique com parmesão.

Leve ao forno até que doure o queijo.

Será impossível comer um só pedaço.

Bom Apetite !!!