quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Feliz 2016





Último post de 2015....

Para nós foi um ano com muita esperança, saúde e felicidade.

Conseguimos juntar um sonho de viajem junto com nossa bodas de estanho que foi conhecer Las Vegas.

Passamos um susto e apreensão muito grande em relação ao Rafael, mas graças a Deus hoje está bem com toda a energia e saúde de uma criança feliz e amada.

Quero agradecer a todos pelo apoio, confiança e credibilidade que deram ao Doce com Travessura, pois, trabalho com muito carinho para oferecer a vocês receitas práticas e saborosas e tentar passar que cozinhar não é uma coisa difícil.

Estamos quase em 275.000 visualizações e isso só nos enche de orgulho.

Espero e desejo a todos um 2016 com muito amor, paz e principalmente saúde, pois, com ela conseguimos correr e alcançar nossos objetivos.

Que Deus abençoe a vida e a família de cada um de vocês e que possamos estar presentes em 2016.

Venha 2016 !!!! Feliz Ano Novo !!!


quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Ceia de Natal - Rabanada de Forno



Rabanada é típica do Natal, normalmente feita frita e um pão especial para a mesma.

Porém, pode ser feita assada e com pãozinho francês, fica muito macia e saborosa, vale a pena fazer.

Acho que rabanada quente com uma bola de sorvete de creme é tudo de bom.


Ingredientes

6 pães francês amanhecido
2 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 ovos
canela e açucar para polvilhar
manteiga sem sal para untar a forma


Preparo


Corte os pães em rodelas grossas;

Unta a forma com a manteiga;

Bata bem os ovos com um garfo e adicione uma pitada de canela, bata;

Faça uma mistura com o leite condensado, o leite e a essência e passe nessa mistura as rodelas de pão, encharque bem;

Escorra bem e passe no ovo;

Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar, vire as rabanadas e deixe até dourar;

Retire do forno e passe no acúçar com a canela.



receita-culinária-gastronomia-natal-doce-confraternização


Caso queira fazer de véspera, adicione mais a mistura do leite condensado assim que sair do forno, para que ela fique bem úmida p o outro dia.

Divina né

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Natal - Bolo de Natal


receita-culinária-gastronomia-eventos-festas-natal-bolo


Em muitas ceias e almoços de natal ele não pode faltar.
Este bolo fica muito gostoso e tem a cara de Natal.
É muito fácil de fazer, não requer habilidade alguma.



Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícara (chá) de açúcar
150 g de manteiga sem sal
raspas da casca de um limão
1 maçã ralada
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de leite, em temperatura ambiente
4 xícara (chá) de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
1/2 xícara (chá) de figo seco ou em calda picado
1 maçã sem casca cortada em cubinhos 
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo  

Na batedeira bata as gemas com o açúcar;

Acrescente a manteiga e as raspas de limão até obter uma mistura bem cremosa;

Sem parar de bater, acrescente a maçã ralada, a essência de baunilha e o leite, coloque a farinha de trigo e retire da batedeira;

Coloque o fermento em pó e junte as claras batidas em neve, mexa delicadamente;

Acrescente os ingredientes restantes, misturando delicadamente após cada adição;

Coloque em formas de papel, tipo bolo inglês (10x20cm) ou formas de panetone e leve-as ao forno pré-aquecido em 180 graus.

Espere esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro peneirado.



receita-culinária-gastronomia-eventos-festas-natal-bolo


Natal e Reveillon - Manjar




Essa receita entra na sessão das receitas de Natal e Reveillon, mas, fica perfeita em todas as ocasiões.

Não olhei para outras receitas que já fiz, pedi a minha amiga Neusa que me passasse a receita do dela pois achei divina, maravilhosa.

É dos deuses.


Ingredientes

1 lata de leite condensando
600ml de leite
1 vidro de leite de coco
100 g de flococo
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres cheias (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
100 g de ameixa preta sem caroço



Preparo

Dissolva o amido de milho na metade do leite ainda frio;

Coloque todos os ingredientes em uma panela inclusive o leite com o amido dissolvido e leve ao fogo médio sempre mexendo para não empelotar;

Cozinhe mexendo até desprender do fundo da panela;

Unte uma forma de pudim com óleo e despeje o creme;

Leve a geladeira no mínimo por 8 horas;

Enquanto isso prepare a calda, despeje todos em ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dar uma engrossada, reserve;

Desenforme em um refratário e despeje a calda com as ameixas;

Está pronto, só se deliciar .



receita-culinária-gastronomia-manjar-manjar dos deuses - coco



Natal - Vela Natalina


receita-culinária-gastronomia-eventos-bolo-natal-festas


Essa receita é muito fácil, e o resultado além do bolo delicioso que fica dá um visual linda na sua ceia.

Eu fiz essas velas para presentear amigos e familiares em alguns anos atrás.



Ingredientes

450 gr de açúcar
250 gr de manteiga ou margarina
6 ovos
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
150 gr de frutas cristalizadas
150 gr de uva passa branca
100 gr de castanha do pará picadas
150 gr de nozes picadas
1 pauzinho de canela
5 cravos
1 copo (requeijão) de rum ou vinho licoroso
castanha do pará para o pavio
açucar de confeiteiro e leite para o glacê


Preparo

Misture as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes, as castanha do pará, a canela e os cravos junto ao vinho ou rum e deixe hidratar e pegar gosto no mínimo por 1 hora, eu gosto de deixar de um dia para o outro;

Em seguida coe a misture e reserve;

Coloque o açúcar, a manteiga e os ovos em uma tijela e bata bem na batedeira;

Junte a farinha e continue batendo;

Acrescente as frutas e mexa com o auxílio de uma colher;

Coloque o fermento e mexa delicadamente;

Unte com manteiga e farinha latinhas de refrigerantes ou copos que podem ir ao forno e que simulem uma vela;

Coloque a massa até a metade da lata ou do copo e leve ao fogo pré-aquecido em 150 graus de 20 a 30 minutos;

Retire do fogo e deixe esfriar;

Faça o glacê colocando o açúcar de confeiteiro em um refratário, vá pingando o leite até formar o glacê;

Coloque o glacê por cima e um pedaço da castanha em formato de pavio para simbolizar a vela;

Está pronto, agora é só esperar os elogios.


receita-culinária-gastronomia-eventos-bolo-natal-festas

Natal e Reveillon - Torrone


receita-culinária-gastronomia-festa-evento-natal-reveillon-confraternização-doce


Quando chega a época das festas de final de ano, sempre lembramos do panetone, do pavê e também dos torrones.
O preparo é feito de vépera.
A foto é meramente ilustrativa à receita.
É uma receita de dar água da boca, façam.


Ingredientes

200 g de açúcar
200 ml de mel
200 ml de água
4 claras
1 pitada de sal
1 pacote de gelatina incolor (dissolvida conforme o fabricante indica)
350 g de amendoim torrado, descascado e sem peles triturados grosseiramente (deixe alguns com a pele para dar um visual bonito)
2 colheres rasa (sopa) de achocolatado para polvilhar
2 colheres (sopa) de água para salpicar

Caramelo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água


Preparo

Em uma panela coloque o açúcar, mel e a água e leve ao fogo médio até ferver, até obter uma calda de fio grosso, levará cerca de 20 minutos;

Bata as claras em neve, numa consistência bem firme;

Ainda batendo as claras, coloque aos poucos a calda de açucar e a gelatina já dissolvida, bata até formar uma mistura bem fofa, cerca de 5 minutos;

Desligue a batedeira e adicione os amendoins;

Em uma forma de pudim já caramelizada e fria, passe a água e depois polvilhe com o chocolate;

Despeje a mistura na forma e leve à geladeira de um dia para o outro;

Para desenformar, aqueça o fundo em uma boca do fogão (amolecerá o caramelo) e vire no prato que irá servir

Enfeite a gosto. Hummm!!!



receita-culinária-gastronomia-festa-evento-natal-reveillon-confraternização-doce




segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Natal e Reveillon - Sorvetone


receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal-reveillon


Esse sorvetone é muito fácil de fazer e vai deixar a galera louca, pois une o sabor do panetone com o geladinho do sorvete.

Pode ser feito também com chocotone e sorvete de chocolate ou qualquer outro sabor de sorvete.

Faça, não irá se arrepender.


Ingredientes

1panetone de 500gr
1 lt de sorvete de creme
150 gr de chocolate ao leite
amêndoas para decorar



Preparo

Retire a tampa do panetone;



receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal-reveillon




Com a ajuda de uma faca, retire a polpa do panetone deixando um dedo nas laterais e no fundo;






Deixe o sorvete fora para amolecer um pouco;

Pique a massa do panetone;


receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal-reveillon


Misture a massa com o sorvete, incorporando bem;


receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal-reveillon



Recheie o panetone , coloque a tampa e leve ao congelador, faça na véspera que será consumido;



receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal-reveillon



Algumas horas antes, retire o papel da lateral, derreta o chocolate (de 30 em 30 segundos no microondas) e cubra o panetone;

Coloque as amêndoas e leve novamente ao congelador até o momento de servir;

Esquente uma faca para facilitar cortar os pedaços.

Hummm!!!!









sábado, 12 de dezembro de 2015

Ceia de Natal - Frango Desossado Recheado


receita-culinária-gastronomia-eventos-confraternização-festa-natal-reveillon



Um franguinho recheado com uma farofa também não é nada mal, para a ceia de Natal.

Digo, ceia de natal, porque dizem as crenças que não devemos comer ave no Ano Novo porque eles arrastam para trás e isso pode atrasar a prosperidade.


Confesso que não acredito nessas coisas, mas pelo sim, pelo não, não gosto de arriscar, kkk

Esse frango fica muito suculento e a farofa bem molhadinha.


Ingredientes

Frango
1 frango desossado
sal à gosto
1 pimenta dedo de moça sem as sementes e picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 dentes de alho triturado
1/2 cebola triturada
1 envelope de tempero de galinha.
manteiga para besuntar


Recheio - Farofa 
1/2 xícara (chá) de bacon
1 cenoura ralada
1 cebola picada
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 linguiças toscana picadas sem a pele
miúdos que vierem com o frango (moela e coração)
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de farinha de milho fina
cheiro verde


Preparo

Peça no açougue um frango desossado, hoje em dia é comum eles fazerem esse serviço;

Coloque em uma travessa o frango (eu prefiro saco, pois, consigo ficar virando e é muito mais prático), junto com todos os ingredientes e deixe marinando no mínimo 3 horas na geladeira, mexendo de vez em quando;

Enquanto isso, prepare a farofa pois ela precisa estar fria para rechear o frango;

Em uma panela frite o bacon;

Em seguida, coloque a linguiça e frite também;

Junte a manteiga e o azeite e deixe derreter;

Adicione a cebola e dê uma fritada;

Coloque os miúdos e a cenoura frite e deixe murchar;

Vá acrescentando a farinha aos poucos e sempre mexendo;

Adicione a azeitona e a salsinha, mexa e desligue o fogo;

Encha o frango com a farofa e costure-o;

Besunte o frango com a manteiga;

Pré-aqueça o forno em 200 graus;

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos;

Verifique se ao espetar não saia uma agua rosada, retire o alumínio e deixe até ele tostar;

Ao servir, coloque em uma travessa junto com a farofa que sobrou.

É só deliciar !!!!


receita-culinária-gastronomia-eventos-confraternização-festa-natal-reveillon




Caso não goste de farinha de milho troque pela farinha de mandioca crua grossa

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Ceia de Natal e Reveillon - Farofa Natalina





Essa farofa é maravilhosa e é super rápida de fazer.

Acho que é a cara das festas de final de ano, vale a pena fazer. Aqui em casa ela faz parte a ceia.

Click no link abaixo e você terá a receita.

Farofa Natalina

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Ceia de Natal e Reveillon - Tender


receita-culinária-gastronomia-eventos-confraternização-natal-reveillon



Tender é uma carne que também brilha nas festas de final de ano.

O tender é um pernil desossado, só que defumado.

Irei dar uma versão com pêssego pois para mim fica um sabor mais suave e combina bem com a carne, além de ser super prático e rápido de fazer.


Ingredientes

1 tender bolinha
cravo da índia
1 lata de pêssego em calda
1/2 xícara de açúcar
ameixas secas sem caroço


Preparo

Risque o tender com uma faca bem afiada, formando gomos;

Em cada cruzamento das linhas, espete um cravo, com o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo);

Aqueça o forno em 180 graus e aqueça o tender conforme as instruções do fornecedor;

Escorra os pêssegos e reserve;

Em uma panela coloque a calda do pêssego, o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de bala;

Retire do fogo e imediatamente com o auxílio de um pincel, pincele a calda em todo o tender;

Sirva acompanhado com fatias de pêssego intercalados com ameixa;

Fantástico !!!
receita-culinária-gastronomia-eventos-confraternização-natal-reveillon




Bolo Cenográfico - Strass e Espelho



receita-culinária-gastronomia-evento-festa-casamento-decoração-bolo fake



Quando recebi a encomenda, a noiva Juliana não tinha idéia do que fazer para seu casamento.

Pesquisando e tentando entender como seria a decoração da festa mostrei para ela uma idéia onde me deu total credibilidade para fazê-lo.

Neste bolo foram usadas rendas de biscuit com aplicação em strass e também o espelho que deram uma delicadeza ao bolo.

Como comento sempre a base do bolo é feito de isopor onde uso uma base de porcelana para cobri-lo.



receita-culinária-gastronomia-festa-evento-casamento-decoração-bolo fake

Foi um trabalho muito delicado mas gostei muito do resultado.


quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Ceia de Natal - Peru Recheado


receita-culinária-gastronomia-evento-confraternização-natal-reveillon


Para muitas famílias o Peru é o prato principal da ceia de Natal, aqui em casa não somos muito fãs, mas sempre tem em nossa ceia, pois a maioria gosta, incremento ao máximo, recheio, tempero até mesmo os que já dizem estar temperados e tenho um truque infalível para que a carne fique bem suculenta, aí não tem como não resistir.

Essa receita deixa o peru bem suculento e com um sabor divino. Vale a pena fazer.


Ingredientes


Tempero peru
1 peru inteiro com 2 kg aproximado
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de vinho branco seco
2 dentes de alho bem picados
sal e pimenta do reino e ervas finas a gosto
azeite e manteiga para untar e regar

Farofa
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
1 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
tiras de bacon
sal a gosto


Preparo

Coloque o peru em um saco grosso grande, adicione a água, o azeite, o vinho, o alho, sal, as ervas finas e a pimenta;

Feche o saco, mexa bem e deixe marinando, de tempos em tempos vire o saco isso será cerca de 12 horas antes do preparo;

Para o preparo da farofa é muito simples, em uma panela coloque a manteiga com um fio de azeite;

Frite e cebola;

Junte a azeitona, a uva-passa, as nozes, a farinha, sal e refogue, mexendo sempre, levará cerca de 2 minutinhos, reserve;

Retire o peru do tempero, levante com cuidado a pele e besunte bem com a manteiga no peito a nas coxas;

Recheio com a farofa e costure a abertura, amarre as pernas com barbantes;

Coloque em uma forma , regue com o tempero e coloque as tiras de bacon;





Leve ao forno pré-aquecido com papel alumínio por 1 hora;

Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até assar, o ponto certo é quando espetado com uma faca não saia água rosada e a faca entre com muita facilidade;

Transfira para uma travessa com o resto da farofa e termine de decorar como desejar.






As fotos são meramentes ilustrativas.

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Ceia de Natal e Reveillon - Pernil Suculento


receita-culinária-gastronomia-festa-evento-confraternização-natal -reveillon


Pernil é um clássico nas festas de confraternização e ceia aqui em casa.

A pessoa incumbida de fazê-lo é minha cumadre Viviane, porém, ano passado por questões de compromissos já marcados ela não pode comparecer em um de nossos encontros e a difícil tarefa de fazê-lo foi para mim. Difícil porque o pernil dela é imbatível, mas com a sua receita fiz e todos gostaram.

Acabei fazendo no período das festas 4 , acabei ficando expert, kkk.

Por isso passo para vocês a deliciosa receita através do link abaixo, é só clicar em cima

Pernil Suculento




segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Ceia de Natal e Reveillon - Arroz com Champagnhe e Amêndoas


receita-culinária-gastronomia-eventos-festa-confraternização-natal-revillon




Na festa de confraternização da nossa Verinha, não pode deixar ter o seu famoso arroz com champagnhe e amêndoas, é um clássico do nosso Pré-Natal.

É fácil de fazer, tem uma paladar suave e combina muito com as carnes das festas de final de ano, além de ter cara de festa.

Fica maravilhoso.


Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
3 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de champagnhe seco
1 xícara (chá) de amêndoas tostada laminada e sem pele
1 cebola triturada
2 dentes de alho triturado
sal a gosto
2 colheres (sopa) rasa de manteiga
1 colher (sopa) de azeite


Preparo

Caso não ache a amêndoa tostada, doure ligeiramente em uma frigideira seca e reserve;

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela;

Acrescente a cebola e o alho e frite sem dourar;

Junte o arroz e o sal e frite um pouco;

Adicione a champagnhe e a água e deixe em fogo alto;

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela;

Quando estiver secando a água junte as amêndoas e deixe no fogo baixo até o término do cozimento;

Abafe a panela e deixe por uns 5 minutos repousando;

Solte o arroz com um garfo passe para uma travessa e coloque mais amêndoas para decorar.

Sirva quente. Hummm !!!!



receita-culinária-gastronomia-eventos-festa-confraternização-natal-revillon




quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Salada para Ceia de Natal e Reveillon - Salada de Folhas Colorida




Nesses dias de festas ter uma salada de folhas é muito bom, pois, além de refrescante é neutra e combina com qualquer tipo de carne, ave e peixe.

É uma opção fácil e prática.



Ingredientes

1/2 alface americana
1/2 alface crespa
1/2 alface roxa
1 mini agrião
1 vidro de palmito em rodelas
1 caixinha de tomate cereja 



Preparo

Arrume as folhas numa travessa ou bolw;

Coloque os palmitos e os tomates cerejas.

Está pronta !!



Dica

Não ponha na mesa temperada, pois, caso sobre, dá para guardar p outra refeição;

Nos supermercados ou sacolões hoje em dia encontramos pacotes de mix de folhas de alface, vale a pena também comprar pois já bem lavada e higienizada;

Use o azeite da azeitona temperada fica uma delícia. Link azeitona chilena temperada