Tabule de Quinoa

Passando para vocês uma receita super saudável, cheia de fibras e com um sabor muito bom, tabule de quinoa

Ingredientes

1 xícara de quinoa (já cozida)

1 tomate (sem pele e semente) em cubos

1 cebola em cubos

1 pepino japonês (sem casca) em cubos

1/2 limão espremido

sal; pimenta do reino a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo

Misturar todos os ingredientes;

Se possível deixar em geladeira 30min para que a quinoa absorva todos os sabores.

Bolo de Cenoura e Chocolate

 

Há muito tempo vinha com vontade de fazer um bolo de cenoura e eis que mais uma vez vi a receita de Isamara Amâncio e me encantei;

Confesso que me perdi no processo e na medida que ela usa, então, passarei para vocês o jeito que fiz e que deu muito certo.

Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 cenouras média picadas

1 e 1/4 xícara (chá) de açucar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/4  xícara (chá) de cacau em pó

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher de manteiga

2 colheres (sopa) açucar

 

Preparo Massa

Unte uma forma de furo central e pre aqueça o forno a 170 graus.

Bata os ovos com o açucar no liquidificador;

Acrescente a cenoura e bata bem (uns 3 minutos);

Coloque o óleo e bata mais um pouco até agregar tudo; (Todo esse processo té aqui na velocidade máxima);

Aos poucos e com a velocidade menor, só para misturar vá colocando a farinha;

Por fim, coloque o fermento e com uma colher misture tudo;

Divida a massa em dois, e em uma delas coloque o cacau e mexa bem;

Na forma coloque metade da massa de cenoura, depois metade da de chocolate e com um auxílio de uma colher faça movimentos circulares (não deixe encostar no fundo da forma);

Depois acrescente o resto da massa de cenoura e por fim a de chocolate, novamente faça movimentos com a colher, mas imagine que você fara isso apenas na profundidade da massa de cenoura;

Leve ao forno na parte mais baixa do forno e somente após 35 minutos é que você irá abrir e ver se já está bom.

Deixe amornar para desenformar, caso contrario ele quebra;

Preparo da Calda Chocolate

Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo medio vai mexendo até engrossar;

O ponto é quando estiver fazendo bolhas grandes e começando a fazer o caminho quando passar a colher (como brigadeiro de colher);

Coloque a calda no bolo ainda morno.

Berinjela com Gorgonzola e Bacon

 

Resolvi fazer essa berinjela para variar no cardápio, confesso que achei muito boa e com um sabor ímpar.

Vale a pena fazer, muito fácil.

Ingredientes

2 berinjelas

100g de gorgonzola

2 colheres (sopa) cheias de requeijão

1 colher (café) alho picado

fatias bem finas de bacon

azeite

sal

pimenta do reino

orégano

Preparo

Corte as berinjelas ao meio em seu comprimento, faça cortes na diagonal e depois outros cruzando formando losângolos;

Passe sal e um pouco de azeite em toda a polpa;

Leve ao microondas por 10 min;

Durante o processo de cozimento faça uma pasta com o gorgonzola, requeijão e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o orégano;

Após cozidas, deixe esfriar as beringelas e logo em seguida comece a preencher toda ela com a pasta de gorgonzola (não tenha dó, kkk)

Em seguida, cubra com as fatias de bacon;

Leve ao microondas na função gratinar por 10 min + 5 min (se precisar) na potência alta;

Está pronta sua berinjela, pode ser servida com uma salada de folhas.

Sopa de Ervilhas

Nesses dias de muito frio, as sopas aquecem nosso corpo e são alimentos nutritivos.

Hoje faremos uma sopa de ervilhas com bacon e calabresa, vamos lá.....

Ingredientes

500g de ervilha seca

1l 1/2 água

1 gomo de calabresa em fatias finas

200 gr bacon picado

1 cebola triturada

1 dente alho triturado

1 xícara (chá) macarrão p sopa

azeite

pimenta do reino

cebolinha e cheiro verde

Preparo

Deixe de molho a ervilha por pelo menos 3 horas;

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;

Coloque as ervilhas (sem a agua), mexa e em seguida adicione a agua e leve ao fogo por uns 40 minutos;

Em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa (deixe dar aquela pegadinha no fundo da panela), não  coloque um pouco de água (p limpar todo o fundo da panela), não descarte a gordura e nem o caldo que formou;

Após o cozimento da ervilha, abra a panela, mexa bem e se ainda estiver com grãos coloque mais 10 minutos. (se estiver bem grossa, acrescente uma xícara de água), a ervilha derretirá toda (caso fique alguns grãozinhos é só levar ao liquidificador ou usar um mixer para ficar tudo homogêneo);

Com o fogo baixo, acrescente o bacon e a calabresa, coloque os temperos e o macarrão;

Corrija o sal se necessário, tampe a panela, desligue o fogo;

Acrescente a salsinha, a cebolinha e deixe uns 3 minutinhos para que o macarrão cozinhe;

Está pronta sua sopa. Sirva com torradas.

Sopa Mineira (caldo de quenga)

           

Essa sopa é simplesmente fantástica, mas com um nome meio inusitado. Alguns chaman de caldo de quenga, esse caldo é oriundo do norte de Minas, mas preciso na região de Salinas (a capital da cachaça). é chamado assim por ter como principal ingrediente o frango desfiado. Daí a relação com quenga, galinha frango.

Ingredientes

1 peito de frango

1 cebola picada

1 cenoura

1 talo de alho poro

talinhos de cheiro verde

pimenta do reino, pimenta calabresa e sal a gosto

1/2 colher rasa (cafe) curry

1/2 colher rasa (cafe) páprica defumada

1/2 colher rasa (café) cebola;alho;salsinha desidratada

cheiro verde e coentro a gosto

1/2 kg de batata comum

1/2 kg de mandioquinha

100g de bacon picado

1 lt de água fervente

Preparo

Em uma panela de pressão doure um pouco o peito de frango (cortado em pedaços grandes com carcaça, só retire a pele);

        

Acrescente metade da cebola, frite um pouco;

Coloque a cenoura, os talinhos do cheiro verde, o alho poro e coloque água até que cubra o frango;

Tampe a panela e quando começar a chiar deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos;

Após esse tempo, retire o peito do frango e reserve para ser desfiado;

Na panela acrescente as batatas e as mandioquinhas e deixe cozinhando na pressão por uns 5 minutos;

Enquanto isso, desfie o frango com o auxilio de um garfo retirando todos os ossos e cartilagem (reserve);

Em uma frigideira frite os bacons (sem óleo), quando estiverem crocantes coloque o resto da cebola e doure;

   

Coloque o frango desfiado e todos os temperos (curry, páprica, pimentas, sal, mix desidratado), reserve;

Desligue a panela de pressão e bata todos os legumes no liquidificador com o restante da água não utilizada. 

Com o líquido ainda na panela, acrescente os legumes batidos e o frango desfiado com o bacon;

Mexa bem, deixe levantar fervura e corrija o sal se necessário;

Finalize com a salsinha e o coentro;

Está pronta sua sopa mineira.       

 

        

        

Sopa de Milho cremosa Gratinada

 

    Em dias gélidos, nada mais gostoso que uma sopa, creme, caldo para a aquecer o corpo e a alma.

    Essa receita é muito fácil de fazer e com um sabor surpreendente. Rende 4 porções

    Ingredientes

    1 lt milho escorrido

    1 colher (sopa) de manteiga 

    1 colher (sopa) amido de milho

    1 e 1/2 xícara (chá) de leite

    1/2 l de água

    1/2 cebola ralada fina

    1 caixinha de creme de leite

    100 g de queijo minas picado

    queijo parmesão ralado a gosto

    1 colher rasa (sopa) alho/cebola/salsa desidratado

    sal, pimenta do reino a gosto

    

   Preparo 

    Bata o milho com o leite e o amido, reserve;

    Em uma panela coloque a manteiga e frite a cebola até murchar;

    Acrescente o milho batido, a água e tempere com sal e a pimenta e as outras especiarias;

    Sempre mexendo até ferver, cozinhe por uns 5 minutos em fogo médio;

    Acrescente o creme de leite e deixe levantar fervura;

    Desligue o fogo e acrescente o queijo;

    Coloque a sopa em uma cumbuca, salpique o parmesão e leve ao forno ou micro ondas (função gratinar) até que o parmesão esteja gratinado.

Caso queira fazer nos pães, retire o miolo do pão, acrescente a sopa, coloque o parmesão e leve para gratinar

   

    

    

Ensopado de costela e feijão branco

Em dias frios, nada mais prazeroso do que comer um ensopado para esquentar o corpo, não é?

Hoje trarei esse ensopado com feijão branco e costelinha de porco

Ingredientes

1/2 kg de costelinha de porco cortada em pedaços

3 dentes de alho triturados

1 cebola picada

1/2 pimentão picado vermelho ou amarelo

1 tomate maduro picado (sem pele e sem semente)

1/2 xícara (chá) vinho branco seco

3 xícaras (chá) caldo de carne (caseiro ou feito com tablete) quente

1/2 kg de feijão branco (cozido e escorrido)

cebolinha e cheiro verde a vontade

Preparo

Coloque e uma panela o óleo e frite bem as costelinhas até dourar;

Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e frite um pouco. Coloque o tomate e deixe murchar;

Coloque o vinho, o caldo, a pimenta do reino e cozinhe com fogo baixo e a panela tampada por 40/50 minutos. (esse tempo a carne já estará macia);

Adicione o feijão branco e deixe cozinhar por mais 1 minutinho;

Corrija o sal se necessário e acrescente cheiro verde e a cebolinha;

Está pronto!!!!

Obs

Não se preocupe com o álcool do vinho, com esse tempo de cozinho todo o álcool é evaporado;

Sirva com arroz branco

Mousse de Manga Light

Uma receita simples preparada em 15 min mas com um sabor inegualável e o melhor com a opção de se fazer light

Ingredientes

1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor

2 ou 3 mangas

1 lt (290g) de creme de leite light

adoçante a vontade

Preparo

Dissolva a gelatina em uma panelinha com 1/2 xícara de água e deixe hidratando por 5 min.;

Enquanto isso, descasque e pique as mangas;

Leve ao fogo até ferver a gelatina hidratada;

Coloque em um liquidificador e bata por 30 segundos;

Acrescente a manga picada, o creme de leite e o adoçante. Bata por 2 min,.

Coloque em taças individuais ou em uma tigela maior e leve a geladeira até endurecer;

Sirva assim ou faça uma calda de adoçante com manga.

Carne com Brócolis - Moda Chinesa

Essa versão de carne com brócolis, é muito fácil de fazer e fica muito saborosa.

Vale a pena fazer e você pode comer junto com o Yakimeshi. Fica um prato completo e cheio de nutrientes.

300g de coxão mole picadinho

1/2 brócolis em buquês pequeno

100 g champignon paris fatiado

1/2 cebola picada

1 colher rasa (sopa) açucar

3/4 xícara shoyo

3/4 xícara de agua

1 colher (café) amido de milho

1 colher (sopa) manteiga

cebolinha a vontade

Preparo

Tempere a carne com 1 colher shoyo e pimenta do reino e deixe marinando na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Cozinhe o brócolis (deixe cozinhando 2 minutos após começar a ferver), reserve;

Faça o preparo da calda (shoyo, agua, açucar e amido). reserve;

Antes de colocar a carne para fritar, passe ela no amido ( mas retire todo o excesso);

Em uma panela wok ou uma frigideira funda e fina aqueça a manteiga com um fio de óleo e espalhe toda a carne em fogo alto; 

Deixe ela fritar bem de um lado antes de mexer (isso evita formar água);

Acrescente a cebola e frite também;

Após isso, coloque o brócolis, o champignon e a calda já preparada do shoyo;

Deixe levantar fervura e engrossar o caldo;

Para finalizar, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.

Arroz Chinês - Yakimeshi

Aqui em casa adoramos comida chinesa e japonesa e esse arroz é uma delícia, além de ser completo de nutrientes....

Uma ótima dica para as crianças que tem dificuldade em comer certos alimentos.

Super simples de fazer 

2 xícaras de arroz cozido

1/2 cenoura cortada em cubinhos 

100 g de presunto cortado em cubinhos

1 ovo

1 colher (sopa) manteiga

cebolinha a gosto

sal a gosto

Preparo

Em uma frigideira coloque a cenoura com 1 copo de agua e leve ao fogo para cozinhar, quando estiver cozida deixe a água secar por completo;

Afaste a cenoura para o canto da panela e acrescente o presunto, deixe dar uma fritadinha e misture com a cenoura, Coloque essa mistura com o arroz;

Na mesma panela coloque um fio de óleo e acrescente o ovo, faça um mexido, com o fogo baixo. Cozinhe, não frite. Pique-o;

Volte a panela o arroz com a cenoura e o presunto, mexa bem, corrija o sal e deixe esquentar tudo;

Finalize com a cebolinha.

Está pronto seu Yakimeshi

Doce de Abóbora

Sempre fiz doce de abóbora e nunca coloquei aqui para vocês o que faço.

É um doce super fácil de fazer e fica muito, mas muito saboroso.

Vamos lá? Voçê irá precisar.....

1 kg de abóbora

1 xícara (chá) de açucar

2 paus de canela

6  cravos da índia

60ml de licor amaretto

Preparo

Corte a abóbora em quadradinhos pequenos e leve-a a panela com o açúcar, o cravo e a canela;

Mexa bem e com a panela tampada deixe em fogo médio para baixo por uns 40 minutos (mexa de vez em quando);

Acrescente o licor e deixe por uns 15 minutos com o fogo alto e a panela destampada (observe para dar secar todo o caldo e não queimar);

Está pronto seu doce.

Dica - para quem gosta, acrescente 100g de flococo (fica também divino)

Dicas Úteis - Desentupir Pia Cozinha

Sabemos que a pia da cozinha é uma grande acumuladora de gordura e que tudo vai para nos canos quando acabamos de lavar.

O ideal seria todo vez que acabarmos de lavar louças despejar água fervente no rolo para que essa gordura desça cano abaixo, mas com a correria do dia a dia nem sempre é possível.

Quando você sentir que a água não está escoando fácil, coloque no ralo 1 colher (chá) bem cheia de sal grosso e logo em seguida 1 l de água fervente, você verá que o ralo desentupirá na hora. 

Já fiz o teste e dá super certo, tenho feito esse processo de quinze em quinze dias. 

Você pode usar essa técnica no ralo do box e pia do banheiro, pois também, são grandes acumuladores de gordura que vem do nosso corpo

Faça você também!!