Canjica

Já ouviu dizer que não terá canjica em Festa Junina? Claro que não, canjica é um prato típico e que não pode faltar nas festas. 

Eu particularmente gosto dela quente, como já mencionei no link da Canjica com Coco Queimado.

Vamos aos ingredientes?

500g de milho para canjica
1 l de leite
2 canelas em pau
5 cravos da índia
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco em flocos
canela em pó para servir


Preparo
Deixe a canjica de molho em água por 24 horas;,

Cozinhe em panela de pressão com a canela e os cravos em fogo médio por uns 30 minutos ou até que fique macia; escorra a água;

Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe até engrossar mexendo de vez em quando;

Sirva em seguida com a canela em pó;

Hummm !!!

 

Amendoim Doce com Chocolate

Amendoim é um grão que de qualquer forma todos gostam.

Essa versão é com chocolate e fica muito bom



Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim cru
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa até começar a secar (açucarar).

Em seguida coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido em 180 graus até secar e ficar bem crocante, este processo leva entre 10 a 15 minutos.

Depois é só saborear...

Coloque em pote bem fechado que permanecerá crocante por muito tempo, isso se sobrar né

Bolo de Fubá com Goiabada

Adoro bolo de fubá seco, mas este com goiabada fica simplesmente excelente.

Vale a pena provar.

 

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

150 g de goiabada picada

2 colheres de amido de milho

óleo e farinha para untar

açúcar e canela para polvilhar

 

Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá em velocidade alta até ficar homogêneo;

Adicione a farinha e bata mais um pouco em velocidade media;

Coloque o fermento e apenas misture com uma colher;

Despeje a massa em uma forma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinha;

Espalhe os pedaços da goiabada passada no amido de milho, deixando afundar sozinha;

Leve ao forno em 180 graus, pré-aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar;

Espere amornar, desenforme e polvilhe com o açúcar e canela.

Só servir ...

 

 

Bolo de Fubá Cremoso

 

Neste final de semana tive o privilégio de passar os dias com uma pessoa espetacular.

Uma mulher guerreira e muito humorada, Néia que veio de Macaé - RJ nos visitar, digo, nos visitar, porque já somos uma família.

Sempre que a Néia vem para SP sabemos que teremos um final de semana de comilança, este, não foi diferente.

Hoje darei a sua receita do Bolo Cremoso de Fubá, diga-se de passagem Maravilhoso, pois, não como por que vai queijo, não gosto do paladar, mas este, comi muito, porque não senti o queijo.

Néia, todos os créditos das receitas desta semana vão para você.

Obrigada pela companhia e pelas dicas

 

Ingredientes

 

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

50 g de queijo parmesão

100 g de coco ralado

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

farinha e manteiga para untar

 

 

Preparo

 

Ligue o forno para pré aquecê-lo a 180 graus.

 

No liquidificador coloque os ovos, o leite, a água e o açúcar e bata;

 

Em seguida adicione a margarina, o queijo, a farinha e o fubá, bata mais;

 

Coloque o coco e o fermento e bata em uma velocidade menor;

 

Unte a forma e adicione a massa;

 

Leve ao forno por 30 minutos ou até quando começar a dourar.

 

Está pronto !!!!!

Dica

Quando for comer dê uma aquecida para ficar cremoso no meio.

 

 

Vinho Quente

 

 

 

Vinho Quente.......também um grande protagonista das festas juninas.

 

Esta bebida é um pouco diferente das que conhecemos, mas acreditem fica muito deliciosa.

 

Provem, não irão se arrepender.

 

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 pedaços de casca de laranja

2 pedaços de casca de limão

1 l de vinho seco

2 xícaras (chá ) de suco de uva

2 xícaras (chá ) de suco de abacaxi

3 maçãs picadas e deixadas em agua e suco de 1 limão

1/2 abacaxi picado

cravo da índia e canela em pau a vontade

 

 

Preparo

 

Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar;

 

Junte, o cravo, a canela, as cascas da laranja e do limão, misture bem;

 

Acrescente o vinho e deixe ferver;

 

Coloque os sucos de uva e abacaxi e deixe ferver;

 

Após levantar fervura acrescente as maças e o abacaxi;

 

Deixe ferver por 5 minutos;

 

Sirva bem quente.

Quentão Sem Álcool

 

Ir a uma festa junina e não ter um quentão para tomar é muito frustrante.

 

Esta receita é para aqueles que por algum motivo não tomam álcool.

 

É fácil e muito saborosa.

 

 

Ingredientes

 

2 l de água

1 xícara (chá) de açúcar

3 maças vermelhas cortadas em cubo

suco de 2 laranjas

suco de 1 limão

cravo a vontade

canela em pau a vontade

3 a 4 cm de gengibre (50 g) descascado e picado

 

 

Preparo

 

Em uma panela adicione doure o açúcar com o cravo, a canela e o gengibre;

 

Em seguida adicione a água, o suco da laranja e do limão;

 

Acrescente as maças e deixe ferver;

 

Corrija se necessário o açúcar;

 

Sirva bem quente.

Quentão

 

Hummmm.......

Quando chegam as festas junina já imaginamos que iremos tomar aquele quentão e curtir o friozinho e a alegria

 

Esta receita é muito prática e fica uma delícia.

 

 Ingredientes

 

1/2 k açúcar

50 g de gengibre descascado e picado

1 l de água

1 l de cachaça

1 limão em rodelas

1 laranja em rodelas

cravo da índia a vontade

canela em pau a vontade

  

Preparo

 

Doure o açúcar com o gengibre, o cravo, a canela;

 

Coloque a água, e deixe ferver até que dissolva o caramelo;

 

Acrescente a cachaça, a laranja e o limão e  deixe ferver novamente e corrija se necessário o açúcar;

 Deixe fervendo por uns 5 minutos.

Coe e sirva bem quente.

Buraco Quente

Porque não fazer um lanche diferente e econômico para as festas juninas.

 

O buraco quente é uma receita antiga e que você pode fazer com qualquer legumes e tempero.

 

Eu conheci este lanche em uma festa japonesa, era feito na chapa com legumes como cenoura, vagem, repolho e pimentão vermelho junto com a carne moída e temperos como cebolinha. Ficou divino, nunca comi outro igual.

 

Aqui irei fazer um que acredito seja mais o paladar de todos mas como vocês podem ver dá para fazer com o que você gosta.

 

 

Ingredientes

 

500 g de carne moída

100 g de azeitona verde picada

1 lata de ervilha

4 ovos cozidos picados

3 tomates maduros sem pele em cubos

1/2 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado

1/2 pimentão amarelo sem pele e sem sementes picado

1 cebola pequena picada

3 dentes alho picados

sal e pimenta do reino a gosto

óleo

orégano

cebolinha

queijo prato ralado

pão francês

 

 

 

Preparo

 

Em uma panela frite a cebola, o alho e os pimentões;

 

Em seguida acrescente a carne moída e deixe cozinhar bem;

 

Acrescente o tomate e mexa;

 

Coloque a ervilha, a azeitona, o ovo, o orégano, a cebolinha, mexa;

 

Corrija o sal e coloque a pimenta;

 

Abra o pão pelo miolo e retire todo ele;

 

Coloque um pouco da carne depois o queijo prato e depois complete com a carne

 

Está pronto. É só deliciar-se.

 

 

 

Dica

 

Você pode preparar os pães e deixa-los no forno pré-aquecido.

Canjica com Coco Queimado

Festa Junina sem canjica não é festa junina.

Esta canjica fica muito saborosa e cremosa, não tem como resistir.

  

Ingredientes

500g de milho para canjica

1 l de leite

2 canelas em pau

5 cravos da índia

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

100 g de coco ralado queimado

canela em pó para servir

 

Preparo

Deixe a canjica de molho em água por 24 horas;,

Cozinhe em panela de pressão com a canela e os cravos em fogo médio por uns 30 minutos ou até que fique macia; escorra a água;

Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe até engrossar mexendo de vez em quando;

Sirva em seguida com a canela em pó;

Eu particularmente adoro comer quente.

  

Dica

Caso não goste de coco queimado adicione o coco ralado normal.

E se não gostar de doce de leite, retire da receita e só corrija o açúcar.

                             

                                      

 

Bolo de Batata Doce

Este bolo fica bem macio e é uma ótima opção para as festas juninas.

 

 

Ingredientes

 

4 xícaras (chá) de batata doce cozida e espremida

2 xícaras (chá) de leite

2 e 1/2 (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

4 ovos (gemas separadas)

1 xícara (chá) de amido de milho

1 pitada da sal

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

 

 

Preparo

 

Cozinhe a batata e processe com o leite, reserve;

 

Bata as claras em neve, reserve;

 

Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a margarina, as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado;

 

Adicione a batata reservada, o amido de milho, o sal e bata bem;

 

Adicione as claras em neve e o fermento e misture delicadamente;

 

Unte uma forma de furo central e despeje a massa;

 

Leve ao fogo pré-aquecido em 180 graus por uns 30 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo.

 

Está pronto.....

 

Só saborear.

 

 

Bolo de Milho e Banana

 

 Muito bom este bolo...fica como uma bolo de curau

 Vale a pena fazer, vai surpreender a todos

 

Ingredientes

3 espigas de milho verde

1 xícara (chá) de água

3 ovos

1/2 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 de colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

4 bananas nanicas em tiras

margarina e farinha de trigo para untar

 

Preparo

Retire o milho e os cabelos das espigas;

No liquidificador, bata o milho e a água. Coe esta mistura e retorne ao liquidificador;

Acrescente os ovos, a margarina, as 2 xícaras de açúcar e bata por mais um minuto;

Adicione o leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento, bata por mais 3 minuto;

Misture o açúcar restante com a canela em pó, reserve;

Na forma já untada, adicione metade da mistura da canela reservada;

Forre a forma com as bananas no sentido do comprimento;

Adicione o restante da mistura da canela;

Coloque a massa com cuidado sobre as bananas;

Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos em 180 g.

Está pronto.....Bom Apetite!!

 

 

 

 

Curau Cremoso

O curau também não pode faltar na nossa festa junina.

 

Então, vamos fazer um bem simples e gostoso.

 

 

Ingredientes

 

2 latas de milho escorrido

2 xícaras (chá) de leite integral

1 lata de leite condensando

1/2 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de creme de leite

canela em pó

 

 

Preparo

 

Bata no liquidificador o milho com o leite até ficar homogêneo;

 

Passe por uma peneira, ajudando com uma colher;

 

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar;

 

Acrescente o creme de leite;

 

Coloque em uma travessa ou em copinhos;

 

Salpique a canela e leve à geladeira por 40 minutos.

 

Só esperar os elogios.

 

Arroz Doce Cremoso

                 

Você já foi em alguma festa junina sem ter Arroz Doce?

 

Uma receita fácil e que surpreende a todos

 

Então, mãos a massa.

 

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de arroz cru

1 litro de água

5 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de coco em flocos

1 xícara (chá) de açúcar

Canela em pó a gosto

 

Preparo

 

Em uma panela, coloque o arroz,  1/2 xicara açúcar e leve ao fogo até a água secar;

 

Acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e cozinhe entre 10 e  15 min (esse tempo varia por conta da panela e da chama do fogão);

 

Se preferir com mais caldo, coloque mais um pouco de leite;

 

Por fim acrescente o creme de leite e o coco e deixe até levantar fervura novamente.

 

Despeje em um refratário e salpique com a canela.

 

Está pronto...Humm !!

 

Dica

 

Para você deixar mais prático em sua festa junina, coloque já nos potinhos individuais com as tampinhas.