Bolo de Chocolate Fofinho

Bolo de Chocolate é muito bom, ainda mais quando ele é bem fofinho.

 

Esta receita me surpreendeu no modo de preparo e no resultado.

 

Vale a pena fazer. testei várias receitas, mas essa é espetacular.

 

 

Ingredientes

 

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de  achocolatado

1/2 cálice de rum ou essência de rum ou amêndoa

2 colheres (sopa) de fermento em pó

 

 

Preparo

 

Bata as claras em neve;

 

Acrescente o açúcar até formar um merengue;

 

Em seguida, vá acrescentando as gemas e bata mais um pouco,

 

Vá acrescentando a manteiga, o leite, a farinha, o achocolatado e continue batendo;

 

Coloque o rum e o fermento e bata por mais um minuto em velocidade baixa;

 

Em uma forma redonda grande untada e enfarinhada leve ao forno;

 

Pré-aqueça em 180 graus e deixe o bolo por uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

 

Desenforme frio.

 

Está pronto !!!!

 

 

Bolinho de Arroz Assado

 

Bolinho de Arroz é uma delícia, mas confesso que como com culpa por conta da fritura.

 

Quem me conhece sabe que não gosto de fritura, pois, além, da sujeira, a casa fica cheirando a óleo. Toda vez que faço, tenho que colocar água com canela e cravo para ferver enquanto frito. Aí o cheirinho sobressai.

 

Resolvi fazer no forno e não é que ficou uma delícia.

 

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de cebola triturada

1 colher (café) de alho triturado

2 ovos

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1/2 cenoura ralada (ralo fino)

3 colheres de milho em conserva

1 xícara (chá) de cheiro verde

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

1 sache de tempero de legumes

sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Preparo

 

Leve o arroz junto com o leite, a cebola e o alho em fogo baixo até levantar fervura, isto irá hidratar o arroz;

 

Deixe esfriar e acrescente todos os outros ingredientes;

 

Mexa bem;

 

Faça os bolinhos e coloque em uma forma untada com óleo, no meu caso quis uns bolinhos bonitinhos, então fiz na menor forminha de empada a 00.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que os bolinhos dourem, vai levar mais ou menos de 10 a 20 minutos;

 

Está pronto. Hummm !!!

Sopa de Brócolis

 

Nestes dias de frio uma sopa cai muito bem, porém, a maioria é muito calórica ou rica e carboidratos.

 

Esta sopa é muito leve. Vale a pena para quem esta precisando ter variações em seu cardápio.

 

 

Ingredientes

 

1 maço de brócolis

1 cebola média em rodelas

3 dentes de alho cortados ao meio

1 punhado de cheiro verde

1 lt de caldo de legumes

200 ml de agua

fio de azeite

pimenta do reino e sal a gosto

 

 

Preparo

 

Lave bem o brócolis e os talos e separe em buques;

 

Ponha o caldo de legumes para ferver;

 

Numa frigideira frite bem a cebola e o alho em um fio de azeite;

 

Coloque o brócolis, a salsinha, o sal e a pimenta e deixe cozinhando até ficar mole;

 

Acrescente de vez em quando um pouco de agua p não queimar;

 

Coloque no liquidificador com o resto da água;

 

Bata tudo;

 

Despeje no caldo de legumes e deixe reduzir um pouco;

 

Corrija o sal;

 

Está pronta. Hummm !!!!

 

 

 

 

Bolo Amélia

 

Esta é a última receita da minha amiga Néia que passou o final de semana passado literalmente cozinhando para nós.

 

Para quem mora no Rio de Janeiro esta é uma receita muito tradicional.

 

Tentei fazer mais deixei um pouco a mais no tempo de cozimento e o bolo acabou cozido demais, porque tinha entendido que ficaria com a consistência de uma bolo.

 

Na verdade para nós aqui de São de Paulo conhecemos por " bolo pudim " , " torta suíça "

 

Falei para minha amiga carioca fazê-lo novamente e aí comparamos um com o outro.

 

O bom de tudo, é que pude ver a felicidade deles estampada no rosto ao degustar o bolo, sentiram um gostinho de infância, isso, não tem preço.

 

Vamos a receita, que por sinal é super simples.

 

 

Ingredientes

3 xicaras de farinha de trigo

3 xicaras de açúcar (eu usei 2 1/2)

1 lt de leite fervente

100 g de manteiga

gotas de baunilha (também acrescentei por conta)

farinha e manteiga para untar

 

 

Preparo

Com a batedeira, bater a manteiga, a farinha, a baunilha e o açúcar até obter um creme bem clarinho;

 

Adicionar aos poucos o leite e sempre batendo, bater bem;

 

Colocar em um forma 24 de furo central já untada e levar ao forno pre aquecido a 180 graus por 40 minutos;

 

Está pronto !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Massa de Empada da Néia

 Empadão de Palmito

 

Mais uma série das receitas e comilanças do final de semana passado com minha amiga Néia.

 

Hoje trarei a recita da empada que ela fez de varias versões.

 

Teve de queijo minas, teve de palmito e até de frango com cheddar, use sua criatividade para fazer os recheios.

 

 

Ingredientes

 

800 g de farinha de trio

400g de margarina qualy ou prior em tablete

1 gema

sal a gosto

gema para pincelar

  

 

Preparo

 

Colocar todos os ingredientes em uma tijela;

 

Misturar e sovar bem;

 

Sovar até a massa soltar da tijela.

 

Forre a forma que usará e encha de recheio;

 

Cubra ou não com o resto da massa.

 

Leve ao forno por 180 graus até que doure;

 

Está pronta !!!!

 Empadinha de Frango com Cheddar

 

 

 

 

 Empadão de Palmito

 Empada aberta de Queijo Branco

 

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

 

Ainda nas receitas da Neia, ela também fez bolo de cenoura que ficou muito bom.

Segue a receita.

 

Ingredientes

 

Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 cenouras grandes ou 3 médias

1 xícara (chá) de óleo

1 colhe (chá) cheia de fermento

 

 

Calda de Chocolate

1/2 copo de leite

2 colheres de açúcar

4 colheres de chocolate

1 colher margarina

 

 

 

Preparo

 

Bata os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo no liquidificador;

 

Despeje em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha , batendo com uma colher ou fouet;

 

Acrescente o fermento e misture mais delicadamente;

 

Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido em 180 graus por 30 minutos ou até que espetando uma palito ele saia limpo.

 

Enquanto assa o bolo prepare a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e mexa até formar uma calda espessa.

 

Desenforme o bolo ainda morno e coloque a calda ainda quente.

 

Hummm !!!!

Bolo de Fubá Cremoso

 

Neste final de semana tive o privilégio de passar os dias com uma pessoa espetacular.

Uma mulher guerreira e muito humorada, Néia que veio de Macaé - RJ nos visitar, digo, nos visitar, porque já somos uma família.

Sempre que a Néia vem para SP sabemos que teremos um final de semana de comilança, este, não foi diferente.

Hoje darei a sua receita do Bolo Cremoso de Fubá, diga-se de passagem Maravilhoso, pois, não como por que vai queijo, não gosto do paladar, mas este, comi muito, porque não senti o queijo.

Néia, todos os créditos das receitas desta semana vão para você.

Obrigada pela companhia e pelas dicas

 

Ingredientes

 

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

50 g de queijo parmesão

100 g de coco ralado

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

farinha e manteiga para untar

 

 

Preparo

 

Ligue o forno para pré aquecê-lo a 180 graus.

 

No liquidificador coloque os ovos, o leite, a água e o açúcar e bata;

 

Em seguida adicione a margarina, o queijo, a farinha e o fubá, bata mais;

 

Coloque o coco e o fermento e bata em uma velocidade menor;

 

Unte a forma e adicione a massa;

 

Leve ao forno por 30 minutos ou até quando começar a dourar.

 

Está pronto !!!!!

Dica

Quando for comer dê uma aquecida para ficar cremoso no meio.

 

 

Bolo de Limão

 

Tomar um cafezinho da manhã ou da tarde e comer um bolo fofinho é muito bom.

 

Adoro bolo de limão, mas a maioria que vejo é feito com gelatina, confesso, que não gosto, a cor que fica parece um bolo de plástico, nem experimento.

 

Após algumas tentativas cheguei em uma receita muito boa, vale a pena.

A cobertura é opcional, mas, fica muito bom.

 

Ingredientes

 

Massa

 

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

160 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

suco de 1 limão grande

raspas da casca de 2 limões

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gotas de corante gel verde

manteiga e farinha para untar

  

Cobertura de Limão

 

1 lata de leite condensado

suco de 3 limões

raspas de 3 limões

 

 

Preparo

 

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga;

 

Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo;

 

Adicione a farinha e o sal e bata;

 

Acrescente aos poucos o leite e o corante e sempre batendo;

 

Coloque a farinha e bata ;

 

Adicione o suco do limão e as raspas e bata mais um pouco;

 

Por fim coloque o fermento e mexa com uma espátula levemente;

 

Coloque em uma forma com furo central já untada;

 

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por uns 40 minutos ou até quando um palito sair limpo quando espetado no bolo;

 

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Cobertura

Misture bem o leite condensado, o suco dos limões e metade das raspas;

Espalhe pelo bolo e por cima cubra com o restante das raspas.

Está pronto !!!!

  

 

Palitinhos de Parmesão Alho e Ervas

 

Esses palitinhos caem muito bem em momentos descontraídos, como reuniões com amigos, familiares e também nas férias.

Quem tem intolerância a glúten também é uma opção de entradinhas.

Rápido de fazer e rende muito.

Dá para fazer e conservar em potes por 1 mês

 

 

Ingredientes

 

2 xicaras de polvilho doce

1 ovo

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo minas triturado

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de ervas finas

1 colher (sopa) de  alho frito

1 colher (sobremesa) de sal

 

Preparo

 

Em uma tigela adicione todos os ingredientes e com as mãos sove bem;

 

O ponto da massa é quando ela não grudar mais nas mãos, se ficar muito seca ponha mais um pouco de leite e se ficar muito úmida um pouco mais de polvilho;

 

 

Faça bolinhas e abra rolinhos;

 

Ponha em uma assadeira (não precisa untar) e leve ao forno até dourar;

 

Estão prontos nossos palitinhos

 

Hummm!!!!

 

 

 

 

 

Torta de Liquidificador de Frango Milho e Catupiry

 

 

 

Quem não procura lago para comer nesses dias de frio?

 

Quem não precisa de uma receita gostosa e pratica para receber os amigos nas férias?

 

A receita dessa torta é ideal para essas ocasiões.

 

 

Ingredientes

 

Massa

4 ovos

2 xícaras de leite

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1 envelope de tempero pronto de galinha

1 colher (sopa) fermento pó

 

 

Recheio

2 peitos de frango desfiados (cozidos com caldo de galinha e sal)

1 cebola ralada

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de azeite

1 lata de milho

1 bisnaga de requeijão cremoso

sal e cheiro verde à vontade

60 ml do caldo de cozimento do frango

 

Preparo

 

Massa

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos;

 

Unte uma forma grande retangular com farinha e óleo;

 

Em um copo de liquidificador acrescente na ordem o leite, os ovos, os óleos e o tempero, bata. Depois aos poucos e sempre batendo acrescente a farinha. Desligue, acrescente o fermento e mexa com uma colher até envolver toda a massa;

Reserve.

 

 

Recheio

Misture todos os ingredientes em uma travessa.

 

 

Montagem

Despeje a metade da massa na forma untada;

 

Espalhe todo o recheio e sob a massa;

 

Coloque o requeijão em tiras bem grossas no comprimento da forma;

 

Despeje o resto da massa em cima do recheio deixando um pouco á mostra;

 

Leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos ou até que você espete um palito na massa e ele saia  limpo.

 

Está pronto.

 

Hummm !!!!

 

 

 

Pizza Napolitana de Carne Moída

 

Ontem fiz esta pizza aqui em casa  e foi um sucesso.

 

As coberturas podem variar, como a portuguesa, rúcula com tomate seco e mussarela, brócolis com tomate seco, catupiry com milho, acho que todos estes combinam com a carne.

 

Faça um teste não irá se arrepender.

 

 

Ingredientes

 

500g de carne moída

1 colher (sopa) de maionese

1/2 cebola triturada

3 dentes de alho triturados

sal, pimenta do reino e orégano à gosto

100 g de mussarela

1 tomate em rodelas

parmesão

molho para pizza

 

 

Preparo

 

Tempere a carne com sal, pimenta e o orégano;

 

Junte a maionese, a cebola e o alho e misture bem;

 

Unte uma forma redonda com azeite e espalhe toda a carne, deixe com uma espessura pequena;

 

Leve ao forno pre aquecido em 200 graus por 15 minutos;

 

Retire do forno e passe o molho;

 

Em seguida, coloque fatias de mussarela, rodelas de tomate e salpique com o parmesão e orégano;

 

Leve ao forno novamente até que derreta toda mussarela;

 

Sirva com uma salada simples.

 

 

 

 

 

Bolo Nega Maluca

 

 

Mais uma receita de dar água na boca e as crianças adoram.

 

Este bolo fica fofinho, molhado, uma delícia.

 

 

Ingredientes

 

Bolo

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de achocolatado

1 xícara (chá) de agua fervente

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

chocolate granulado para decorar

 

Calda

4 colheres (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de açúcar

 

 

Preparo

 

Bolo

 

Em uma tigela junte os secos, exceto o fermento, misture;

 

Coloque os ovos, o óleo e misture bem;

 

Acrescente  a água fervente e continue mexendo até misture bem e não ficar nenhuma grumo.

 

Adicione o fermento e misture mais um pouco em movimentos mais suaves;

 

Coloque em uma forma untada e enfarinha;

 

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por volta de 30 minutos ou até que um palito saia limpo quando espetar o bolo;

 

Desenforme ainda quente.

 

Calda

 

Enquanto o bolo assa, prepare a calda;

 

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe até levantar fervura, mexendo de vez em quando;

 

Coloque no bolo com a calda ainda quente;

 

Espere amornar e espalhe o chocolate granulado

 

Ninguém irá resistir !!!!

 

 

 

 

 

Almôndega de Frango Assada com Molho

Almôndegas são muito saborosas, mas sempre ficamos com a consciência pesada porque as receitas usam sempre ingredientes que engordam.

 

Hoje darei uma receita de almondega gostosa, nutritiva e que você poderá comer sem culpa.

 

Farei a versão assada com molho mas você poderá fazer frita usando um fio de azeite e fritando aos poucos até ficar crocante.

 

 

Ingredientes Almôndegas

 

300g de peito de frango cru

1 limão (suco)

3 dentes de alho triturado

1/2 cebola ralada

1 cenoura pequena ralada (ralo fino)

4 colheres (sopa) de amido de milho

sal, pimenta do reino e salsinha à gosto

100 g de mussarela picada para gratinar

 

 

Ingredientes do Molho

 

1 l de tomate pelado picado

1 l pequena de extrato de tomate

3 dentes de alho triturado

sal a gosto

1 colher de café de açúcar

orégano a gosto

azeite

 

Preparo

 

Corte o frango em pedaços pequenos e no liquidificador com a tecla pulsar triture bem;

 

Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco do limão, sal, pimenta, alho e a cebola, deixe por uns 10 minutos;

 

Junte a cenoura e o amido e misture até obter uma massa firme;

 

Finalize com a salsinha e misture bem;

 

Faça bolinhas com as mãos;

 

Coloque em uma forma untada com azeite por 10 minutos no forno a 180 graus cobrindo com papel alumínio;

 

Retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos virando as almòndegas na metade do tempo;

 

Cubra com o molho de tomate e a mussarela picada e leve ao forno novamente até derrete o queijo.

 

Hummm !!! Estão prontas,

 

 

 

Preparo Molho

 

Frite o alho sem tostar no azeite;

 

Coloque os tomates pelados e extrato de tomate;

 

Coloque o sal e deixe cozinhando por uns 5 minutos;

 

Adicione o açúcar e o orégano no final;

 

Está pronto seu molho;

 

Este molho fica mais docinho mesmo.

 

  

Canja

Com este friozinho nada melhor do que tomar uma sopa ou caldo, hoje faremos uma canja.

 

Esta receita traz alguns ingredientes para dar uma inovada na tradicional canja.

 

Vamos lá....

 

 

Ingredientes

 

1/2 k de peito de frango em tiras bem fininhas sem pele

1/2 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

2 batatas pequenas picadas

1 cenoura picada

1 xicara (chá) de arroz

1 l de água

1 tablete de caldo caipira

1 colher (café) de curry

1 fatia de provolone em cubos

sal e pimenta do reino à gosto

cebolinha picada

 

 

Preparo

 

Na panela de pressão. doure a cebola, o alho e o frango;

 

Coloque o curry e o caldo de caipira e mexa;

 

Acrescente a água e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio, cerca de 10 minutos;

 

Junte o arroz, a cenoura e a batata e cozinhe até os legumes ficarem cozidos e o caldo engrossar.

 

Por fim coloque a cebolinha e o provolone.

 

Está pronta.

 

Deliciosa !!!!

Sardinha à Escabeche

Todos sabem que a sardinha é rica em Ômega 3.

Esta receita é muito fácil e uma ótima opção para comer com arroz branco ou como acompanhamento de salada

Se preferir sirva como entrada, faça com filé da sardinha e sirva com fatias de pão italiano.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de sardinha limpa sem cabeça e espinha

2 cebolas em rodelas

3 tomates em rodelas

4 dentes de alho picados

1/2 pimentão amarelo sem sementes em rodelas

1/2 pimentão vermelho sem sementes em rodelas

1 copo de vinagre branco

1 copo de óleo

3 folhas de louro

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 maço de salsa picada

 

 

Preparo

 

Tempere a sardinha com sal e um pouco de alho;

Coloque sal na cebola, tomate e nos pimentões;

 

Arrume em uma panela de pressão em camadas as sardinhas, os pimentões, as cebolas, os tomates e as folhas de louro e a salsa;

 

Despeje o vinagre e o óleo, se necessário completar com agua até cobrir tudo;

 

Cozinhe na pressão por 45 minutos em fogo médio;

 

Abra a panela só no dia seguinte, para as sardinhas não desmancharem.

 

Agora é só saborear.

Pão de Queijo na Sanduicheira

 

 

Quem não gosta de um pão de queijo? 

 

E se você tiver a opção de fazer sempre que tiver vontade e muito rápido? Isso mesmo, dá para fazer a massa e deixar na geladeira para um lanchinho quando preferir. Dura de um dia para o outro, isso se sobrar.

Esta receita, é tudo de bom, um coringa nas férias e nos momentos que chega uma visita e você quer servir um cafezinho e junto um pãozinho de queijo.

 

 

Ingredientes

 

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1/3 de xícara (chá) de óleo

2 xicaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de parmesão (aproximado 150g)

sal a gosto

 

Preparo

 

Bata no liquidificador primeiro os líquidos;

 

Acrescente aos poucos o polvilho e por fim o queijo e o sal;

 

Unta com um pouco de óleo a sua sanduicheira;

 

Encha cada espaço da sanduicheira com a massa;

 

Feche e deixe assar, levará cerca de 3 a 5 minutos ou até ficar douradinho.

 

Hummmm!!!! Está pronto.