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Fiz essa receita e confesso que adorei, então resolvi compartilhar com vocês.
Para esses dias de calor um prato leve, rico de sabor.
Ingredientes
1 beringela grande sem casca e bem picadinha
1 xícara de trigo para kibe
2 dentes de alho picado
6 azeitonas chilenas picadas
pimenta do reino e sal à gosto
azeite
cheiro verde picado à gosto
Preparo
Deixe o trigo de molho por 1 hora;
Coloque azeite em uma panela frite o alho;
Coloque a beringela e refogue;
Quando estiver bem macia, acrescente as azeitonas, o sal e o cheiro verde, deixe esfriar;
Coe bem o trigo;
Em uma travessa, coloque o trigo, a beringela e o azeite, mexa bem;
Corrija o sal se necessário;
Está pronto seu tabule
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