Virado a Paulista

Quem não gosta de comer um virado.....particularmente aqui em casa, todos adoram e é tão fácil de se fazer.

 

Não pode faltar uma couve frita e um ovo.

 

Que tal? Vamos fazer?

 

 

Ingredientes

 

300 g de toucinho fresco picado

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

4 dentes de alho amassados

300 g de feijão cozido com o caldo

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

1 xícara (chá) cebolinha

pimenta do reino

 

Preparo

 

Frite o toucinho no óleo;

 

Acrescente a cebola e o alho e doure também

 

Junte o feijão e uma boa quantidade de caldo;

 

Tempere com sal e pimenta;

 

À parte, misture a farinha de milho, a farinha de mandioca e a cebolinha;

 

Vá adicionando essa mistura à panela do feijão. Não deixe ficar muito seco.

 

Está pronto..... Você não irá resistir.

 

 

Dica

 

Sirva com arroz branco, couve à mineira e linguiça toscana frita.

Para completar o prato pode se fazer ovo frito e banana a milanesa.

 

Camarão na Moranga

Como está sendo difícil passar estas receitas com frutos do mar. Simplesmente eu adoro. É dos deuses.

 

Camarão na moranga é tudo de bom, é delicioso.

Servem 5 pessoas

 

Vamos a receita....

 

 

Ingredientes

 

1  moranga grande e madura

1 kilo de camarão médio limpo sem casca e cabeça

8 camarões graúdo com casca e sem cabeça

sal

pimenta do reino

1 cebola grande ralada

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) manteiga

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 xícara (chá) leite

2 colheres (sopa) de ketchup

1 lata de purê de tomate

1 copo de requeijão 

1 bisnaga catupiry

azeite

óleo

 

 

Preparo

 

Lave bem a moranga. Corte uma tampa e reserve;

 

Limpe a moranga por dentro, retirando parte da polpa, sementes e fiapos;

 

Pique a polpa e reserve;

 

Pincele a moranga por fora com óleo;

 

Tempere a moranga por dentro com sal e azeite;

 

Embrulhe-a no papel alumínio e leva ao forno até que ela esteja macia;

 

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino;

 

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

 

Junte a polpa reservada, cozinhe por uns 5 minutos;

 

Acrescente  o camarão, o ketchup e o purê de tomate e cozinhe por mais 5 minutos;

 

Deixe apurar;

 

Coloque o requeijão, o coentro e mexa;

Retire a moranga, vire-a para eliminar a água que tenha juntado dentro;

 

Forre a moranga com uma generosa camada de catupiry;

 

Adicione metade do creme de camarões, mais uma camada de catupiry e por fim o resto do creme;

 

Pendure na lateral de toda a moranga os 8 camarões passados no azeite;

 

Leve ao forno novamente para que estes camarões assem, isto levará em torno de 5 minutos;

 

Ao terminar sirva logo a seguir.

 

Bom Apetite !!!

 

                             

Sirva com arroz branco e batata palha

Festa Mexicana - A Festa

Bem, aqui mais ilustrarei do que explicarei, tudo está exemplificado no post Festa Mexicana - Preparativos

Como mencionei no post dos preparativos, este é o bar que montamos com receitas de drinks mexicanos

Todos aproveitaram esse cantinho e foi muito descontraído.

Já as comidas ficaram muito saborosas e no link de preparativos estão as receitas de cada prato

Mesmo quem não tinha nenhuma afinidade com a comida mexicana, conseguiu montar os tacos, os burritos, pois tínhamos banner explicando cada um.

Os doces ficaram na mesa bolo que entrou em cena na hora do parabéns.

A decoração foi bem simples, mas remeteu ao México sem dúvidas.

A felicidade do Aniversariante não tem preço !!!!!

Pavê de Sonho de Valsa

Sempre é muito bom comer um doce depois das refeições e este pavê é dos Deuses.

 

Aqui nesta receita colocarei os ingredientes e o modo de preparo de cada camada, ficará mais fácil para entender.

 

Ingredientes da 1 Camada (Base)

 

1 colher (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

1 colher (sopa) maisena

biscoito champagnhe

leite

essência de rum

150gr de sonho de valsa picado

 

 

Preparo

 

Misturar todos os ingredientes ainda frio;

 

Levar ao fogo sempre mexendo até engrossar;

 

Despeje em um pirex;

 

Por cima do creme coloque biscoitos champagne embebidos em leite com essência de rum;

 

Coloque o sonho de valsa;

 

 

 

Ingredientes da 2 Camada (Creme)

 

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado

1 copo de leite

1 colher (sopa) de maisena

150 grs de sonho valsa picado

 

Preparo

 

Dissolva a maisena no leite frio;

 

Coloque em uma panela com os outros ingredientes e leve ao fogo sempre mexendo até engrossar;

 

Com este creme cubra a 1 camada;

 

Salpique com o sonho de valsa.

 

 

Ingredientes da 3 Camada (Cobertura)

 

6 colheres (sopa) açúcar

3 claras em neve

1 lata de creme de leite gelado sem soro

 

Preparo

 

Prepare um suspiro bem firme com as claras e o açúcar;

 

Misture o creme de leite;

 

Cubra o pavê e enfeite com os sonhos de valsa;

 

Leve a geladeira.

 

O ideal é ser feito de um dia para o outro.

 

 

 

 

Tapioca de Bacalhau

Com a moda da tapioca porque não fazer uma tapioca de bacalhau para a semana santa ou mesmo nos finais de semana ou um encontro descolado com os amigos.

 É uma ótima pedida e muito fácil de se fazer. 

Hoje em dia já se encontra nos mercados a versões de bacalhau dessalgado, tanto em posta como em lascas. Para esta receita o mais prático é o em lasca.

 

Caso prefira o bacalhau fresco, comece o dessalgue 3 dias antes. Não esqueça de trocar a água de 6 em 6 horas e conservar sempre em geladeira.

 

A goma da tapioca também se encontra fácil em mercado, varejões e feiras.

 

 

 

Ingredientes

 

1 pacote de goma da tapioca

200 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado

1/2 cebola ralada

3 dentes de alho triturado

1 tomate picado

50 gramas de azeitona verde fatiada

2 colheres (sopa) cream cheese

azeite

sal

pimenta do reino

salsinha e cebolinha

 

 

Preparo

 

 

Recheio

 

Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite;

 

Coloque o bacalhau, a pimenta do reino, a azeitona, um pouco mais de azeite e misture;

 

Acrescente o cream cheese e por fim o tomate, não deixe que forme caldo.

 

Corrija o sal se necessário;

 

Finalize com a salsinha e a cebolinha

 

 

 

Tapioca

 

Em uma frigideira ( uso a da panqueca) bem quente, forre-a o fundo com a goma da tapioca pressionado com uma colher para ficar compacta, espere ela começar a soltar;

 

Vire do outro lado dê uma pressionada e retire do fogo;

 

Recheia com o bacalhau e dobre no meio.

 

Sirva ainda quente.

 

Está pronta !!!!

Dica

 

Pode ser servida com uma salada simples de alface e tomate.

 

Bacalhoada da Mama

Na sexta- feira Santa e também no Natal a bacalhoada da minha querida Mãe não pode faltar.

 A anos ela faz e até os agregados adoram, vou passar para vocês esta deliciosa receita.  

Ingredientes 
2 kilos de bacalhau em postas alta
1 kilo de batata cortada em rodelas largas
1 pimentão amarelo em rodelas finas
1 pimentão vermelho em rodelas finas
2 cebolas média em rodelas grossas
2 cabeça de alho
3 a 4 tomates maduros sem pele em rodelas
150 azeitonas preta portuguesa
4 ovos cozidos em rodelas
azeite
sal / orégano /salsinha  


Preparo

Dessalgue o bacalhau 3 dias antes, trocando a agua de 6 em 6 horas conservando na geladeira; 

Cozinhe cerca de 5 minutos e quando frio tire as peles e espinhas; 

Lave a cabeça do alho com cuidado para não desmanchar e corte as pontas dos dentes. Você irá uzá-la inteiro, regue um pouco de azeite e salpique um pouco de orégano; 

Em um refratário comece a montagem. 

Faça uma camada de batata; 

Entre as batatas de um lado de cada da forma coloque a cabeça de alho;

Por cima uma camada de bacalhau; 

Em seguida os tomates, salpique um pouco de sal; 

Faça uma camada de cada pimentão; 

Coloque uma camada da cebola; 

Por cima algumas rodelas do ovo; 

Acrescente as azeitonas;

Salpique orégano, salsinha e regue com bastante azeite;

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus;

Retire o papel alumio e deixe por 5 minutos para dourar;

Está pronto.

Delicie-se !!!

Dica

A quantidade de azeite tem que cobrir as batatas, este é o segredo.

Quando for servir retire o alho e sirva os dentes, eles estarão moles como uma pasta e sem a ardência que é sua características

Sirva com arroz branco
Serve 15 pessoas



 

Cação com Ervilhas

Este prato além de saboroso, é rápido com custo baixo e de baixa caloria.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de cação (abadejo / caçonete) em postas

1 lata de ervilha

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

3 tomates maduros s/ pele e s/ sementes

1 copo de caldo de peixe

1 colher (sopa) coentro

1 colher (sobremesa) de colorau

cheiro verde

sal

pimenta do reino

azeite

 

 

 

Preparo

 

Tempere as postas com sal, pimenta do reino e deixe marinar por no mínimo 2 horas;

 

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho;

 

Junte o tomate, o coentro, o colorau e refogue;

 

Acrescente as postas e p caldo de peixe, cozinhe cerca de 15 minutos;

 

Adicione as ervilhas e salpique o cheiro verde.

 

Está pronto.

 

Delícia !!!