Caldo Verde

Neste dias frios nada melhor que uma sopa para esquentar o corpo

Caldo verde além de rápido e prático é muito saboroso.



Ingredientes

3 batatas grandes cortadas em cubos

100g de bacon magro em cubos
1/2 maço de couve cortada fina

1 linguiça tipo portuguesa (em fatias finas, sem o invólucro)
1/2 cebola picada 
2 dentes de alho espremidos
1 folha de louro
1l de água quente
sal a gosto 
pimenta-do-reino a gosto
azeite e parmesão para servir



Preparo

Descasque as batatas e leve ao fogo para cozinhar com o louro e água;

Quando estiverem bem macias, retire a folha de louro e processeas no próprio caldo;

Em uma panela frite bem o bacon com a linguiça;

Acrescente a cebola e o alho e frite também;

Retorne essa fritura ao caldo das batatas e coloque a pimenta do reino;

Deixe cozinhar por uns 5 minutos;

Corrija o sal e acrescente a couve;

Abafe a panela até servir;

Sirva com parmesão e azeite

Hummm !!!!

Baguete de alho com Shitake e Queijo

Sabe aqueles dias que você não quer ir para o fogão mas não abre mão de comer bem?

Então, aqui está a sua solução !!! Um lanche assado e que fica divino.

Corre, não deixe de fazer



Ingredientes

200 grs de requeijão cremoso
200 grs de shitake fatiado
200 grs de mussareça picada
salsinha e cebolinha picada a vontade
1 colher (café) rasa de sal 
1 colher (sopa) azeite
2 pães tipo baguete
1/2 xícara (chá) manteiga derretida
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) parmesão ralado



Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus;

Corte as baguete ao meio em seu comprimento e retire todo o miolo;

Misture o requeijão, o shitake, a mussarela, o azeite, a salsinha, a cebolinha;

Corrija o sal se necessário da mistura;

Coloque a mistura nas baguetes;

Forre uma forma com papel aluminio e coloque as baguetes;

Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, a salsinha e o parmesão;

Passe em todas as baguetes a manteiga temperada;

Embrulhe as baguetes;

Leve ao forno por 25 minutos;

Sirva ainda quente 

Cocada Cremosa de Leite Ninho

Uma versão saborosa de cocada, fica uma delícia e muito cremosa.

Pode ser usada como sobremesa e também em copinhos para festa




Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de flocos de coco
400 g de leite em pó
coco para decorar


Preparo

Em uma panela, misture o leite com o açúcar,  mexa até dissolver;

Leve ao fogo mexendo, adicione o leite em pó e o coco;

Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela;

Distribua em taças e decore com coco ralado;

Espere esfriar para servir;

Delícia !!!!

Pavê de Sorvete com Chocolate Crocante

Esse pavê é super diferente e fica delicioso 
Muito prático de fazer 

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 de litro de sorvete de creme
340 g de chocolate crocante picado

Preparo

Dissolva a gelatina conforme as instruções na embalagem e reserve;

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, o sorvete e a gelatina dissolvida;

Em uma taça grande ou taças individuais alterne camadas do creme e camadas do chocolate picado;

Leve à geladeira cerca de 3 horas ou até que fique firme;


Está pronto !!!

Salada de Bacalhau

Essa receita além de muito prática é muito saborosa.
Ideal para Semana Santa, Páscoa, Natal e como entradinha em jantares com peixes e frutos do mar.


Ingredientes

300 gramas de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
1/2 cebola picada
1 dente alho triturado
2 ovos cozidos picados
300 gramas de batatas cozida cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picadas
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de maionese
azeite  à gosto
salsinha/cebolinha picada à gosto
sal e pimenta do reino à gosto
                         

        
Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes delicadamente;

Cubra e leve a geladeira por 30 minutos;

Está pronta, só servir!!!

Dicas

Como dessalgar o bacalhau, deixo de molho em agua fria (geladeira) por 3 dias trocando sempre a água.

Não deixe o bacalhau cozinhando muito, assim que levantou fervura deixe por uns 3 minutos.

Cozinhe as batatas na água em que foi cozido o bacalhau, as batatas pegarão o sabor do bacalhau.

Caso queira receber mais elogios, sirva nas cestinhas de pão de forma ou nas cestinhas de pastel.

Cestinhas de Pão
Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
Molde-as em forminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
Disponha-as em uma assadeira e asse no forno alto, pre-aquecido a 200º C, até dourarem.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

Ovo de Páscoa com Língua de Gato Crocante

Nessa época de Pascoa, que todos enchem seus comércios com os famosos ovos de Pascoa, nós e nossas crianças enchem os olhos com tanta oferta, porém, cada vez mais, os valores altíssimos não nos permitem comprar tudo que queremos. 

Meu filho adora Língua de Gato, toda vez que passo pela Loja que vende temos que tomar um cafezinho e ele quer uma caixinha. 

Passando por essas lojas de doces, achei uma forma de acetato da língua de gato e propus para ele fazermos em casa. Ele adorou a idéia.

Fizemos, aprovadíssimo, agora ele quer fazer para dar aos amiguinhos da escola de lembrança de Páscoa. 

É muito simples fazer, a partir daí, você pode fazer ovos, bombons de diversas formas, etc... 

Vou compartilhar com vocês.

Ingredientes

barra de chocolate

amendoim torrado e moído (xeren)

forminhas de ovos e bonbons

Preparo

Pique o chocolate e coloque em um travessa de vidro;

Leve ao microondas em intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo bem com uma espátula até que o chocolate esteja derretido. (Esse processo pode ser feito em banho -maria com fogo baixo);

Assim que o chocolate derreter, retire do forno e mexa bem até que ele esteja em temperatura ambiente. (esse processo pode ser feito no próprio mármore);

Com o auxílio de uma colherzinha vá preenchendo todos os espaços da forma;

Dê umas batidinhas contra a pia para que saia todo o ar e seu chocolate não fique aerado;

Cubra a forma com um pedaço de alumínio e leve a geladeira por 10 minutos ou até que fique todo embassada a forma (isso acontece quando o chocolate já está duro e solto da forma);

Retire da geladeira e vire a forma que o chocolate sairá todo;

Para mais chocolates é só repetir o processo....

Para fazer o ovo eu uso a forma pratica que vem com três formas, basta encher a forma até a linha fechar com o silicone e depois a terceira banda e ir apertando até que o chocolate suba a superfície;

Coloque na geladeira com a borda para baixo e aguarde uns 20 minutos...

Retire as formas e apare com uma faca as bordas;

Se você for embalar seus ovos e bombons, sugiro que espere no mínimo 12 horas para que o chocolate sue e não derreta quando você for manuseá-lo.

File de Pescada com Legumes

É muito saudável e recomendável comer peixe pelo menos 2x por semana.

Fiz essa receita e achei fantástica pela praticidade e pela explosão de sabores que ela oferece.

Essa quantidade que passarei rende para 3 pessoas


Ingredientes

4 files de pescada branca
1 abobrinha cortada em filets
1 mandioquinha cortada em filets
1 batata doce roxa cortada em filets
100 g de vagem
azeite
alho/pimenta/sal para temperar o peixe
dentes de alho cortados em tiras a gosto
azeite a gosto
sal/salsinha/coentro a gosto
1 colher (sopa) manteiga com sal


Preparo

Tempero o peixe e deixe marinar por pelo menos 2 horas;

Forre uma forma com papel aluminio e coloque todos os legumes temperados com sal e salsinha, regue um pouco de azeite;

Por cima, coloque o peixe e salpique sobre ele coentro (opcional);

Espalhe um pouco da manteiga nos files de peixe;

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos (não deixe no forno após esse tempo, pois o peixe e legumes continuam cozinhando);

Retire do forno e sirva a seguir