Bolo Pão de Queijo Recheado

               
                   

Recebi essa semana algumas receitas de uma gracinha de pessoa, a Conceição Oliveira de São Mateus.

 

Uma delas é este bolo de pão de queijo, foi testada e aprovada, porém, como adoro incrementar, coloquei linguiça calabresa fininha e o resultado foi surpreendente.

 

É uma receita super prática, rápida e barata, vale a pena fazer.

 

 

Ingredientes

 

3 xícaras (chá) de polvilho doce

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xicara (cha) de óleo

1 colher (café) cheia de sal

200 g mussarela picada

2 gomos de linguiça calabresa fininha picada com orégano (opcional)

queijo parmesão para gratinar

oleo para untar

 

 

Preparo

 

Pique a mussarela e a calabresa, reserve;

 

Bata bem no liquidificador o polvilho, os ovos, o óleo e o leite;

 

Acrescente a mussarela e dê mais uma batida leve;

 

Unte a forma e despeje a metade da massa;

 

Salpique 2/3 da calabresa;

 

Adicione o restante da massa;

 

Coloque o resto da calabresa;

 

Salpique o parmesão;

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos, retirar quando estiver bem dourado com casquinha.

 

Retire, espero amornar para desenformar.

 

Hummm !!!!! Muito bom !

 

 

  

Bolo de Nozes e Amêndoas

 

Fazendo minhas experiências acabou no resultado desta receita, muito fácil, prática e muito gostosa, além do bolo ficar muito macio.

 

Além disto esta receita não contém gluten, mais uma opção para quem é intolerante ou simplesmente prefere não adquirir na sua rotina.

 

 

Ingredientes

 

6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara de amêndoas crua

1/2 xícara de nozes

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) fermento em pó

manteiga e farinha para untar

 

Preparo

 

Triture no liquidificador as nozes e as amêndoas até formar uma farofa, reserve;

 

Bata as claras em neve, reserve;

 

Bata as gemas com o açúcar até dobrar de tamanho e formar um creme bem clarinho;

Coloque o mel e bata bem;

 

Adicione a farofa e misture bem;

 

Coloque metade das claras em neve e bata na velocidade minima. adicione o restante e mexa delicadamente com uma colher;

 

Adicione o fermento e mexa devagar até envolver toda a massa;

 

Coloque em uma forma já untada com furo central e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo.

 

Está pronto.....Só servir.

 

 

 

 

 

Costela com Calabresa na Pressão

Quem não gosta de uma costela bem feita? Essa receita é muito prática e rápida, além de muito, mas muito saborosa.

 

Aqui em casa, faço com a costela de ripa por ser mais magra, não sobra nada.

 

Esta receita não vai água, mas não se preocupe, a cebola quando cozida solta a água necessária para o cozimento.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de costela em pedaços (uso a de ripa)

1gomo de linguiça calabresa sem pele cortada em cubos pequenos

2 cebolas grandes em rodelas

3 dentes de alho triturado

1 cubo de caldo de carne

pimenta do reino a gosto

cebolinha picada

 

 

Preparo

 

Tempere a costela com o alho e a pimenta do reino;

 

Em uma panela de pressão, coloque a cebola no fundo da panela;

 

Em seguida a costela e o cubo de carne amassado sobre ela;

 

Por fim a calabresa;

 

Feche a panela e leve em fogo baixo por 20 minutos após xiar;

 

Deixe a pressão sair abra a panela e veja se a carne está cozida e ainda estive dura, coloque por mais 10 minutos;

 

Quando estiver pronta, retire da panela coloque em uma travessa e salpique por cima a cebolinha.

 

Dos Deuses, não irá sobrar nada;

 

Sirva com arroz branco.

 

 

 

 

 

Paella de Frutos do Mar

 

Confesso que quando vou escrever receitas com frutos do mar meu desejo sempre é que do meu lado estivesse um prato para saborear.

 

Sou apaixonada pela comida mediterrânea.

 

O meu desejo sempre foi adquirir uma paellera grande na qual pudesse fazer para muitas pessoas, a minha primeira aquisição foi para 20 pessoas (4,5 lt) e é com essa que fiz a receita a seguir.

 

Gosto de decorar a paella com camarão pitu, um para cada pessoa, mas desta vez estava muito caro. então, resolvi comprar lagostim que estava pela metade do preço.

 

Use sempre um açafrão importado isso fará toda a diferença no paladar.

 

Esta receita que passarei servirá 10 pessoas

 

 

Ingredientes

 

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado

4 dentes de alho grandes triturados

750 g de camarão médio limpo

250 g de vôngole limpo

250 g de mexilhão limpo

500 g de lula em anéis

1 pimentão vermelho em tiras finas

1 pimentão amarelo em tiras finas

5 xícaras (chá) de água

2 envelopes de hondashi (tempero em pó de caldo de peixe)

2 envelopes de açafrão tempero para paella

1 xícara (chá) de ervilha fresca

azeite

sal e pimenta do reino a gosto

cheiro verde e cebolinha

10 camarões pitu ou lagostins, mariscos (mexilhão com casca), tiras de pimentão para decorar

 

 

 

Preparo

 

Coloque a água para ferver junto com o hondashi;

 

Em uma panela grande e rasa, coloque um pouco de azeite e frite os pimentões, reserve;

 

No mesmo azeite refogue o camarão (só até o camarão mudar de cor), reserve;

 

Na mesma panela se precisar coloque mais um pouco de azeite refogue a lula;

 

Acrescente o alho e frite;

 

Coloque o arroz e o açafrão e de mais uma fritada;

 

Depois de bem frito despeje 4 xícaras do caldo;

 

Coloque as ervilhas (se for aquela congelada deixe para acrescentar quase no final);, misture bem;

 

Após uns 10 minutos de cozimento acrescente os camarões, os vôngoles e os mexilhões, mexa bem;

 

Neste momento corrija o sal e acrescente a pimenta;

 

Deixe cozinhar até secar a água, caso o arroz esteja ainda um pouco duro, acrescente o restante da água;

 

Acrescente o cheiro verde e a cebolinha;

 

Enfeite com os mariscos previamente cozidos, pimentão em tiras frito, camarão pitu fritos no azeite ou os lagostins previamente cozidos em agua, sal e pimenta.

Regue com azeite;

 

Cubra com papel alumínio até o momento de servir;

 

Está pronto é só saborear.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mousse de Suco de Uva

 

Esta receita é muito prática e rápida, porém, muito saborosa.

 

Você pode mudar o sabor do suco, caso não goste de uva verde que é a receita.

 

Vamos fazer? Aqui em casa todos adoraram

 

 

 

Ingredientes

 

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

2 envelopes de suco de uva verde em pó

3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

 

 

Preparo

 

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem;

 

No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensando, o leite e o suco de uva;

 

Na batedeira, bata as claras com o açúcar até formar um merengue bem firme;

 

Junte a mistura com o merengue delicadamente;

 

Coloque em uma taça e leve a geladeira até ficar bem firme;

 

Caso queira decorar, corte fatias da uva verde ao servir e coloque por cima;

 

Você terá muito elogios.

 

 

 

Receita retirada do site MdeMulher

Bruschettas

 

 

Hoje darei uma receita fácil, prática e muito saborosa. Ela é ideal como entrada e também como petisco.

 

As bruschettas tem como base o pão italiano e podem serem feitas com várias coberturas, basta usar a "vontade de comer", kkk

 

As tradicionais são as de tomate e manjericão, darei também uma versão light com a abobrinha, mas que poderá ser feita com berinjela.

 

 

Base da Bruschetta

 

Fatias de pão italiano com 2 dedos de espessura

azeite

pimenta do reino

  

Regue um pouco de azeite e salpique pimenta do reino em uma fatiada de pão italiano leve ao forno por volta de 5 minutos a 180 graus já pré-aquecido.

 

O pão deve estar crocante por fora e macio por dentro, não uma torrada.

 

Ponha a cobertura e sirva em seguida.

 

 

Bruschetta de Tomate com Manjericão

 

4 tomates sem pele e sem sementes cortadas em cubinhos

1/2 xícara de azeite

1 dente alho triturado

sal e pimenta do reino a gosto

folhas de manjericão grosseiramente picada

pão italiano (base acima)

 

Misture todos os ingredientes e mexa delicadamente só para se misturarem, deixe descansar por uns 10 minutos;

 

Distribua sobre os pães (base acima) e sirva logo em seguida.

 

 

 

 

 

Bruschetta de Tomate com Mussarella de Búfala

  

4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

5 mussarellas de búfala ou bolinhas de mussarella fresca cortadas em fatias

sal

azeite

orégano

folhas de manjericão

pimenta do reino

 

Tempere os tomates com sal, pimenta do reino e um fio de azeite;

 

Nas fatias de pão italiano (base acima), coloque rodelas de queijo e salpique um pouco de orégano;

 

Em cima coloque os tomates já temperados;

 

E para finalizar folhinhas de manjericão;

 

Sirva em seguida.

 

 

Bruschetta de Shimeji

 

1 bandeja de shimeji

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de shoyu

2 dentes de alho picados

azeite

mussarella ou parmesão ralado

pão italiano (base acima sem assar)

 

Pique o shimeji;

 

Refogue o alho na manteiga e acrescente em seguida o shimeji, mexa;

 

Acrescente o shoyu e deixe cozinhar até ficar macio;

  

Espalhe o shimaje pronto na base que comentei acima do pão (neste caso não asse o pão antes);

 

Cubra com um pouco do queijo escolhido e acrescente um fio de azeite;

 

Leve ao forno até gratinar o queijo;

 

Hummm está pronto é só servir.

 

 

Bruschetta de Abobrinha Italiana

 

2 abobrinhas italiana comprida

1 fatia de queijo branco em cubos

3 tomates sem pele e semente em cubos

1 colher de azeitona preta em rodelas

sal, orégano e pimenta do reino a gosto

azeite

 

 

Corte as abobrinhas em rodelas com espessura de 2 dedos;

 

Salpique sal e pimenta do reino e leve ao forno ao grelhe até que elas fiquem macias;

 

Misture os tomates, a azeitona e o queijo e tempere com sal e orégano;

 

Retire aas abobrinhas e coloque os tomates em cima e regue um pouco de azeite;

 

Está pronta é só servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peixe no Sal Grosso

Esta receita é muito prática, rápida e não requer nenhuma habilidade, e o melhor é o seu resultado, o peixe fica macio e no tempero certo.

 

E pode fazer, ao contrário do que se ve, o peixe não fica salgado.

 

Esta técnica pode ser usada para assar frango, picanha, costela, etc..

 

Para cada 1 kg usar 1 1/2 de sal grosso

 

 

Ingredientes

 

1 peixe inteiro de sua preferência ( eu usei o pargo de aproximadamente 1 kg )

1 1/2 kg e sal grosso

1 talo de alho poro fatiado

3 claras

cheiro verde a vontade

1 colher (sopa) de limão

1 xícara (chá) azeite

 

 

Preparo

 

Limpe e lave bem o peixe;

 

Passe o alho poro no meio do peixe e por todo ele;

 

Misture a clara com o sal e espalhe 1/4 desta mistura sobre a assadeira;

Coloque o peixe e cubra com o restante do sal, agregando bem, formando uma casca em toda a volta do peixe;

 

 

Leve ao forno pre aquecido em 180 graus por 20 ou 30 minutos, até que comece a dourar o sal;

 

Retire o peixe do forno;

 

Ainda quente, retire todo sal e se não gostar do alho poro, retire também;

 

Faça um molinho com azeite, limão e o cheiro verde;

 

Sirva o peixe com este molho.

 

Hummmm!!!!!