Filé de Frango com Legumes

Frango!!! Uma paixão nacional....

Gosto de comprar o frango já temperado (o açougue de frente de casa faz um tempero natural com salsinha, sal, pimenta, páprica picante defumada, alho e cebola), mas se você não tem essa opção, quando comprar, tire bem todas as gorduras e pele do frango, isso que o deixa com aquele cheiro forte, e minha dica é esse tempero que comentei, fica muito bom.

Gosto sempre de juntar a proteína com os legumes porque uso apenas 1 panela.

Vamos a receita? A quantidade dá para 3 pessoas que comam bem


Ingredientes

300g peito de frango temperado cortado em tiras grossas e largas
1 batata doce grande cortada em tiras
2 punhado de vagem cortado na mesma proporção da batata
2 mandioquinhas (batata baroa) cortadas em tiras
6 tomates cereja cortado ao meio
1/2 cebola triturada
1 cálice de vinho branco seco
pimenta do reino (opcional)
temperinhos secos dê sua preferência
cebolinha à vontade


Preparo

Em uma panela com um fio de óleo, frite bem o frango, o ideal é deixar no fundo da panela aquele "grudadinho" da fritura;

Coloque a cebola e frite-a também;

Acrescente o vinho e aproveite para limpar o fundo da panela, soltando todo aquele "grudadinho" e deixe uns minutinhos para evaporar o álcool do vinho;
Coloque a vagem pois ela demora mais cozer, se precisar coloque um fio de água para cozinhar e não grudar, agora é o momento de baixar o fogo e colocar uma tampa na panela, deixe cozinhando até que fique ao dente, se for necessário mais um pouco de água, acrescente (mas não deixe muito água);

Acrescente a mandioquinha e a batata doce, pois, elas chegam no tempo do cozimento juntas, se precisar acrescente um pouco de água;

Quando estiver todos os legumes no ponto que você goste, acrescente o sal, os temperinhos, a pimenta do reino, mexa tudo;

Para finalizar, acrescente o tomate e a cebolinha, deixe só aquecer ambos e está pronto seu frango.

Dicas

Se não gostar de alguns desses legumes fica gostoso com cenoura,  abóbora cabochã.

Bolo de Banana com Doce de Leite

Mais uma receita desses bolos magníficos e super fácil de fazer, tudo no liquidificador..

Vamos aos ingredientes.

Ingredientes

4 bananas nanica

3 ovos

1 xícara (chá) de açucar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) manteiga

canela a gosto

1 tampinha cheia de fermento em pó

colheres (café) doce de leite a gosto (opcional)

Preparo

Coloque os ovos junto com o açucar no liquidificador e bata por uns 3 minutos;

Acrescente o leite e continue batendo;

Coloquei duas bananas e bata;

Acrescente a manteiga, a canela e continue batendo;

Coloque a farinha e bata até incorporar na massa;

Abaixe a velocidade e acrescente o fermento

Em uma forma de furo central untada (farinha e manteiga) coloque toda a massa e as duas bananas restantes em rodela e as colheres de doce de leite;

Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus e deixe entre 35 a 45 minutos, essa variação de tempo é devido a potencia de cada forno. 

Para verificar se está bom, espete uma faca e se sair limpa, está pronto seu bolo.

Só desenforme quando o bolo estiver morno para frio.

Bom Apetite !!!

Nuggets de Frango

Quem não gosta de nuggets, e as crianças, nem se fala né.

Aqui uma receita prática e saúdavel. 

Pode ser frita e assada e congelada por 3 meses.




Ingredientes

500g de filé de peito de frango 
1/2 pote de creme de ricota

2 dentes de alho

1 cebola grande
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha a gosto 
1 pitada de páprica amarela
ovo e farinha de rosca para untar (pode ser substituida a farinha por farelo de aveia)



Preparo

Coloque o frango, a cebola e o alho no processador e triture bem;

Coloque o creme da ricota com os temperos e triture novamente;

Como faço para meu filho uso cortador em formato do mickey para modelar os nugguets, mas, voce pode fazer a modelagem comum;

Passe no ovo e depois na farinha de rosca, repita o processo por 2 vezes;

Nesse momento você pode congelar.

Ou já usar fritando em oleo bem quente ou assando em forno a 180 graus por uns 20 minutos ou até dourar.

Canjica

Já ouviu dizer que não terá canjica em Festa Junina? Claro que não, canjica é um prato típico e que não pode faltar nas festas. 

Eu particularmente gosto dela quente, como já mencionei no link da Canjica com Coco Queimado.

Vamos aos ingredientes?

500g de milho para canjica
1 l de leite
2 canelas em pau
5 cravos da índia
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 g de coco em flocos
canela em pó para servir


Preparo
Deixe a canjica de molho em água por 24 horas;,

Cozinhe em panela de pressão com a canela e os cravos em fogo médio por uns 30 minutos ou até que fique macia; escorra a água;

Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe até engrossar mexendo de vez em quando;

Sirva em seguida com a canela em pó;

Hummm !!!

 

Amendoim Doce com Chocolate

Amendoim é um grão que de qualquer forma todos gostam.

Essa versão é com chocolate e fica muito bom



Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim cru
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa até começar a secar (açucarar).

Em seguida coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido em 180 graus até secar e ficar bem crocante, este processo leva entre 10 a 15 minutos.

Depois é só saborear...

Coloque em pote bem fechado que permanecerá crocante por muito tempo, isso se sobrar né

Palha Italiana Gourmet

Se você gosta de palha italiana e de brigadeiro, não pode deixar de fazer essa palha italiana tamanho família.

Além de muito simples, rápido de fazer fica maravilhosa.

Faça e experiemente



Ingredientes

280g de chocolate meio amargo

2 lts leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres (sopa) manteiga

2 pacotes bolacha maisena

raspas de chocolate para decorar


Preparo

Em uma panela no fogo mínimo coloque o chocolate em pedaços;

Junte a manteiga e espere derreter o chocolate;

Coloque o leite condensado, misture e aumente um pouco o fogo;

Mexa sempre até começar a levantar fervura e desgrudar da panela (ponto de brigadeiro mole);

Acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe ferver até começar a borbulhar novamente;

Deixe amornar para montar a palha;

Em uma forma redonda de aro removivel (20cm) começa a montagem untando a forma com manteiga;

Faça uma camada de brigadeiro, depois da bolacha e assim sucessivamente, sendo a última de brigadeiro;

Leve a geladeira de preferência de um dia para o outro;

Desenforme, cubra com as raspas de chocolate e sirva.

Marinada do Pernil Suculento

Depois de alguns posts mostrando meu pernil suculento, muitas pessoas me escreveram pedindo a quantidade dos ingredientes, pois, nos post apenas citei o que uso para a marinada.

Aqui colocarei os ingredientes para a marinada de até 2kg.

Não esqueçam que nos posts anteriores tem algumas dicas de quantidade para comprar.



Ingredientes

Pernil com a gordura sem o couro (mas usará o couro p o cozimento)
2 colheres (sopa) cheia de sal
1 cebola
4 dentes de alho grande
1 punhada de salsa
1 punhado de cebolinha
2 folhas de louro
suco de 4 limões
500 ml de vinho seco branco
250 ml de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (café) tempero italiano.


Preparo

Lave bem a carne com agua quente, até fica esbranquiçada;

No liquidificador bata a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o suco de limão, o vinho, o azeite;

Em um saco grosso, coloque a carne toda furada, o couro, o louro, a pimenta calabresa, a pimenta do reino, o tempero italiano e a marinada, amarre o saco e deixe marinando por 48 horas na geladeira (vire o saco de tempos em tempos para entrar a marinada em toda a carne);

Retire todo o liquido coloque em uma forma com o couro por cima;

Cubra com papel alumínio virado o brilho para baixo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por no mínino 2 horas ( o tempo de cozimento é quando você espetar a carne e sair apenas o suco branco e não mais sangue);

Retire o papel alumínio, o couro e deixe dar uma dourada dos dois lados, está pronto.



DICA

Para pururucar o courinho, coloque na forma e leve ao forno novamente com o couro para cima, ele começará a pururucar