Sopa de Fubá com Calabresa e Couve

 O inverno chegou e com esse friozinho nada melhor para esquentar o corpo do que uma sopinha.

Hoje a receita é muito prática de se fazer e saborosa.

Vamos as ingredientes?


Ingredientes

1 gomo pequeno de linguiça calabresa em rodelas finas
1/2 cebola picada
1 dente alho picado
6 xícaras (chá) de água fria
1 xícara (chá) de fubá
1 tablete caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto
folhas de couve rasgadas


Preparo

Frite a linguiça até dourar;

Acrescente a cebola e o alho e frite;

Coloque o tablete de carne, a água fria e também o fubá, mexa até dissolve-lo todo;

Deixe em fogo alto e sempre mexendo até levantar fervura;

Corrija o sal e coloque a pimenta;

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando;

Se preferir mais rala, acrescente mais uma xícara de água;

Coloque a couve, tampa a panela e deixe por 1 minuto abafado antes de servir;

Está pronta !!!

Bolo Cenográfico Debutante Preto e Pink

Quando recebi a missão de fazer esse bolo pela Andrea mãe da debutante, achei que seria muito simples, mas, na medida que ele foi sendo confeccionado ia vendo as dificuldades que ele apresentava.

Bolo preto não é fácil de se fazer, pois, ele marca muito e os apliques escolhidos eram muito sensíveis, não aceitam nenhum tipo de adesivo, tudo tirava o brilho e quando alguns caiam depois de colados saiam juntos toda a massa de porcelana, essa foi minha maior dificuldade.

Todos os bolos são a sensação de uma decoração de mesa, mas, quando se trata, de casamento e 15 anos, a coisa muda de figura, trata-se de um sonho, um único momento da vida da pessoa.

Não é fácil, envolve muito sentimento. 

Mas o resultado está aí, acho que cumpri meu papel com excelência. 

          

Falso Arroz de Couve Flor

A alguns anos atrás uma nutricionista que apresentou essa receita e na época não dei muita importância.

Hoje optando por uma refeição noturna mais leve e sem muitos carboidratos resolvi resgatar o falso arroz e não é que consegui enganar bem.

É super simples e prático de fazer e fica muito saboroso.


Ingredientes

1 couve flor
sal / azeite / cebola / alho a gosto




Preparo

Lave bem a couve flor e separe em buques grandes;

Cozinhe a couve flor em agua mas não deixe amolecer, o ponto é o al dente;

Pique bem;

Refogue a cebola e o alho no azeite;

Coloque a couve flor e refogue mais um pouco em fogo baixo até chegar no ponto desejado.

Está pronto seu falso arroz.

Abobrinha Recheada com Carne Moída

Mais uma receita prática, rápida, saborosa e claro com muita pouco calorias;

Fica super suculenta


Ingredientes

2 abobrinhas grande
300 g de patinho moído
1 colher (sopa) bem cheia de azeitonas verde em fatias
1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho triturado
sal/pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto


Preparo

Lave bem as abobrinhas , retire o caule;

Leve ao microondas de 3 em 3 minutos até que estejam macias;

Depois de frias, retire toda a polpa com auxílio de uma colher de sobremesa;

Passe sal por dentro de toda ela, reserve;

Pique bem a polpa;















Frite o alho e a cebola;

Em seguida acrescente a carne e frite;

Acrescente o sal, a pimenta e a polpa, deixe refogar formando um caldinho;

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e as azeitonas;

Recheie toda abobrinha;

Leve ao forno para aquecer e terminar de assar a abobrinha (eu uso a panela quadrada elétrica, ficou excelente)

Está pronta !!!

Berinjela Recheada com Carne Moída

Como já disse adoro berinjela e para esses dias de calor e dieta cai muito bem.

Essa receita me traz o sabor e a lembrança de minha infância. 

Na época, minha avó fazia ela empanada e frita, hoje não empano e faço no forno.

Uma receita, muito prática e muito saborosa.


Ingredientes

2 berinjelas médias
300 g de carne moída
2 ovos cozidos
1/2 cebola triturada
2 dentes de alho triturados
50 g azeitonas verdes fatiadas
azeite
óleo
sal e pimenta do reino à vontade
orégano
cheiro verde picado
2 fatiadas de mussarella picada
tempero grill da maggi



Preparo

Lave as berinjelas e corte a ponta de cada lado;

Corte a berinjela em seu comprimento;

Espete toda ela com um garfo e leve de 1 em 1 minuto do microondas para cozinhar até que fiquem macias;

Corte a polpa da beringela em formato de uma barquinha e retire toda a polpa;

Passe sal por toda berinjela e reserve;

Pique bem a polpa e processe no liquidificador com 2 colheres de azeite até virar uma pasta, reserve;

Em uma panela refogue a cebola e o alho em um fio de óleo, não deixe dourar;

Coloque a carne, o tempero grill, o sal e refogue bem, deixe formar um caldinho;

Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a azeitona;

Pique bem os ovos cozidos;

Junte a essa carne a pasta da polpa da berinjela e os ovos picados;

Corrija o sal, acrescente orégano e azeite e misture bem;

Coloque toda a carne nas barquinhas de berinjela;

Cubra com a mussarella picada e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Está pronta !!! Hummm!!

Arroz Integral com Camarão e Shimeji

Aqui em casa aderimos ao arroz integral, pelo menos, tem mais fibra e é mais nutritivo que o branco.

Fiz um teste para ver como ficaria o arroz integral temperado, e não é que ficou muito bom, além de saboroso, soltinho.


Ingredientes

500 g de camarão médio limpo
1 bandeja de shimeji
1 xícara (café) vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz integral
1/2 cebola picada
2 dentes de alho triturado
2 colheres de shoyo
sal/pimenta do reino a gosto
cebolinha à gosto
2 colheres de manteiga
6 xícaras de água
1 tablete de caldo de camarão ou peixe
azeite



Preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino e deixe por no mínimo 30 minutos;

Separe os cachinhos do shimeji ramo por ramo;

Em uma colher de manteiga frite o camarão até ele começar a mudar de cor, reserve;

Em outra colher de manteiga frite o shimeji com o shoyo até murchar, reserve;

Na mesma panela coloque a cebola, o alho, e o tablete de camarão e frite um pouco;

Coloque o arroz e frite;

Acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool;

Acrescente a água e deixe em fogo alto até levantar fervura;

Abaixe o fogo e tampe;

Quando faltar pouco para secar a água, acrescente o camarão e o shimeji ao arroz;

Mexa e continue com a tampa e em fogo baixo até secar toda a água;

Finalize com a cebolinha e regue azeite.

Simplesmente Sensacional !!!

Carne Seca na Moranga

Este prato é ideal para reunião de amigos, família.

É muito saboroso e uma boa opção para alegrar quem não come frutos do mar.


Ingredientes


1 kg de carne seca magra 
1 moranga média (+ ou - 3 kg)
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
1/2 pimentão vermelho em tiras sem sementes/sem pavíl
1/2 pimentão amarelo em tiras sem sementes/sem pavíl
1 vidro de leite coco
2 medidas de leite (vidro do leite de coco)
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) azeite de dendê
sal para corrigir
pimenta do reino à gosto
coentro/ cebolinha e cheiro verde à vontade
1 copo de requeijão
óleo para untar a moranga


Preparo


Dessalgue a carne no mínino 48 horas trocando a água de 5 em 5 horas;

Cozinhe em panela de pressão por no mínimo 40 minutos ou até que fique macia;

Retire toda a água da panela, tampe novamente e chacoalhe por umas 5 vezes para que a carne se desfie toda;

Lave a moranga e embrulhe no papel alumínio;

Coloque para cozinhar no forno pre-aquecido em 180 graus por uns 20 minutos. Abra e espete um palito para ver se entra com facilidade, caso contrario coloque por mais 10 minutos;

Espere esfriar abra a moranga, retire as sementes e a água que se formou;

Retire um pouco da polpa;

Tempere com sal toda ela por dentro, reserve;

Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola, o alho e os pimentões por uns 5 minutos;

Coloque a polpa;

Acrescente a carne e a pimenta do reino e frite também;

Adicione o leite e o leite de coco;

Deixe cozinhar até apurar um pouco;

Acrescente o creme de leite e o azeite de dendê e deixe ferver;

Corrija o sal se necessário;

Coloque a cebolinha, o cheiro verde e o coentro;

Coloque todo o requeijão na moranga e por cima a carne;

Passe óleo em toda a casca da moranga para dar brilho;

Leve ao microondas por uns 5 minutos ou até aquecer a moranga por dentro.

Está pronto. Hummm !!!!

Dica

Você pode cozinhar a moranga no microondas..
Abra a tampa da moranga e leve para o microondas de 5 em 5 minutos até que fique cozida.