Galinhada Caipira

 

Mais um prato rápido, completo e muito saboroso. Essa galinhada não traz a receita tradicional, acrescentei alguns outros ingredientes e ficou muito boa.

Bora fazer?

Ingredientes

1kg de sobrecoxa picada (sem pele) e temperada (alho,cebola, cheiro verde, colorau, sal)

2 tomates maduros picados (sem pele)

2 xícaras (chà) arroz parboilizado

5 xícaras (chá) água

1/2 xícara (chá) de cachaça branca

100g de vagem (corte em 3)

2 espigas de milho debulhada crua (tirar os grãos da espiga)

2 dentes de alho picado

1 cebola grande picada

1 pitada de páprica defumada e páprica amarela

sal/pimenta do reino/pimenta calabresa à vontade

cheiro verde e cebolinha à vontade

Preparo

Tempere o frango e deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira;

Frite bem o frango (deixe bem douradinho todos os lados até começar a pegar no fundo da panela);

Acrescente a cebola e o alho e frite também até dourar;

Coloque a cachaça e solte o que grudou no fundo da panela, deixe uns 3 minutos fervendo até evaporar todo o álcool;

Adicione os tomates, os grãos de milho, as vagens e o arroz, misture bem;

Coloque a água e acrescente todos os temperos inclusive parte da salsinha e cebolinha;

Espere ferver a água, tampe a panela e deixe em fogo médio até secar todo o líquido (não precisa ficar mexendo);

Quando estiver seco, coloque o resto da salsinha e da cebolinha e deixe descansar por uns 5 minutos permanecendo com a panela tampada;

Sirva em seguida.

Tabule de Beringela

Fiz essa receita e confesso que adorei, então resolvi compartilhar com vocês.

Para esses dias de calor um prato leve, rico de sabor.

Ingredientes

1 beringela grande sem casca e bem picadinha

1 xícara de trigo para kibe

2 dentes de alho picado

6 azeitonas chilenas picadas

pimenta do reino e sal à gosto

azeite

cheiro verde picado à gosto

Preparo

Deixe o trigo de molho por 1 hora;

Coloque azeite em uma panela frite o alho;

Coloque a beringela e refogue;

Quando estiver bem macia, acrescente as azeitonas, o sal e o cheiro verde, deixe esfriar;

Coe bem o trigo;

Em uma travessa, coloque o trigo, a beringela e o azeite, mexa bem;

Corrija o sal se necessário;

Está pronto seu tabule

Kibe Cru

 

Amo a comida arábe, cheia de aromas e sabor e o Kibe cru amo e para esses dias de calor nada mais saboroso, refrescante e leve. 

Na receita original a massa precisa ser processada ou passada no moedor como a maioria não tem fiz manualmente, dá mais trabalho mais o resultado foi aprovado.

O segredo é ter uma carne bem magra (sem nenhuma gordura, fibra), fresca e algumas pedrinhas de gelo. 

Ingredientes

500g de patinho (moer 2x)

1 xícara de trigo para kibe

zathar, pimenta síria e sal à gosto

1 cebola picada

cebolinha picada

hortelã picadinha à gosto (opcional)

limão 

azeite

4 pedrinhas de gelo

Preparo

Deixe o trigo de molho na água por uns 30 minutos;

Em um recipiente grande, coloque a carne, o zathar, a pimenta síria e o sal e amasse essa carne por uns 3 minutos;

Escorra a água do trigo em uma peneira e vá apertando até sair toda água;

Coloque o trigo junto com a carne, a hortelã (pcional), acrescente as pedras de gelo e amasse até que essas pedras derretam (se você tiver o processador ou moedor de carne é nessa hora que irá usar e ao invés das pedras de gelo coloque 1/2 xícara de água gelada);

Corrija o sal, sua massa está pronta, só colocar em uma travessa em um formato de kibe;

Coloque a parte a cebola, a cebolinha, o azeite e o limão e cada um coloca a quantidade à gosto;

Sirva com pão árabe ou barquinhas fica uma delícia.

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Bolo de Maçã com Mix de Castanhas

 

Mais uma receita de bolo super prático e que fica delicioso e mega fofinho.

Em 50 minutos fica pronto esse maravilhoso bolo.

Caso não goste de alguma fruta ou castanha pode substituir, porém, não esqueça que tem que ser seco e desidratado 

Ingredientes

3 maçãs com casca picadas

3 ovos 

1 xícara (chá) açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) óleo

1 e 1/2 xícara (chá) mix castanhas

1/2 xícara (chá) cranberry

1/2 xícara (chá) uva passa

1 colher (sopa) cheia canela

1 xícara (chá) farinha de trigo

1 xícara (chá) amido de milho

1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo

Pré aqueça o forno a 170 graus;

Bata no liquidificador os ovos, açúcar e o óleo por uns 3 minutos ou até que dobre de tamanho;

Coloque as maçãs e deixe batar até triturar bem, se gostar com pedaços bata menos;

Acrescente a farinha trigo, o amido, a canela e bata na velocidade mínima (apenas p encorporar);

Coloque o fermento e bicarbonato ( modo pulsar), misture todos os ingredientes;

Por fim coloque as castanhas, o cranberry e a uva passa, misture com auxílio de uma colher e coloque a massa em uma forma de furo central untada;

Leve ao forno por uns 40 minutos ou até espetar um palito e esse sair limpo.

Se gostar, salpique açúcar e canela por cima do bolo quando desenformar e este estiver frio.

Bolo de Banana Diet

 

Testei essa receita ontem e o resultado foi um bolo fofinho, uma delícia. Vale muito a pena e sem segredinhos.

Ingredientes

Bolo

3 bananas nanica (grandes) e bem maduras

4 ovos 

1/2 xicara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) aveia em flocos

1 colher (sopa) fermento em pó

canela em pó a gosto

Calda

2 bananas

canela 

1 sachê de adoçante

1/2 xícara (chá) água

Preparo

Bolo

Pré aqueça o forno a 170 graus;

Bata os ovos com o óleo no liquidificador;

Acrescente as bananas e bata mais um pouco;

Coloque a aveia, o fermento e a canela e apenas misture com a tecla pulsar (3x);

Leve ao forno cerca de 35 minutos (esse tempo varia de forno para forno)

Calda

Pique as bananas e leve ao fogo médio com a água, adoçante e a canela;

Deixe cozinhar até engrossar e as bananas ficarem derretidas;

Picadinho de Fraldinha

 

Um picadinho saborosíssimo, diferente, muito fácil de fazer e que com uma bananinha frita, um arrozinho combinam muito bem.

Ahhh, os créditos vão para @Leo Paixão, só com um mínima alteração por conta de gosto

Vamos para a receita?

Ingredientes

500g de fraldinha picada bem pequena (bem limpa)

sal, alho e pimenta do reino triturado a gosto

1/2 cenoura picada bem pequena

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 xícaras (chá) água

cheiro verde picado a gosto

1 cebola bem picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) ketchup bem cheia

1 colher (sopa) shoyo bem cheia

Preparo

Limpe bem a fraldinha, tempere com sal, pimenta e o alho e depois corte bem picadinha;

Em uma frigideira, coloque um pouco da manteiga e frite metade da carne (não mexa muito para que não solte água), deixe fritar bem;

Frite o restante da carne e reserve;

Coloque o resto da manteiga na mesma panela e doure a cebola;

Acrescente toda carne e a cenoura picada;

Coloque o vinho, o catchup, o shoyo e a água....mexa bem e tampe;

Deixe levantar fervura, com fogo médio deixe apurando por uns 15 min, até que reduza esse molho;

Acrescente a salsinha e está pronto seu delicioso picadinho.

Escondidinho de Carne Seca

 Hummmm, mais uma dica prática e rápida de um prato único. Aqui em casa, comemos com uma saladinha.

Ingredientes

500 g de mandioca 

400g de carne seca dessalgada

1 colher (sopa) cheia de manteiga

1/2 cebola grande triturada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro (sem pele e sem sementes)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) cheia de requeijão

1/2 caixinha de creme de leite

sal, pimenta

cheiro verde e cebolinha picados

parmesão à gosto

Preparo

Cozinhe bem a mandioca, coe, tire o pavio e amasse-a;

Coloque o leite e mexa bastante até incorporar tudo;

Acrescente o requeijão, o creme de leite, vá mexendo e deixe ferver por uns 2 minutos;

Adicione o sal e a pimenta à gosto, reserve.

Com a carne seca já cozida e desfiada, coloque em uma panela a manteiga, cebola e o alho e deixe fritar;

Acrescente a carne, o tomate e ferva um pouco (não deixe desmanchar o tomate);

Corrija o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha;

Aí é só montar.....em um refratário coloque a carne seca, o pure de mandioca e fizalize com o parmesão;

Leve ao microondas no modo gratinar por 7 minutos em potência alta ou no forno até que gratine o queijo;

Está pronto!! Delícia!!