quinta-feira, 23 de setembro de 2021
Tabule de Quinoa
terça-feira, 31 de agosto de 2021
Bolo de Cenoura e Chocolate
Confesso que me perdi no processo e na medida que ela usa, então, passarei para vocês o jeito que fiz e que deu muito certo.
Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cenouras média picadas
1 e 1/4 xícara (chá) de açucar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
Cobertura de Chocolate
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) açucar
Preparo Massa
Unte uma forma de furo central e pre aqueça o forno a 170 graus.
Bata os ovos com o açucar no liquidificador;
Acrescente a cenoura e bata bem (uns 3 minutos);
Coloque o óleo e bata mais um pouco até agregar tudo; (Todo esse processo té aqui na velocidade máxima);
Aos poucos e com a velocidade menor, só para misturar vá colocando a farinha;
Por fim, coloque o fermento e com uma colher misture tudo;
Divida a massa em dois, e em uma delas coloque o cacau e mexa bem;
Na forma coloque metade da massa de cenoura, depois metade da de chocolate e com um auxílio de uma colher faça movimentos circulares (não deixe encostar no fundo da forma);
Depois acrescente o resto da massa de cenoura e por fim a de chocolate, novamente faça movimentos com a colher, mas imagine que você fara isso apenas na profundidade da massa de cenoura;
Leve ao forno na parte mais baixa do forno e somente após 35 minutos é que você irá abrir e ver se já está bom.
Deixe amornar para desenformar, caso contrario ele quebra;
Preparo da Calda Chocolate
Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo medio vai mexendo até engrossar;
O ponto é quando estiver fazendo bolhas grandes e começando a fazer o caminho quando passar a colher (como brigadeiro de colher);
Coloque a calda no bolo ainda morno.
Berinjela com Gorgonzola e Bacon
Resolvi fazer essa berinjela para variar no cardápio, confesso que achei muito boa e com um sabor ímpar.
Vale a pena fazer, muito fácil.
Ingredientes
2 berinjelas
100g de gorgonzola
2 colheres (sopa) cheias de requeijão
1 colher (café) alho picado
fatias bem finas de bacon
azeite
sal
pimenta do reino
orégano
Preparo
Corte as berinjelas ao meio em seu comprimento, faça cortes na diagonal e depois outros cruzando formando losângolos;
Passe sal e um pouco de azeite em toda a polpa;
Leve ao microondas por 10 min;
Durante o processo de cozimento faça uma pasta com o gorgonzola, requeijão e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e o orégano;
Após cozidas, deixe esfriar as beringelas e logo em seguida comece a preencher toda ela com a pasta de gorgonzola (não tenha dó, kkk)
Em seguida, cubra com as fatias de bacon;
Leve ao microondas na função gratinar por 10 min + 5 min (se precisar) na potência alta;
Está pronta sua berinjela, pode ser servida com uma salada de folhas.
terça-feira, 3 de agosto de 2021
Sopa de Ervilhas
Nesses dias de muito frio, as sopas aquecem nosso corpo e são alimentos nutritivos.
Hoje faremos uma sopa de ervilhas com bacon e calabresa, vamos lá.....
Ingredientes
500g de ervilha seca
1l 1/2 água
1 gomo de calabresa em fatias finas
200 gr bacon picado
1 cebola triturada
1 dente alho triturado
1 xícara (chá) macarrão p sopa
azeite
pimenta do reino
cebolinha e cheiro verde
Preparo
Deixe de molho a ervilha por pelo menos 3 horas;
Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;
Coloque as ervilhas (sem a agua), mexa e em seguida adicione a agua e leve ao fogo por uns 40 minutos;
Em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa (deixe dar aquela pegadinha no fundo da panela), não coloque um pouco de água (p limpar todo o fundo da panela), não descarte a gordura e nem o caldo que formou;
Após o cozimento da ervilha, abra a panela, mexa bem e se ainda estiver com grãos coloque mais 10 minutos. (se estiver bem grossa, acrescente uma xícara de água), a ervilha derretirá toda (caso fique alguns grãozinhos é só levar ao liquidificador ou usar um mixer para ficar tudo homogêneo);
Com o fogo baixo, acrescente o bacon e a calabresa, coloque os temperos e o macarrão;
Corrija o sal se necessário, tampe a panela, desligue o fogo;
Acrescente a salsinha, a cebolinha e deixe uns 3 minutinhos para que o macarrão cozinhe;
Está pronta sua sopa. Sirva com torradas.
sexta-feira, 28 de maio de 2021
Sopa Mineira (caldo de quenga)
Essa sopa é simplesmente fantástica, mas com um nome meio inusitado. Alguns chaman de caldo de quenga, esse caldo é oriundo do norte de Minas, mas preciso na região de Salinas (a capital da cachaça). é chamado assim por ter como principal ingrediente o frango desfiado. Daí a relação com quenga, galinha frango.
Ingredientes
1 peito de frango
1 cebola picada
1 cenoura
1 talo de alho poro
talinhos de cheiro verde
pimenta do reino, pimenta calabresa e sal a gosto
1/2 colher rasa (cafe) curry
1/2 colher rasa (cafe) páprica defumada
1/2 colher rasa (café) cebola;alho;salsinha desidratada
cheiro verde e coentro a gosto
1/2 kg de batata comum
1/2 kg de mandioquinha
100g de bacon picado
1 lt de água fervente
Preparo
Em uma panela de pressão doure um pouco o peito de frango (cortado em pedaços grandes com carcaça, só retire a pele);
Acrescente metade da cebola, frite um pouco;
Coloque a cenoura, os talinhos do cheiro verde, o alho poro e coloque água até que cubra o frango;
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Tampe a panela e quando começar a chiar deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos;
Após esse tempo, retire o peito do frango e reserve para ser desfiado;
Enquanto isso, desfie o frango com o auxilio de um garfo retirando todos os ossos e cartilagem (reserve);
Em uma frigideira frite os bacons (sem óleo), quando estiverem crocantes coloque o resto da cebola e doure;
Coloque o frango desfiado e todos os temperos (curry, páprica, pimentas, sal, mix desidratado), reserve;
Desligue a panela de pressão e bata todos os legumes no liquidificador com o restante da água não utilizada.
Com o líquido ainda na panela, acrescente os legumes batidos e o frango desfiado com o bacon;
Mexa bem, deixe levantar fervura e corrija o sal se necessário;
Finalize com a salsinha e o coentro;
Está pronta sua sopa mineira.
segunda-feira, 24 de maio de 2021
Sopa de Milho cremosa Gratinada
Em dias gélidos, nada mais gostoso que uma sopa, creme, caldo para a aquecer o corpo e a alma.
Essa receita é muito fácil de fazer e com um sabor surpreendente. Rende 4 porções
Ingredientes
1 lt milho escorrido
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 l de água
1/2 cebola ralada fina
1 caixinha de creme de leite
100 g de queijo minas picado
queijo parmesão ralado a gosto
1 colher rasa (sopa) alho/cebola/salsa desidratado
sal, pimenta do reino a gosto
Preparo
Bata o milho com o leite e o amido, reserve;
Em uma panela coloque a manteiga e frite a cebola até murchar;
Acrescente o milho batido, a água e tempere com sal e a pimenta e as outras especiarias;
Sempre mexendo até ferver, cozinhe por uns 5 minutos em fogo médio;
Acrescente o creme de leite e deixe levantar fervura;
Desligue o fogo e acrescente o queijo;
Coloque a sopa em uma cumbuca, salpique o parmesão e leve ao forno ou micro ondas (função gratinar) até que o parmesão esteja gratinado.
Caso queira fazer nos pães, retire o miolo do pão, acrescente a sopa, coloque o parmesão e leve para gratinar
quinta-feira, 20 de maio de 2021
Ensopado de costela e feijão branco
terça-feira, 11 de maio de 2021
Mousse de Manga Light
Uma receita simples preparada em 15 min mas com um sabor inegualável e o melhor com a opção de se fazer light
Ingredientes
1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor
2 ou 3 mangas
1 lt (290g) de creme de leite light
adoçante a vontade
Preparo
Dissolva a gelatina em uma panelinha com 1/2 xícara de água e deixe hidratando por 5 min.;
Enquanto isso, descasque e pique as mangas;
Leve ao fogo até ferver a gelatina hidratada;
Coloque em um liquidificador e bata por 30 segundos;
Acrescente a manga picada, o creme de leite e o adoçante. Bata por 2 min,.
Coloque em taças individuais ou em uma tigela maior e leve a geladeira até endurecer;
Sirva assim ou faça uma calda de adoçante com manga.
quarta-feira, 24 de março de 2021
Carne com Brócolis - Moda Chinesa
Essa versão de carne com brócolis, é muito fácil de fazer e fica muito saborosa.
Vale a pena fazer e você pode comer junto com o Yakimeshi. Fica um prato completo e cheio de nutrientes.
300g de coxão mole picadinho
1/2 brócolis em buquês pequeno
100 g champignon paris fatiado
1/2 cebola picada
1 colher rasa (sopa) açucar
3/4 xícara shoyo
3/4 xícara de agua
1 colher (café) amido de milho
1 colher (sopa) manteiga
cebolinha a vontade
Preparo
Tempere a carne com 1 colher shoyo e pimenta do reino e deixe marinando na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Cozinhe o brócolis (deixe cozinhando 2 minutos após começar a ferver), reserve;
Faça o preparo da calda (shoyo, agua, açucar e amido). reserve;
Antes de colocar a carne para fritar, passe ela no amido ( mas retire todo o excesso);
Em uma panela wok ou uma frigideira funda e fina aqueça a manteiga com um fio de óleo e espalhe toda a carne em fogo alto;
Deixe ela fritar bem de um lado antes de mexer (isso evita formar água);
Acrescente a cebola e frite também;
Após isso, coloque o brócolis, o champignon e a calda já preparada do shoyo;
Deixe levantar fervura e engrossar o caldo;
Para finalizar, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.
terça-feira, 23 de março de 2021
Arroz Chinês - Yakimeshi
terça-feira, 2 de março de 2021
Doce de Abóbora
Sempre fiz doce de abóbora e nunca coloquei aqui para vocês o que faço.
É um doce super fácil de fazer e fica muito, mas muito saboroso.
Vamos lá? Voçê irá precisar.....
1 kg de abóbora
1 xícara (chá) de açucar
2 paus de canela
6 cravos da índia
60ml de licor amaretto
Preparo
Corte a abóbora em quadradinhos pequenos e leve-a a panela com o açúcar, o cravo e a canela;
Mexa bem e com a panela tampada deixe em fogo médio para baixo por uns 40 minutos (mexa de vez em quando);
Acrescente o licor e deixe por uns 15 minutos com o fogo alto e a panela destampada (observe para dar secar todo o caldo e não queimar);
Está pronto seu doce.
Dica - para quem gosta, acrescente 100g de flococo (fica também divino)
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2021
Dicas Úteis - Desentupir Pia Cozinha
quinta-feira, 10 de dezembro de 2020
Salada Italiana da Lu
Fiz para servir em um jantar italiano aqui em casa e todos aprovaram!!
Super fácil de fazer!
Ingredientes
1 alface americana grande
1 vdo palmito (uso da marca Golden)
100g de azeitona preta temperada
150g tomate seco
100 g tomate cereja
azeite
Preparo
Lave a alface, seque e rasgue as folhas (cuidado para não esmagar);
Corte cada palmito em 3;
Espalhe o tomate cereja, os tomates secos e as azeitonas;
Deixe em geladeira até o momento de servir sem temperar;
Espalhe o azeite e um pouco do azeite das azeitonas temperadas, sirva em seguida
sábado, 14 de novembro de 2020
Galinhada Caipira
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Mais um prato rápido, completo e muito saboroso. Essa galinhada não traz a receita tradicional, acrescentei alguns outros ingredientes e ficou muito boa.
Bora fazer?
Ingredientes
1kg de sobrecoxa picada (sem pele) e temperada (alho,cebola, cheiro verde, colorau, sal)
2 tomates maduros picados (sem pele)
2 xícaras (chà) arroz parboilizado
5 xícaras (chá) água
1/2 xícara (chá) de cachaça branca
100g de vagem (corte em 3)
2 espigas de milho debulhada crua (tirar os grãos da espiga)
2 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
1 pitada de páprica defumada e páprica amarela
sal/pimenta do reino/pimenta calabresa à vontade
cheiro verde e cebolinha à vontade
Preparo
Tempere o frango e deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira;
Frite bem o frango (deixe bem douradinho todos os lados até começar a pegar no fundo da panela);
Acrescente a cebola e o alho e frite também até dourar;
Coloque a cachaça e solte o que grudou no fundo da panela, deixe uns 3 minutos fervendo até evaporar todo o álcool;
Adicione os tomates, os grãos de milho, as vagens e o arroz, misture bem;
Coloque a água e acrescente todos os temperos inclusive parte da salsinha e cebolinha;
Espere ferver a água, tampe a panela e deixe em fogo médio até secar todo o líquido (não precisa ficar mexendo);
Quando estiver seco, coloque o resto da salsinha e da cebolinha e deixe descansar por uns 5 minutos permanecendo com a panela tampada;
Sirva em seguida.
quarta-feira, 7 de outubro de 2020
Tabule de Beringela
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Fiz essa receita e confesso que adorei, então resolvi compartilhar com vocês.
Para esses dias de calor um prato leve, rico de sabor.
Ingredientes
1 beringela grande sem casca e bem picadinha
1 xícara de trigo para kibe
2 dentes de alho picado
6 azeitonas chilenas picadas
pimenta do reino e sal à gosto
azeite
cheiro verde picado à gosto
Preparo
Deixe o trigo de molho por 1 hora;
Coloque azeite em uma panela frite o alho;
Coloque a beringela e refogue;
Quando estiver bem macia, acrescente as azeitonas, o sal e o cheiro verde, deixe esfriar;
Coe bem o trigo;
Em uma travessa, coloque o trigo, a beringela e o azeite, mexa bem;
Corrija o sal se necessário;
Está pronto seu tabule
Kibe Cru
Amo a comida arábe, cheia de aromas e sabor e o Kibe cru amo e para esses dias de calor nada mais saboroso, refrescante e leve.
Na receita original a massa precisa ser processada ou passada no moedor como a maioria não tem fiz manualmente, dá mais trabalho mais o resultado foi aprovado.
O segredo é ter uma carne bem magra (sem nenhuma gordura, fibra), fresca e algumas pedrinhas de gelo.
Ingredientes
500g de patinho (moer 2x)
1 xícara de trigo para kibe
zathar, pimenta síria e sal à gosto
1 cebola picada
cebolinha picada
hortelã picadinha à gosto (opcional)
limão
azeite
4 pedrinhas de gelo
Preparo
Deixe o trigo de molho na água por uns 30 minutos;
Em um recipiente grande, coloque a carne, o zathar, a pimenta síria e o sal e amasse essa carne por uns 3 minutos;
Escorra a água do trigo em uma peneira e vá apertando até sair toda água;
Coloque o trigo junto com a carne, a hortelã (pcional), acrescente as pedras de gelo e amasse até que essas pedras derretam (se você tiver o processador ou moedor de carne é nessa hora que irá usar e ao invés das pedras de gelo coloque 1/2 xícara de água gelada);
Corrija o sal, sua massa está pronta, só colocar em uma travessa em um formato de kibe;
Coloque a parte a cebola, a cebolinha, o azeite e o limão e cada um coloca a quantidade à gosto;
Sirva com pão árabe ou barquinhas fica uma delícia.
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sexta-feira, 18 de setembro de 2020
Bolo de Maçã com Mix de Castanhas
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Mais uma receita de bolo super prático e que fica delicioso e mega fofinho.
Em 50 minutos fica pronto esse maravilhoso bolo.
Caso não goste de alguma fruta ou castanha pode substituir, porém, não esqueça que tem que ser seco e desidratado
Ingredientes
3 maçãs com casca picadas
3 ovos
1 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) óleo
1 e 1/2 xícara (chá) mix castanhas
1/2 xícara (chá) cranberry
1/2 xícara (chá) uva passa
1 colher (sopa) cheia canela
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) amido de milho
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) fermento em pó
Preparo
Pré aqueça o forno a 170 graus;
Bata no liquidificador os ovos, açúcar e o óleo por uns 3 minutos ou até que dobre de tamanho;
Coloque as maçãs e deixe batar até triturar bem, se gostar com pedaços bata menos;
Acrescente a farinha trigo, o amido, a canela e bata na velocidade mínima (apenas p encorporar);
Coloque o fermento e bicarbonato ( modo pulsar), misture todos os ingredientes;
Por fim coloque as castanhas, o cranberry e a uva passa, misture com auxílio de uma colher e coloque a massa em uma forma de furo central untada;
Leve ao forno por uns 40 minutos ou até espetar um palito e esse sair limpo.
Se gostar, salpique açúcar e canela por cima do bolo quando desenformar e este estiver frio.
terça-feira, 15 de setembro de 2020
Bolo de Banana Diet
Testei essa receita ontem e o resultado foi um bolo fofinho, uma delícia. Vale muito a pena e sem segredinhos.
Ingredientes
Bolo
3 bananas nanica (grandes) e bem maduras
4 ovos
1/2 xicara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) aveia em flocos
1 colher (sopa) fermento em pó
canela em pó a gosto
Calda
2 bananas
canela
1 sachê de adoçante
1/2 xícara (chá) água
Preparo
Bolo
Pré aqueça o forno a 170 graus;
Bata os ovos com o óleo no liquidificador;
Acrescente as bananas e bata mais um pouco;
Coloque a aveia, o fermento e a canela e apenas misture com a tecla pulsar (3x);
Leve ao forno cerca de 35 minutos (esse tempo varia de forno para forno)
Calda
Pique as bananas e leve ao fogo médio com a água, adoçante e a canela;
Deixe cozinhar até engrossar e as bananas ficarem derretidas;
quarta-feira, 9 de setembro de 2020
Picadinho de Fraldinha
Um picadinho saborosíssimo, diferente, muito fácil de fazer e que com uma bananinha frita, um arrozinho combinam muito bem.
Ahhh, os créditos vão para @Leo Paixão, só com um mínima alteração por conta de gosto
Vamos para a receita?
Ingredientes
500g de fraldinha picada bem pequena (bem limpa)
sal, alho e pimenta do reino triturado a gosto
1/2 cenoura picada bem pequena
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) água
cheiro verde picado a gosto
1 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) ketchup bem cheia
1 colher (sopa) shoyo bem cheia
Preparo
Limpe bem a fraldinha, tempere com sal, pimenta e o alho e depois corte bem picadinha;
Em uma frigideira, coloque um pouco da manteiga e frite metade da carne (não mexa muito para que não solte água), deixe fritar bem;
Frite o restante da carne e reserve;
Coloque o resto da manteiga na mesma panela e doure a cebola;
Acrescente toda carne e a cenoura picada;
Coloque o vinho, o catchup, o shoyo e a água....mexa bem e tampe;
Deixe levantar fervura, com fogo médio deixe apurando por uns 15 min, até que reduza esse molho;
Acrescente a salsinha e está pronto seu delicioso picadinho.
terça-feira, 25 de agosto de 2020
Escondidinho de Carne Seca
Hummmm, mais uma dica prática e rápida de um prato único. Aqui em casa, comemos com uma saladinha.
Ingredientes
500 g de mandioca
400g de carne seca dessalgada
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1/2 cebola grande triturada
1 dente de alho picado
1 tomate maduro (sem pele e sem sementes)
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) cheia de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
sal, pimenta
cheiro verde e cebolinha picados
parmesão à gosto
Preparo
Cozinhe bem a mandioca, coe, tire o pavio e amasse-a;
Coloque o leite e mexa bastante até incorporar tudo;
Acrescente o requeijão, o creme de leite, vá mexendo e deixe ferver por uns 2 minutos;
Adicione o sal e a pimenta à gosto, reserve.
Com a carne seca já cozida e desfiada, coloque em uma panela a manteiga, cebola e o alho e deixe fritar;
Acrescente a carne, o tomate e ferva um pouco (não deixe desmanchar o tomate);
Corrija o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha;
Aí é só montar.....em um refratário coloque a carne seca, o pure de mandioca e fizalize com o parmesão;
Leve ao microondas no modo gratinar por 7 minutos em potência alta ou no forno até que gratine o queijo;
Está pronto!! Delícia!!










































